Un rey fue hasta su jardín y descubrió que sus árboles, arbustos y flores se estaban muriendo. El Roble le dijo que se moría porque no podía ser tan alto como el Pino. Volviéndose al Pino, lo halló caído porque no podía dar uvas como la Vid. Y la Vid se moría porque no podía florecer como la Rosa. La Rosa lloraba porque no podía ser alta y sólida como el Roble. Entonces encontró una planta, una Fresa, floreciendo y más fresca que nunca. El rey preguntó: -¿Cómo es que creces saludable en medio de este jardín mustio y sombrío? -No lo sé. Quizás sea porque siempre supuse que cuando me plantaste, querías fresas. Si hubieras querido un Roble o una Rosa, los habrías plantado. En aquel momento me dije: "Intentaré ser Fresa de la mejor manera que pueda."
Jorge Bucay.

Ingredientes para la masa

Relleno

Frosting

Elaboración

Cuando la vi me pareció perfecta, preciosa, me enamoré, sí, estoy hablando de una receta, aunque podría hablar de una criatura, también, o de varias pues hoy es el día propicio para ello. Hoy es un día especial para los papis, recordemos aquellos maravillosos tiempos en los que nos armábamos de paciencia y le dábamos a nuestros bebes las primeras cremas, papillas, purés, y nos soplaban con la boca llena y terminábamos del color de la verdura de turno.

O cuando íbamos a alguna reunión y nos damos cuenta que teníamos una mancha, intentábamos camuflarla si podíamos con la chaqueta, para terminar sacando una foto de la cartera, ahora del móvil, y enseñar la foto, mi bebé__ nos justificamos. O cuando vamos a la compra, la criaturita en el carro y le da por llorar a viva voz, mocos, llanto, ruido, la gente te mira como si hubieras apaleado a la criatura, y tú sonríes, jeje tiene sueño__ replicas.

Nuestras pupilas destilan amor, puro, incomprensible, insomne amor. Nuestro vocabulario parece haber vuelto al paleolítico, es más gutural, y la ridiculez la dejamos plantada en la puerta de casa, pues cuando cruzamos el umbral nos convertimos en monos, cantantes, aviadores, princesas, modelos...y seguimos radiando amor, por que a pesar de todo nuestro cari, peque, rey, cuqui, moni...sabe perfectamente que a quién le cae la baba no es a él, sino a los papis, verdad?

Esta por papá...

Elaboración

Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla. Añadimos las zanahorias moradas, limpias, peladas y cortadas en trozos pequeños. Añadimos también las patatas, peladas y cortadas a trozos del mismo tamaño que las zanahorias. Salamos, añadimos el chile y el curry, probamos y corregimos si fuera necesario, mezclamos bien. Rehogamos unos cinco minutos y le añadimos el caldo. 

Dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que al pinchar la verdura esté cocida. Retiramos del fuego y trituramos. Si el puré es muy espeso le añadimos un poco más de caldo y mezclamos o trituramos.

Servimos en cuencos o platos con un poco de queso de cabra y una cucharada de pipas.

Con zanahoria morada también tenemos un bizcocho en este enlace.

Íbamos corriendo por el jardín como conejos buscando comida, casi saltando entre la maleza, para encontrar los huevos que, hábilmente, habían escondido los mayores, a veces en desesperación nuestra. Pero poco a poco los encontrábamos entre piedras o incluso entre las ramas más bajas de los árboles, ¡qué alegría! ¡qué buen tiempo aquel!.

Ahora, de mayor, lo recuerdo con cariño, toda la familia festejaba la Pascua entre huevos de chocolate y buen tiempo, risas y bromas, cestas y conejitos de golosinas. Ahora, de mayor, ya no es lo mismo, no, no es igual, pero mi corazón se salta un latido cuando recuerda los buenos momentos de familia, incluso con amigos, eran buenos tiempos, eran tiempos de bonanza, la magia desaparece cuando nos hacemos mayores.

Tengo que explicar que el relato es solo eso, un relato, en mi niñez y en Pascua no había huevos para nosotros, nosotros somos de empanadas, cocarrois, robiols, crespells, pero huevos no, no buscábamos nada en el jardín y aunque si, son buenos recuerdos para mi, igual me hubiera gustado comerme un huevo de chocolate, jeje.

