Señoras y Señores,

Bienvenidos a Circus Day

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Hola,

Soy Caty y dirijo este circo

Foodie, diseñadora gráfica, cuentacuentos y aficionada a la fotografía es un resumen de lo que encontrarás aquí, un circo lleno de recetas, historias y espectáculo. Señoras y señores, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen, bienvenidos a Circus day, espero que te guste el show.

Hi, I'm Caty and I lead this circus.

Foodie, graphic designer, storyteller and photography amateur is a summary of what you will find here, a circus full of recipes, stories and spectacle. Señoras y señores, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen, welcome to Circus day, I hope you like the show.

The Show

[ENTRANCE]
Entradas
[CIRCUS RING]
Pista central
[CLOWN BREAD]
Pan-yasos
[SWEET JUGGLING]
Dulces malabares
[FESTIVAL SOMERSAULT]
Festival de piruetas
[LIQUIDS TIGHTROPE WALKERS]
Líquidos equilibristas
[MALLORCA]
Mallorca
[CHRISTMAS]
Navidad

En el blog

Cóctel de pescado y marisco

[TÍA ALIA]
No hace un año tuve la suerte de conocer a Carmen, nos conocimos en una reunión blogger que se hizo en Madrid, la primera impresión que me llevé de ella fue estupenda, agradable y muy abierta. Es una mujer simpática y muy cercana, sé que las que la conocéis pensáis si no igual; parecido. Pues esta guapa mujer que tiene un blog muy especial y que el pasado marzo hizo un añito, celebra esta semana su cumple blog, y yo quería estar presente en la celebración. ¡Muchas felicidades Tía Alia!



Nos pedías una receta de la cocina tradicional y familiar, además una historia que ligue con ella, y como es una fiesta, y vamos a celebrarlo, sacaremos las copas, pondremos cintas de colores, un mantel bonito y un poco de luz.

Vengo de una familia grande, mi abuela materna tuvo 8 hijos y 20 nietos de los cuales 5 son de mi madre, por lo que nuestra casa siempre estaba llena de gente, ya nosotros somos muchos, pero como mi abuela vivía con nosotros pues los demás hijos y nietos también la visitaban así que imagínate. 
Cuando más se notaba que éramos una familia grande era en los bautizos, comuniones o bodas, sobre todo en las bodas. Toda la familia asistía, la ceremonia, las fotos, los achuchones, besos y el convite, por fin el convite, a veces tradicional, otras más atrevido, los entrantes casi siempre igual, pero había veces que nos servían un cóctel, yo preguntaba siempre por qué aquello nos lo servían en copa__para hacer bonito, cariño, por que la comida también entra por los ojos__pero por mis ojos entraban otras cosas, la mesa de los novios, nunca se tiene demasiado hambre, nunca se come mucho en esa mesa. 
Si el que inventó el que se besen cobrara derechos de autor, sería rico. 
Quién se había sentado al lado de quién, y quién lo había hecho porque había llegado tarde y tenía que sentarse donde había sitio, a veces no en el sitio correcto, ahora las mesas llevan el cartelito correspondiendo al invitado, nada de aventura. 
¿Y el ritual de cortar la liga y la corbata? la que se formaba para "vender" un trocito, sin palabras.

Los banquetes que yo recuerdo terminaban con un postre llamado pijama, por si alguien se había quedado con hambre claro, y ¿el puro?, fumaban puro hasta el que no fumaba tabaco, esas caras rollizas sacando humo como si un poblado indio hiciera señales. 
Se puede adivinar que yo no era muy fan de estas celebraciones, y sigo sin serlo, pero en estos eventos conocí algunos platos que no solíamos hacer en casa, el cóctel de pescado y marisco fue uno de ellos, con el tiempo "acogimos" esta receta que nos gusta mucho y ahora hacemos, no puedo evitar recordar con una sonrisa como la conocí.


· CÓCTEL DE PESCADO Y MARISCO ·

Ingredientes para 4 personas
  • 1/2 lechuga
  • 450 gr. de merluza
  • 300 gr. de mejillones
  • 300 gr. de almejas
  • 500 gr. de gambas o langostinos
Para el court-buillón o caldo corto
  • 1 1/2 l. agua
  • 1 rodaja de limón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 2 ramas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • Unos granos de pimienta en grano
  • Sal
  • 1 copita de vino blanco seco
Para la salsa
  • 300 gr. de mayonesa
  • 6 cdas. de ketchup
  • 1 cda. de vinagre
  • 1 cda. de brandy o whisky
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1 cda. de mostaza
  • Sal
Elaboración
Para el court-buillón; ponemos una olla al fuego con los ingredientes troceados, menos la rodaja de limón que se pone entera. Llevamos a ebullición, dejándolo unos 10 / 15 minutos. Filtramos el caldo y lo dejamos en otra olla al fuego. Cuando hierva ponemos dentro el pescado limpio y hervimos durante 3 minutos, añadimos en el último minuto las gambas o langostinos, sin pelar, dejando hervir 1 minuto y retiramos del fuego y tapado.

