Bienvenidos a Circus Day

Querido Santa Claus:

Este año he sido muy buena y me gustaría pedirte unos regalos muy especiales que no quiero solo para mi sino también para todos los que aún hoy tengan ilusiones. Te hablo de ilusiones porque creo que tú eres un entendido en este campo. No son solo los niños que están ilusionados con que les lleves a su casa todo tipo de juguetes, juegos y demás artilugios, los mayores también tenemos, son diferentes y muy frágiles, tanto que a veces se quedan en un sueño. 

Creo que si lo pienso, lo escribo y te lo cuento estaré más cerca de que se cumplan y puedas repartir a todos un poco, la generosidad también forma parte de tus virtudes y eso se agradece. No necesitas llenar un saco con todos ellos son ligeros y fuertes a la vez, tienen el don de ser pequeñitos pero una vez dentro de cada uno los hace grandes. Pero ten cuidado cuando los dejes si no encajan se marchitan y entristecen pero si es al contrario hará felices a quienes lo posean.

Con todo mi cariño.

La primera vez que cociné algo para regalar y vi la reacción de agrado de la gente me sentí bien, muy bien, teniendo en cuenta que me pregunto mil veces si lo que les llevo les agradará a los anfitriones y demás invitados. Casi siempre llevamos vino y no es que no me guste, es un buen regalo si nos gusta, pero ¿y si no es así?, a veces llevamos postre, de alguna pastelería de confianza, también se agradece, pero cuando tienes un blog del que salen recetas de cocina cada semana, ¿por qué no preparar algo que nos guste?, y que además del aporte culinario también sea personal, que salga de nuestras manos y que nos ilusione tanto o más que a los anfitriones del evento.

Pan, bizcocho, galletas, mermeladas, licores, todo esto y más puede salir de nuestras cocinas, sabiendo que lo que regalamos está hecho con mucho amor y dedicación. Así es y así se piensa en el mundo de Carmela, en el que comer y cocinar son dos grandes placeres. Yo creo que no hace falta presentación, es una bloguera con algunos años regalándonos recetas y buenos momentos en sus blogs Los inventos de Carmela y La panadería de Carmela, hay mucho que celebrar y que manera más bonita de hacerlo presentando recetas para regalar, o mejor dicho, cocina para regalar.

Ingredientes

Ya se acerca el momento,

pronto lo tendremos aquí:

con su olor característico,

su ilusión poseída

y su espíritu dadivoso.

No habrá tres fantasmas.

Nadie avisará sobre lo mal que lo hicimos,

ni nos dirá qué corregir

para ver luz en el futuro.

Tres veces repican,

tres ángeles bajan,

tres voces nos cantan

una canción olvidada.

Encendemos una luz: para guiar, para saber,

para dar esperanza, para recordar… ¿a quién?

Encendemos una luz: para darnos calor, pedir deseos,

ver cuando hay oscuridad,

o iluminar las sombras que nos dan miedo.

Da luz a tu mundo,

impregna de ella el deseo,

búscala entre tus sueños

y dale amor… ¡que siga creciendo!

La mezcla de chile con la crema pastelera hace que la crema se vuelva de un color parecido al café, no es picante aunque si le da un toque que sorprende entre tanto dulce. 

Para el bizcocho:

1. Separa las claras de las yemas.
2. Monta las claras a punto de nieve y resérvalas.
3. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
4. Añade la harina tamizada y mezcla bien.
5. Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes, para no perder aire.
6. Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Llena una manga pastelera con la masa y dibuja primero los bordes del molde, luego rellena el interior en zigzag para conseguir un bizcocho uniforme.
8. Hornea a 180 °C (horno precalentado) durante 10 minutos.
9. Deja enfriar antes de continuar con el montaje.

Para decorar:

1. Funde el chocolate de fresa.
2. Vierte unas cucharadas sobre cada enrollado, dejando que caiga por los lados como si fuera cera derretida.
3. Corta sticks salados (o trocitos de vaina de vainilla, queda más real) y colócalos como mechas en el centro de cada rollito.

Poema y fotografías @catypol para Circus day.