Estos huevos de panna cotta de lima parecen una complicación, pero no, lo único es paciencia por el enfriado por lo que si los haces de un día para otro no te dará la sensación que esperas. Y también tienes que tener un molde en forma de huevo, si no, no pasa nada, puedes hacerlos en vasito y agujereas igual para ponerle el círculo de mango, serán huevos al vaso, jajaja, quedarán bonitos igual, creo yo. Como me gusta la fruta ácida y el mango con la lima lo es, me ha encantado el contraste dulce/ácido, y son tan buenos de comer como los de chocolate ;)

Remojar la gelatina en la leche. Llevar a ebullición la nata, bajar el fuego. Cuando hierva añadir el zumo de lima, el eritritol o el azúcar y la leche con la gelatina. Remover bien, hasta que se disuelva bien la gelatina. Colar ante de poner en el molde por si quedara algún grumo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después llevar al frigorífico toda la noche o hasta que se solidifique la panna cotta.

Con un sacabocados, sacar el círculo de la panna cotta. Reservar.

Pelar y cortar el mango en trocitos, batir junto con el zumo de lima hasta quedar un puré. Verter el puré de mango en los círculos de los huevos y llevar al frigorífico hasta la hora de servir.

Nota: si quieres puedes usar mermelada de mango en vez de hacer puré, pero pensé que sería todo demasiado dulce.

Todo empezó una tarde soleada en la esquina más animada del barrio: entre la tienda llena de cómics y el café “Trufa Total”, famoso por sus bombas calóricas con forma de trufas de chocolate y nombres como “Choco-Apocalipsis” o “Muerte Súbita en Almendra”.

Allí estaban ellas: cuatro chicas locas por el funk, con pantalones acampanados, gafas de sol más grandes que sus caras y una playlist imparable de James Brown, Bootsy Collins y algún remix turco que solo ellas entendían.

—¡Hoy es el gran día! —gritó Luna, la líder del grupo, mientras practicaba su “paso explosivo de cadera con giro de codo”.

—¿Qué día? —preguntó Violeta, que siempre se unía a todo, pero no se enteraba de nada.

—¡El día de la “Funky Invasión”! Vamos a tomarnos una trufa cada una, hacer un flashmob en la tienda de cómics y conquistar corazones con ritmo y cacao —explicó Carla, mientras se ajustaba el pañuelo psicodélico.

Mientras tramaban su entrada triunfal, alguien observaba con una mirada indiscreta desde detrás de una pila de cómics de Batman: era Hugo, el encargado tímido de la tienda, un experto en multiversos y tartamudeos súbitos ante mujeres bailando.

—¡Que vienen! —gritó al verlas entrar con una coreografía que mezclaba funk, aeróbic y algo que parecía defensa personal contra avispas.

Justo en ese momento, una profesora en bicicleta entró como una flecha, derrapando junto a la estantería de cómics manga.

—¡He oído música funky y he venido volando! —exclamó—. ¡Soy profe de Historia pero los viernes enseño bailes de los setenta en mi azotea!

Se unió al baile sin bajarse de la bici. Fue glorioso. E improbable. Giraba, hacía caballitos, lanzaba folletos de su clase como confeti. Un Spiderman tamaño póster salió volando por la ventana.

El pobre Hugo, entre funk, trufas y pedales, no sabía si declararse fan o pedir un tranquilizante.

Entonces, Violeta, en pleno breakdance improvisado, chocó con la vitrina de las trufas, provocando una explosión de chocolate que alcanzó al Hombre Araña, al profesor Xavier y a tres Pokémons.

—¡Esto es arte! —gritó Luna—. ¡Chocolate + funk = vida!

El dueño del local salió, contempló el caos y dijo:

—Solo tengo una pregunta: ¿pueden venir todos los sábados?

Y así, desde entonces, cada fin de semana en la tienda se celebró el “Funky Trufa Day”. Se vendían cómics, se bailaba sin vergüenza, y se regalaban trufas al ritmo de “Get Up (I Feel Like Being a) Chocolate Machine”.