Limpiamos los mejillones y almejas. Los cocemos en una olla, tapados, con un chorrito de vino y una hoja de laurel. Una vez abiertos lo apartamos del fuego. Si alguno no se hubiera abierto se tira. Filtramos el caldo y dejamos que se enfríe.

Lavamos y secamos la lechuga. La cortamos en finas tiras tipo juliana. Reservamos. Escurrimos el pescado y marisco y limpiamos de piel y espinas. Troceamos el pescado. Pelamos las gambas o langostinos. Sacamos los mejillones y las almejas de las conchas. Reservamos.

Para la salsa: Mezclamos la mayonesa con los demás ingredientes y mezclamos bien. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

Montaje: Montamos el cóctel en copas. Una parte de lechuga, encima le colocamos el pescado y el marisco y finalmente napamos con la salsa. Servimos frío.


Fotografías @catypol - Circus day.

Canelones de berenjena

Viajar era lo que más me gusta, y aunque lo haga poco me siento feliz cuando pasa. Girar el globo terráqueo y pararlo con la punta del dedo a ver dónde caía me hace ilusión. Después buscar información sobre el lugar, transporte, comida, dónde dormir, qué visitar, leer opiniones del lugar, de otros visitantes, de otros aventureros. 

Si el viaje es largo también preparo qué hacer dentro del avión, qué leer, qué ver, dónde sentarme para estar cómoda, bueno, ¡ya sabes!. Pero lo que me gusta más es imaginarme lo que viviré, como me sentiré, las fotografías que sacaré, casi parezco una niña pequeña cuando le regalan el juguete deseado.

Subir en globo, comer canelones, bailar al son de una banda callejera, tomar un cóctel, conocer a alguien, si, conocer a alguien también está en mis planes, quizás enamorarme, no sé, vivir a tope la experiencia, sonreír a lo desconocido siempre me hace sentir cosquillitas en el estómago, volar mi imaginación y contarme una historia que solo yo pueda inventar y con final colorín colorado este cuento se ha acabado.



La mayoría de personas que me rodean, si les hablo de canelones pensarían en los canelones de pasta, y ¡claro qué nos gustan! seguramente son los más famosos, los que más se hacen en el mundo, pero, si no puedes comer gluten también existen otras alternativas igual de ricas como hacerlos con verduras, como estos de berenjena aunque también pueden ser de calabacín, se presta a ello, ¿no crees?.

· CANELONES DE BERENJENA ·
· Sin gluten

Ingredientes
  • 2 berenjenas (tamaño medianas/ pequeñas)
  • 350 gramos de carne picada de vacuno Bio
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomate frito Bio
  • Sal 
  • Pimienta negra molida
  • Orégano (seco)
  • Queso mozzarella rallado
  • Albahaca (para servir)
Elaboración
Para el relleno:
  • Picar el ajo y la cebolla.
  • Pochar en un sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla picados hasta que estén transparentes.
  • Añadir a la sartén la carne picada y cocinarla completamente.
  • Agregar 5 cucharadas de tomate frito.
  • Salpimentar al gusto, añadir una cucharadita de orégano y cocinar varios minutos para que se integren los ingredientes y los sabores. Dejar enfriar. 
Para las berenjenas:
  • Cortar la berenjena longitudinalmente en láminas. 
  • Dorar las láminas de berenjena por cada lado en la plancha engrasada con aceite de oliva virgen extra. Reservar.
Montaje:
  • Disponer una lámina de berenjena sobre una tabla.
  • Añadir una cucharada de carne picada sobre la parte ancha de uno de los extremos de la berenjena.
  • Enrollar la berenjena con cuidado dejando la carne dentro y el cierre de la berenjena hacia abajo para evitar que se abran los canelones.
  • En una fuente o bandeja para horno distribuir unas cucharadas de tomate frito.
  • Disponer por encima los canelones de berenjena.
  • Añadir un poco de tomate frito sobre cada canelón.
  • Finalizar con queso rallado.
  • Hornear a 200 ºC durante 20 minutos hasta que el queso se derrita.
  • Servir y decorar los canelones de berenjena con albahaca fresca.


