Bienvenidos a Circus Day

Nos anuncian luces

Ya se acerca el momento

pronto lo tendremos aquí

con su olor característico, 

su ilusión posesa y su espíritu dadivoso

No habrá tres fantasmas

Nadie avisará sobre lo mal que lo hicimos

ni nos dirá que corregir para ver luz en el futuro

Tres veces repican

tres ángeles bajan

tres voces nos cantan 

una canción olvidada

Encendemos una luz, para guiar, para saber,

para dar esperanza, para recordar a quién?,

Encendemos una luz para darnos calor, pedir deseos,

ver cuando hay oscuridad o iluminar las sombras que nos dan miedo

Da luz a tú mundo

impregna de ella el deseo

búscala entre tus sueños

y dale amor ¡qué siga creciendo!

La mezcla de chile con la crema pastelera hace que la crema se vuelva de un color parecido al café, no es picante aunque si le da un toque que sorprende entre tanto dulce. 

Poema y fotografías @catypol para Circus day.

Todos hemos esperado alguna vez escuchar sus campanillas encima del tejado, nos hemos dormido pensando en despertarnos cuando su risa inundara la silenciosa noche y deseábamos estar despiertos cuando bajase por la chimenea, esa mezcla de esperanza e ilusión nos ha recorrido por nuestro pequeño cuerpo alguna vez en nuestra vida. 

Este año ocurrirá lo mismo, volverá a salir del Polo Norte, volverá a recorrer el Mundo en una noche, las campanillas se escucharán nuevamente y la luz roja de su nariz guiará a través de la tormenta. Abrígate de abrazos, siéntete el más importante de tu mundo, besa a todos con fuerza y ruido, como cuando eras pequeño, y sigue la luz, la luz que hará que todos juntos a pesar de los problemas, de los sinsabores, de la tormenta, hagan que la Navidad sea una ¡Feliz Navidad!.

Esta es una antigua receta mallorquina sobre un producto que en su momento era muy consumido aquí, y en Navidad. Ya que sólo se compone de azúcar, manteca disuelta y harina, muchas casas podían "costearlo". Con estos ingredientes se hacen los mantecados mallorquines, ahora de venta en hornos y pastelerías y pocas veces hecho en casa, una pena porque son muy fáciles de hacer y muy ricos.

La receta no tiene cantidades, y es así de fácil:

Y el cocinero al fin salió de la cocina satisfecho por su trabajo, a toda la comida que había preparado para sus invitados sólo le faltaba el toque final. Fue a prepararse para la recepción, nervioso miró la hora por si llegaba tarde, pero no, dentro de 30 minutos llegaban todos, le daba tiempo para acicalarse. Cuando escuchó el timbre de la puerta corrió a abrir. Por la puerta entraban los primeros invitados y todos se sorprendían por el decorado navideño. Se saludaban entre ellos y felicitaban las fiestas. Los niños corrían a través de los mayores y los muy mayores se acercaban a la chimenea. Las parejitas jóvenes se miraban tiernos mientras sonreían. Las madres vigilaban que sus niños se portaran bien y los padres bromeaban entre ellos. 

Mientras el cocinero ultimaba todo y pedía a sus ayudantes que sirvieran bebidas y canapés, recordó que hacía que esa noche fuera especial. No era un niño Jesús que nacería el día de Navidad, tampoco San Nicolás que se pasearía por los tejados de todos esa misma madrugada, ni siquiera las ganas de volver a comer aquellas viandas que sólo cocinaba en esa fecha señalada.  Recordó que esa noche todos compartían algo, los sentimientos afloraban con más facilidad y las palabras se volvían más amables. Y toda esa energía concentrada en una noche se volvía fuerte para el resto del año.

Ingredientes

• 250 gr. harina
• 50 ml. leche
• 50 ml. vino blanco
• 50 ml. aceite de oliva
• 1 huevo M
• Una pizca de sal

• 1 huevo batido para pincelar la masa

[RETO TIA ALIA]

Llegamos al último lunes del mes, es el día de tía Alia, de sus recetas y de compartir las distintas versiones que cada uno le damos a ellas. Esta vez el reto era elegir entre Pan perdido o Soldaditos de Pavía, y como el mes pasado mi elección fue dulce este mes he variado atraída por el salado.