Y Hugo… bueno, Hugo acabó bailando. Mal. Pero con mucho corazón. Y con una trufa en cada mano.

Por todos es conocida la mona de Pascua de chocolate, muchos pasteleros se afanan en tenerlas listas para la fecha señalada, como Escribà que presenta cada año unas monas monumentales, creo que es todo un acontecimiento para los ciudadanos y la verdad es que son impresionantes. Mi idea no es hacer una mona, para nada, ni tan siquiera hacer los perfectos huevos de chocolate que tanto nos gustan y que cada vez más tenemos a nuestro alcance. No, yo quería hacer trufas, de chocolate, eso sí, pero trufas al fin y al cabo. Pero para rizar el rizo, las trufas debían tener un "algo" diferente, porque si no aunque la mona se viste de seda, mona se queda, ¿verdad?

Los chicos de Anar de tapes, me preguntaron si estaba interesada en participar en un concurso de cocina que hacen mensualmente con temática diferente, y este mes el tema es el chocolate. Así que inspirada en un libro de Maxine Clark, me puse a ello, sólo que esta vez es una receta para apasionados del chocolate y del picante, que con un divertido packaging se ha convertido en otra receta Circus, ¿el grado del picante? lo eliges tú.

En el remoto y completamente ficticio valle de Chocorría, donde los árboles dan sombra solo si les apetece y los semáforos están de adorno, ocurrió un fenómeno digno de portada en la revista “Cosas Raras que Nadie Va a Creer”.

Una mañana de otoño, mientras los lugareños buscaban setas peligrosas con la alegría temeraria de quien nunca ha leído una guía micológica, algo insólito pasó: el río central del valle amaneció lleno de Coca-Cola.

Sí, Coca-Cola. Burbujeante, marrón, con espuma como si hubiera ganado la Champions. Nadie sabía por qué. Alguien murmuró que fue una apuesta entre dos duendes. Otro aseguró que una fábrica de refrescos y una tormenta eléctrica se enamoraron. La ciencia no se pronunció.

Los más valientes se acercaron a investigar, entre ellos Don Casimiro, un señor que no podía parar de reír desde 1994, cuando una cabra le cayó encima durante una partida de mus y le activó un punto nervioso.

—¡JAJAJA! ¡Esto es una fuente de felicidad literal! —gritaba mientras se servía una copa del río con una pajita que sacó de su sombrero.

Junto a él, caminaba Tizón, un enorme mastín pirenaico con timidez crónica, que se escondía detrás de arbustos cada vez que alguien le decía “¡qué perro más bonito!”. Lamentablemente, con su tamaño, sólo conseguía esconder la cabeza. El resto quedaba a la vista. Como un sofá con orejas.

La cosa se complicó cuando los buscadores de setas peligrosos (así se autodenominaban, con mucho orgullo y cero sentido común), confundieron unas trufas raras con botones de detonador de una civilización perdida.

—¡Creo que esta explota! —dijo uno.

—¡Creo que esto es un champiñón con WiFi! —dijo otro.

—¡Yo creo que ya estoy viendo el futuro! —dijo el tercero, que accidentalmente se había comido una de las setas malas con una infusión de Coca-Cola.

De pronto, como si el caos necesitara topping, llegó la abuela Eufrasia con una bandeja de bolas de nieve de chocolate, que repartió a todo el mundo diciendo:

—Por si esto acaba mal, al menos que acabe dulce.

Y ahí estaban: un río de Coca-Cola, buscadores enloquecidos, un perro gigante avergonzado detrás de un arbusto, un hombre riendo sin control y una abuela repartiendo azúcar con amor y despreocupación.

Al final, nadie explotó, el río volvió misteriosamente a la normalidad al día siguiente, las setas resultaron ser muy malas para las digestiones pero excelentes para barnizar muebles, y Don Casimiro... bueno, él sigue riéndose. Ahora con eco, porque alguien le regaló un megáfono.

Y así terminó otro día normal —es decir, completamente ridículo— en el valle de Chocorría. Donde la lógica no entra, pero las bolas de nieve de chocolate sí.