Fotografías y vídeo @catypol - Circus day.

Purple carrot cake

Zanahoria morada · Pastanaga · Safàrnaria · Purple carrot

Negra con alma blanca, así es ella, dulce, más dulce que la otra, quedó olvidada, dejando a un lado que forma parte de una historia, en un tiempo de hambre, de dificultad y desasosiego. Ella fue reina en muchas cocinas mallorquinas durante mucho tiempo, las cocineras la usaban en los guisos, y en los fritos, y un buen día allí quedó, y fue sustituida por otra de color más parecido a un atardecer, a un ocaso hasta hace poco, hace poco volvió, y hoy podemos volver a comerla, prepararla y saborearla como si no hubieran pasado los años , disfrutemos del espectáculo.




La zanahoria morada fue antes que la zanahoria naranja, fruto de un "invento" Holandés por ser el mayor productor en el siglo XVI, pero no fue hasta mucho después que llegaron a Mallorca.
Mi madre recuerda comer la zanahoria morada (pastanaga) cuando era niña, después se vendían las de color naranja, menos dulce que la morada. Por esa razón he pensado en usarla en el bizcocho de zanahoria, es una delicia que no debes dejar de probar. ¡ah! el carrot cake suele acompañarse de frosting pero a mi no me entusiasma y siempre termino quitándolo de encima, así que yo sólo lo he decorado con azúcar glas. Si quieres hacerla con harina de trigo sustituye la harina sin gluten y no le pongas goma xantana.
En homenaje al pasado, en Circus day la recuperamos así:

· BIZCOCHO DE ZANAHORIA MORADA ·

· Sin gluten

Ingredientes
  • 150 ml. aceite 
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • 1/2 cdta. canela
  • 1/2 cdta. jengibre en polvo
  • 1/2 cdta. nuez moscada molida
  • 1/2 cdta. bicarbonato
  • 300 gr. harina multiuso sin gluten
  • 1 cdta. levadura en polvo
  • 3/4 cdta. sal
  • 150 gr. zanahorias moradas ralladas o picadas (bien exprimidas)
  • 90 gr. nueces picadas 
Elaboración
Precalentar el horno a 180º C.
Engrasamos el molde o con spray para moldes o con mantequilla y harina. Reservar.
Tamizar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservar.
Mezclar el aceite, el azúcar, los huevos y el vinagre. Agregar los ingredientes secos mezclar hasta que no queden grumos. Añadir la zanahoria rallada y las nueces, mezclar con la masa. Verter la mezcla en el molde y hornear 45 minutos o hasta que al pinchar un tester, salga limpio.

Dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y desmoldar. Reposar sobre una rejilla de repostería para enfriar.



Fotografías @catypol - Circus day.

Y llegó el día...

Lo normal, cuando se concede un premio, es que el ganador del mismo haga un pequeño discurso, pero también lo es que la maestra de ceremonias haga lo mismo, no se asusten, intentaré que todas mis emociones vividas estos días, estén comprimidas en unas cuantas palabras.

Quiero dar la gracias a todos los participantes, todos y cada uno de vosotros habéis hecho que esta semana Circus brille, vuestras recetas, vuestro tiempo, vuestras palabras han sido el mejor regalo que puedo recibir. 

Sé que a través de este juego algunos de vosotros habéis conocido el blog de otros, y me alegro mucho. Decir que todos me habéis sorprendido, yo quise ponerlo fácil pues sé que no tenéis tiempo y el resultado ha sido tan espectacular que llegó a emocionarme, me habéis ofrecido un espectáculo tan grandioso que os aplaudo, mucho, gracias a todos por jugar con Circus day.



Supongo que ya lo sabéis, los votos hablan, así que sin más demora, el participante y espectáculo que más votos ha obtenido y por lo tanto el/la ganador/a es:

Clara con la receta: Suspiro exótico del blog:  Migas con locura

¡Felicidades Clara!

Vote for ...

