Entraba en la despensa a hurtadillas y me robaba la comida, así fue durante un tiempo en que no me daba cuenta lo que pasaba, pero que desaparezca la poca comida que tenía y no había ratones fue cuando empecé a atar cabos.
Nunca en la vida había visto a alguien igual, frágil, asustada y rápida, sobretodo rápida. Cuando la acorralé en la cocina mi corazón se encogió a la misma velocidad que el suyo, no habló, llevaba un trozo de pan entre las manos y se lo comía deprisa por miedo a que se lo quitara. No, no, no te lo voy a quitar, come tranquila, por favor no huyas, déjame ayudarte__salieron estas palabras de mi boca sin haberlas pensado, sólo sentido.
Ella se puso alerta, miró hacía ambos lados buscando la puerta y comiendo más despacio pero no tranquila. Al final la dejé marchar, no podía soportar verla como gato encerrado y con ansia de libertad, sabía que volvería a visitarme, desde ese momento me aseguré que hubiera más comida en la despensa y dejé la puerta abierta, quizás con el tiempo ella deje de correr.
[English recipe below]


El pan nuestro querido compañero de viaje. Así es un alimento que forma parte de nuestra dieta, lo elegimos para acompañar platos y para formar parte de otros. Y aunque de su origen a nuestros días ha sufrido muchas transformaciones, es hoy en día un alimento del que se habla mucho, cada vez exigimos más calidad y sabor, adaptándolo a la necesidad de cada grupo, con cereales diferentes y panaderos excelentes que hacen que nunca pase de moda.
En Mallorca es el rico Pa Moreno el que más se compra, ingrediente principal de nuestro pa amb oli, o sopes mallorquines, y cuando nos sobra y endurece en casa cocinamos albóndigas y ahora esta tortilla de pan de origen italiano, que nos ha gustado mucho.
· FRITTATA DE PAN ·
Ingredientes
- 100 g pan duro sin corteza
- 150 ml leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Opcional: 1 cucharada de perejil o albahaca fresca picada
Sartén 18 cm.
Elaboración
Trocear el pan y remojar en la leche durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, escurrir sobre un colador y apretando con el dorso de una cuchara para retirar el exceso de leche. Batir los huevos junto con el parmesano. Añadir el pan y salpimentar. Si añades el perejil o la albahaca incluir a la mezcla.
Poner un poco de aceite de oliva en la sartén. Calentar al fuego y una vez caliente verter el preparado de pan dentro. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que cuaje y podamos darle la vuelta con un giratortillas o con un plato. Terminamos de cocinar por el otro lado. Cocinar a fuego lento.
Servir caliente o templada, como acompañamiento de ensalada o verduras asadas.
[English recipe]
· FRITTATA DI PANE ·
Ingredients
- 100g hard bread without crust
- 150 ml. milk
- 4 eggs
- 100g Parmesan cheese
- Salt
- Ground black pepper
- Olive oil
- Optional: 1 tbsp chopped fresh parsley or basil
Frying pan 18 cm.
Method
Chop the bread and soak in the milk for 10 minutes. After this time, drain over a colander and squeeze with the back of a spoon to remove excess milk. Beat the eggs together with the parmesan. Add the bread and salt and pepper. Add parsley or basil to the mixture (optional).
Put a little olive oil in the pan. Heat to heat and once hot pour the prepared bread inside. Cook over medium / low heat until set and we can turn it over with a spinner or with a plate. We finished cooking on the other side. Cook over low heat.
Serve hot or warm, as an accompaniment to salad or grilled vegetables.

Relato y fotografías/Short story and pics @catypol - Circus day