Kenji sostenía con firmeza un paraguas de seda negra con protección UV 50+. A su lado, Hiro sostenía otro paraguas, sintiéndose un poco intimidado de la belleza de Florida.

—Abuelo, la gente nos mira —susurró Hiro—. Aquí nadie usa paraguas si no está lloviendo a cántaros. 

—Que miren, Hiro-kun —respondió Kenji. — El sol es un dragón de fuego que devora la piel. 

Llegaron a una ventanita de café en la Calle Ocho. El calor rebotaba en el pavimento, pero Kenji no cerraba su paraguas.

—Next! —gritó una señora detrás del mostrador, con el pelo teñido de un rubio platino cegador—. ¿Qué les pongo, honey?

Kenji se acercó, manteniendo el paraguas lo suficientemente bajo para no golpear a la señora, pero lo suficientemente alto para proteger su frente.

—Konnichiwa—dijo Kenji, haciendo una venia —. Quiero... black coffee. 

—¿Un colada, señor? —preguntó la señora, mirándolo con curiosidad—. ¿Y por qué el paraguas, cielo? Si hay un sol bellísimo para coger color.

Kenji la miró con profunda seriedad —La piel es como el tofu, señora. Si se cocina mucho, se pone dura y fea. Keep it white, keep it light. ¿Tú me entiende', bro?

La señora soltó una carcajada y le sirvió el café en los vasitos pequeños de plástico. —¡Ay, qué cómico el chino! —exclamó ella.

—Es japonés, please —corrigió Hiro tímidamente.

—¡SUGOI! —exclamó, con una energía renovada—. ¡Esto no es café ! ¡Siento que puedo correr hasta Orlando y volver! Quizás era mejor tomar una ensalada fresca.

En ese momento, un grupo de modelos esbeltas en patines pasó rozando los paraguas de los Matsuhisa. Una de ellas, con la piel bronceada color canela brillante, se detuvo.

—Hey, guys! Me encanta el vibe victoriano de sus umbrellas —dijo ella, secándose el sudor

Kenji la miró por debajo del borde de su paraguas negro, como un ninja observando desde las sombras. —Es por la dignidad, señorita. — Usted es muy pretty, pero debe cuidarse del sol.

Kenji le guiñó un ojo, abrió su abanico con un golpe seco de muñeca y siguió caminando por la acera, bajo su sombra privada, mientras Hiro corría tras él intentando que sus paraguas no chocaran como espadas de samurái.

• 150 gramos patata 
• 150 gramos boniato
• 175 gramos harina 
• 15 gramos levadura fresca
• 1 huevo
• 125 gramos agua de hervir la patata y el boniato
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar para acompañar

1. Hierve la patata y el boniato hasta que estén blanditos.
2. Pásalos por el pasapurés y deja que se enfríe. 
3. Disuelve la levadura fresca con el agua. 
4. En un cuenco grande mezcla la harina, la levadura con el agua, la patata, el boniato y el huevo, mezcla hasta que la masa quede homogénea. 
5. Deja leudar hasta que doble el tamaño. 
6. Pon abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, coge la masa con una mano como apretando el puño y con la otra mano mojada en agua, coge un poco de la masa agujereándola con el dedo al mismo tiempo y déjala dentro del aceite para que se fría. 
7. Repítelo con toda la masa. 
8. Sirve con azúcar.

• 50 gramos de queso mascarpone
• 90 gramos mantequilla pomada
• 2 cucharada de Gin Xoriguer (ginebra)
• 150 gramos de azúcar glasé

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 tomate rallado
• 1 patata grande o 2 medianas, cortadas en rodajas de unos 0,5 cm. más o menos.
• Azafrán
• 500 mililitros de agua
• 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo (o hinojo seco)
• 1/4 de cucharadita de semillas de anís estrellado ( o badiana)
• Un trocito de piel de naranja seca
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 100 gramos de espinacas
• 2 huevos 

1. Limpia y pica la cebolla, el puerro y el ajo. 
2. En una olla/cacerola (si puede ser de barro mejor), verter el aceite y rehogar en él la cebolla, puerro y ajo. A fuego medio, que no se queme. 
3. Seguidamente añade el tomate rallado, rehoga.
4. Añade las patatas, removiendo para que se mezcle con el sofrito. 
5. Del agua que tienes, aparta un vaso y en él diluye el azafrán.
6. Añade este vaso de agua con azafrán a la olla, además del resto de agua. 
7. Añade sal, la piel de la naranja, las semillas (en un difusor de infusiones) y deja cocinar durante 1/2 hora. 
8. Corta las espinacas, en este caso yo usé espinacas baby, y agrégalas al guiso. 
9. Remueve y tapa la olla. 
10. Cocina 5 minutos más. 
11. Parte los huevos de uno en uno y añádelos encima del guiso. 
12. Tapa y deja cocinar hasta que la clara del huevo esté cocinada. 
13. Apaga el fuego y sirve.

· CAFÉ EN CONO ·

• 150 gramos de chocolate para fundir
• 4 conos (para helado)
• Café expresso
• Leche (opcional)

1. Funde el chocolate en el microondas durante 2 minutos o hasta que esté disuelto, con cuidado no se queme. 
2. Con una cucharilla esparce el chocolate dentro de los conos.
3. Deja los conos dentro el frigorífico unos 5 minutos. 
4. Repite la operación una vez más. 
5. Tiene que ser lo suficientemente gruesa como para no derretirse a la primera que le echemos el café.
6. Prepara un buen café expresso para 4 y sirve dentro de los conos.

• 200 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas levadura en polvo
• 6 huevos
• 150 gramos azúcar glass
• 140 ml de leche
• 60 gramos de mantequilla sin sal
• Aceite de oliva

· ENSALADA CAMPERA ·

· FRIT BORD ·

• 170 gramos de garbanzos cocidos
• 80 ml. leche de almendra 
• 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de pasta de dátiles

1. Mezcla todos los ingredientes en una túrmix o Thermomix y tritura hasta formar el humus.
2. Acompaña con pan, galletas, picos, fruta, etc.