Si habéis llegado hasta aquí, significa que vuestra receta tiene un lugar privilegiado en Circus, como maestra de ceremonias, os anuncio para que todo el mundo que visite Circus vea vuestro fabuloso espectáculo, así que por fin llegó el día, señoras y señores, empezamos con el show, empezamos con las votaciones, cada participante tiene 1 voto, y ese voto lo adjudicarán a la receta que más os haya gustado (no querría estar en vuestro body, está muy muy difícil), podéis ir visitando las recetas, meditar cual de ellas os apetecería cocinar, vosotros sois los protagonistas, tenéis hasta el día 13 para dejar vuestro voto. Gracias por jugar con Circus.

Nota: todos los visitantes pueden opinar, pero sólo los participantes votarán.


· Pavlovas de piña, maracuyá y ron ★
· Pastel rayado para dos princesas
· Magcupcakes de piña y speculoos
· Canelones de piña, mascarpone y crocanti en pasta fresca de chocolate ★★★★
· Cupcakes de limón y fruta de la pasión
· Tsoureki ★
· Desayuno de Pascua con sorpresa★★
· Cous cous con el ras-el-hanout y pasas
· Salteado de col china con Portobellos, cacahuetes y arroz
Desperate pineapple cake ★★★
Clafoutis de mango
· Muffins de Jengibre
· Lentejas indias con mango ★★
· Sopa Oriental
· Pollo glaseado con miel & salsa de estrellas ★★
Berries shorbread cookies
· Arroz semidulce en hoja de roble
· Muffins de maracuyá ★
· Suspiro exótico ★★★★★
· Bizcocho de Mango y Limón
· Cupcakes de piña colada

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Mi primer cinemagraph @catypol - Circus day.

Cupcakes salados vs dulces

El 15 de marzo Circus day estará de cumpleaños, el primer aniversario, Señoras y señores, vamos a celebrarlo!!!. Os apuntáis?

Así son las reglas de juego:

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos dulces: Azúcar, leche, huevos, harina y 1 fruta exótica. 

Aquí tenéis una lista de ingredientes básicos salados: Sal, especias, aceite, 1 verdura exótica, y a elegir un ingrediente entre arroz o pasta o legumbres.

Los participantes escogen si la receta que cocinarán será dulce o salada, la que decidan debe llevar los ingredientes básicos + 3 de elección libre. 

Los que quieran participar me enviarán un comentario a este post, avisándome de su participación y yo confeccionaré un listado, en este mismo post. Tienen hasta el día 5 de marzo para apuntarse.

Del día 6 al 9 de marzo, todos los participantes publicarán la receta en su blog. Además para conocernos un poquito contaremos 5 cosas dulces sobre nosotros y 5 cositas saladas. Y empieza el juego. A partir del día 10 de marzo hasta el día 13 de marzo, los participantes podrán dar su voto (1) a la receta que más les guste. Para ello haré un post nuevo con el listado de participantes y recetas y las votaciones serán a través de comentario. Día 15 será publicada la receta ganadora y como premio el regalo será un Circus Pad. Para cualquier duda ponerse en contacto conmigo (catypol@gmail.com)

NOTA: Como la verdura exótica no es tan fácil de encontrar como la fruta exótica, las recetas saladas podrán llevar una fruta exótica en sustitución de una verdura exótica. 



Cupcakes salados de pisto vs Cupcakes dulces de mousse de chocolate

5 cosas dulces de mi: 
- Me gusta la ópera y la música negra; pero no el Jazz.
- Mi viaje soñado: Japón.
- Cocinar es la mejor terapia que he descubierto en mi vida, además del yoga.
- Empiezo a leer las revistas y los periódicos por la última página.
- El mejor piropo que me han hecho fue un aplauso que me dedicaron unos mecánicos al pasar delante de su taller.

5 cosas saladas de mi:
- Muchas veces hablo sola, hay otro mundo dentro de mi.
- Soy demasiado emotiva y lloro con facilidad.
- Si no me queda más remedio me pongo taconazo pero soy de zapato plano o deportiva.
- Me gusta la comunicación a través de Internet o mensajería, pero no me encanta hablar por teléfono.
- Pienso demasiado las cosas y le doy muchas vueltas.