Lo que yo no sabía de esta receta es que por lo visto es muy castiza. Un aperitivo que se come tanto en Madrid como en algunos lugares de Andalucía.

Catalina estaba sentada delante de un ordenador de la biblioteca, iba a estudiar allí pues en su casa había tanto alboroto que ni el emperador Majencio, el perro, conseguía paz entre tanto ruido, ladraba hasta quedarse sin voz, y cansado salía al patio a dormir de lo exhausto que quedaba. Por eso, Catalina, salía corriendo de casa y se refugiaba en la biblioteca, demasiados hermanos pequeños.

Le gustaba tanto leer como aprender, de donde sea, incluso a través de Internet, era su "herramienta" nueva y desde que la descubrió, la verdad, no leía tanto como era habitual en ella, su padre decía que estaba enganchada y su madre se enfadaba cuando por cualquier cosa que pasaba ella tenía solución según San Google, cosa que al no ser entendida asustaba a la mujer y terminaba por castigarla en su habitación justo cuando quería ver el poco rato de televisión que se permitía al día.

¡Oh, porca miseria!__pensaba Catalina toda enfurruñada. La verdad es que el enfado le duraba poco a su madre y se presentaba en la habitación con una taza de chocolate y una ensaimada, la animada a comérselo y le pedía paciencia, ella era de otra generación y con tanto niño en casa y tanto lloro, canto, chillido y ruido había perdido la Santa paciencia hacía mucho, si San Google podía proporcionarle un saco lleno terminaría rezándole a él, __Mamá, Google es un buscador__decía Catalina con la boca llena, __bueno, pues que me busque el saco de paciencia y lo alabaré__sonreía su madre. Catalina la admiraba, no sabía cómo pero su madre era mejor que Internet, sobretodo cuando la enseñaba que rectificar, hacerse perdonar y querer no lo encontraría en ninguna Internet.

Ingredientes
1 huevo
140 g de agua (2 vasos de 70g cada uno)
110 g azúcar
15 g levadura prensada
400 g harina de fuerza 
Sal (un pellizco)
Manteca de cerdo
Aceite (para untar la mesa donde se estira)
Azúcar en polvo (para espolvorear )

Elaboración


Relato, fotografías y vídeo @catypol - Circus day.

Los Ricci, una familia que vivían en un hermoso campo en Sicilia, rodeado de naranjos que se extendían hasta donde alcanzaba la vista. La familia Ricci era conocida en la región por su amor por la cocina italiana tradicional y por su innovación en la preparación de platos de pasta.

La matriarca de la familia, Nonna Maria, era la guardiana de las recetas familiares y la cocinera maestra. Siempre vestía ropa cara y elegante, a pesar de pasar la mayor parte del tiempo en la cocina. Nonna Maria creía en la importancia de mantener las tradiciones culinarias italianas, pero también estaba dispuesta a experimentar y agregar su toque personal a los platos.

Mientras Nonna Maria estaba en la cocina, su nieto Luca le trajo una idea inusual. Había oído hablar de un plato de espagueti a la naranja que se estaba volviendo popular en la ciudad, y le pareció que podría ser interesante incorporar esa combinación de sabores al repertorio de la familia Ricci. Nonna Maria, aunque escéptica al principio, decidió probar algo nuevo.

Así que, la familia se unió para recoger naranjas frescas de su campo, y Nonna Maria comenzó a experimentar en la cocina. Usó espaguetis de alta calidad, como era la norma en su casa, y mezcló una salsa de naranja fresca, aceite y vino. El resultado fue un plato de espagueti a la naranja que sorprendió a todos con su deliciosa combinación de sabores.

Pues sí, estamos a 16 día de publicar el pan del mes para Bake the World, y este mes el protagonista es un pan irlandés, fácil, sin levadura, y con una miga que sorprende, tampoco hay que amasarlo mucho ni esperar tiempo de levado. Y cómo disfrutarlo?, es genial para el desayuno, o para acompañar sopas, o con queso suave, sea como sea, disfrutalo.