Listado de participantes:

Rosilet · Pavlovas de piña, maracuyá y ron
Juana · Pastel rayado para dos princesas
Tito · Magcupcakes de piña y speculoos
Carmen · Canelones de piña, mascarpone y crocanti en pasta fresca de chocolate
Teresa · Cupcakes de limón y fruta de la pasión
Manu · Tsoureki
Cristina · Desayuno de Pascua con sorpresa
Macu · Cous cous con el ras-el-hanout y pasas
Lucía · Salteado de col china con Portobellos, cacahuetes y arroz
Fran · Desperate pineapple cake
Cris · Clafoutis de mango
Teresa · Muffins de Jengibre
Kako · Lentejas indias con mango
Inés · Sopa Oriental
Mayte · Pollo glaseado con miel & salsa de estrellas
Patrix · Berries shorbread cookies
Heva · Arroz semidulce en hoja de roble
Jose Antonio · Muffins de maracuyá
Clara · Suspiro exótico
Marcela · Bizcocho de Mango y Limón
Conchi · Cupcakes de piña colada


· CUPCAKES SALADOS DE PISTO VS CUPCAKES DULCES DE MOUSSE DE CHOCOLATE ·

Para el cupcake salado de pisto:
Hornear muffins salados, vaciar el centro, llenar de pisto, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que te más guste, y decorar las cupcakes.

Para el cupcake dulce de mousse:
Hornear muffins dulces, vaciar el centro, llenar de la deliciosa mousse de chocolate, hacer una tapa un poco abultada con masa quebrada o masa de hojaldre, la que más te guste, y decorar las cupcakes.


Gracias a todos por vuestra participación


Recetas y fotografías de @catypol - Circus day.

Albóndigas de mi abuela

Ella vivía a un par de casas de la de él. En una pequeña casa de color blanco con persianas verdes y un pequeño jardín en el interior con grandes ventanas que hacían que toda la luz del día entrara en casa. Él le decía que por la mañana, cuando hacía café, el aroma se olía desde su casa, y eso le hacía sonreír, sabía que ella ya se había levantado. ¿Y ella?, ella se emocionaba cuando se lo contaba, su cara se teñía de rosa y bajaba ligeramente los párpados un poco avergonzada, ¿Y él?, a él le parecía lo más maravilloso del mundo, aún tenía un poco de galán a pesar que la enfermedad se alojara en una parte de su cuerpo.

Al mediodía, cuando él sabía que la cocina de ella estaría en funcionamiento se la imaginaba con el delantal puesto, las manos boleando albóndigas y cantando una antigua canción con su voz ronca por la emoción. Imaginaba estar sentado en la mesa de la cocina, escuchándola y mirándola con amor, como siempre hacía cuando la veía pasar delante de su casa para ir al mercado. Imaginaba ayudándola a hacer las albóndigas de pan que tan bien sabían, imaginaba estar junto a ella. Y aunque solo fuera por imaginar, la sentía cerca, a un par de casas de la de él.



Hace una semana nos escribió Inés, ella tiene un blog de cocina de mercado, ella a través de un amigo de trabajo conoció una historia. La historia es la vida de Jontxu, un niño de 8 años con una enfermedad poco común, Leucodistrofia. Su familia creó el proyecto The Walk on Project, y ella para aportar su pequeño granito me ha sugerido si quería participar con una receta por una buena causa. Una receta, sencilla, que nos arrancara una sonrisa, que nos llevara a nuestra niñez, sin ingredientes de lujo, para publicar en el blog el día 29 de febrero, un día que solo tenemos cada cuatro años, un día especial, para una receta especial, para un niño especial.

Y yo participo con una fácil, sencilla y familiar receta, una receta que mi madre nos hacía de pequeños y que siempre nos ha gustado mucho.  Esta receta es mi única herencia de mi abuela paterna, una gran mujer (Conquense) que yo no conocí pero que mis hermanos hablan maravillas de ella, una mujer ciega que atendía a un marido y a dos hijos. Mi madre aprendió a hacer estas albóndigas de pan según la receta de mi abuela y ella me enseñó a mi. Espero que guste mi pequeña aportación.

"Nota: por los visto estas albóndigas se les llama huevos tontos, una receta básica del recetario español, pero en casa siempre fue albóndigas de pan, . ¡Ah! y en Extremadura las llaman repápalos.

· ALBÓNDIGAS DE PAN DE MI ABUELA ·

Ingredientes
  • 100 gr. pan pagés (mejor pan que tenga un día o dos)
  • 3 cdas. agua
  • 2 huevos M
  • 3 ajos picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Aceite para freír
Elaboración
Quitar la corteza del pan. Desmenuzar la miga de pan con el agua, mezclar con los huevos, el ajo picado, el perejil, mezclar bien y salpimentar. Formar bolitas con dos cucharas y freír en aceite caliente hasta que se doren. Servir con salsa de tomate o también para añadir a guisos.




Relato, receta y fotografías @catypol - Circus day.

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