17 marzo 2018

Guinness cake

Lola vivía subiendo la cuesta, en la casa rosada, en el primer piso, izquierda. No era la típica pitonisa que los famosos visitan; más bien, era del pueblo, con camisa a topos rojos y pantalón pitillo pirata, subida a sus tacones y los ojos pintados de verde esmeralda.

Cuando Javier, el vecinito universitario, le preguntaba por alguna novia, ella le ponía colorado: —Javier, cariño, si mi marío, que en paz descanse, hubiera tenido esos labios que tú tienes, la cola de mujeres que le habría rondao habría sido como de aquí al súper de la Remedios. Y Javier se iba más contento que unas castañuelas a poner morritos a las niñas.

Por la noche, una vez a la semana, la visitaba Carmen, mujerona buena donde las haya, pero con muchas bocas que alimentar. ¡Ay, con la Carmen! Quería saber el número ganador de la lotería, y ella le decía: —Carmen, mujé, primero hay que jugá pa' que te toque. Y Carmen pensaba que, si se echaba un novio lotero, igual le solucionaba lo de la papeleta.

María se iba a casar. Estaba nerviosa porque no había "catado" al novio. —¿Y si resulta que no me gusta? ¿Lo puedo devolver a su madre? —preguntó. Lola, muy seria, le decía: —¡Ay, mi niña! El novio no sé cómo será, aquí lo que importa es que sepa "tocá bien la guitarra". Que gusta, gusta. ¡Deseando que llegue el sabadete pa' celebrarlo, ea! ¡Qué te lo digo yo!

Y así Lola iba dando consejo a uno y otra, a este y a esa, sin bola, sin cartas ni letra, porque ella no era una pitonisa como las demás. Te subía el ánimo o te contaba un cuento. ¿Y si se enfadaba? ¡Aaayy!, si se enfadaba la Lola, lo veía "to" casi negro, negro, negro… como el chocolate.



[English below]



Hoy día de San Patricio patrón de Irlanda en donde fue esclavo durante su adolescencia, donde encontró la fe para hacerse sacerdote y donde volvió para evangelizar la isla que lo había esclavizado. Respetó sus costumbres, les habló con un lenguaje sencillo e hizo famoso el trébol de tres hojas que es hoy en día el símbolo irlandés. 

De todos es conocido el carácter irlandés, su nivel alto de pelirrojos y por supuesto su pastel de cerveza Guinness, además del color verde del trébol que teñirá el mundo. Pero además, marzo nos ha traído el día Internacional de la Mujer, el día de las Islas Baleares y, nos traerá, la primavera. ¿No crees que marzo es un buen mes para comernos un trocito de pastel?.

· GUINNESS CAKE ·

Molde 23 cm. diámetro

El bizcocho
  • 250 mililitros de cerveza Guinness
  • 250 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de cacao en polvo, puro sin azúcar
  • 300 gramos de azúcar
  • 140 mililitros de crème fraîche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 275 gramos de harina 
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato 
La cobertura
  • 300 gramos de queso crema, frío
  • 150 gramos de azúcar glas, tamizado
  • 125 mililitros de nata para montar, fría
Elaboración
Precalentar el horno a 180º C.
Untar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear con harina o rociar spray para moldes.
Poner la cerveza y la mantequilla en un cazo, y calentar hasta que se haya derretido. Echar el cacao y el azúcar en un cuenco, y verter la cerveza con mantequilla.
Mezclar con unas varillas la nata agria, los huevos y la vainilla y echar a la mezcla de azúcar con mantequilla y cerveza.
Añadir la harina y el bicarbonato (previamente tamizados), y mezclar con una espátula o un robot de cocina.
Echar la masa en el molde y hornear 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
Desmoldar hasta que esté frío sobre una rejilla.

La cobertura. En un bol tamizar el azúcar y batir con el queso crema hasta que el azúcar haya quedado totalmente disuelto.
Añadir la nata y batir hasta que te quede una mezcla aireada y esponjosa como de nata montada espesa.
Cuando el bizcocho esté frío poner la cobertura en el centro del bizcocho y repartir del centro hacia afuera. Tiene que quedar como si fuera la espuma de la cerveza negra.
 

Lola lived up the hill, the pink house, on the first floor, left. She wasn't the typical fortune-teller that celebrities visit, she was more like a local, in a red polka dot shirt and skinny trousers, in her high heels, her eyes painted emerald green.

When Javier, the little university neighbour, asked her about a girlfriend, she would get all red in the face, _Javier, darling, if my husband, may he rest in peace, had had those lips that you have, the queue of women that would have been around him would have been like from here to the supermarket in Remedios,_ and Javier would go off happier than a pair of castanets to pout at the girls.

At night, once a week, Carmen visited her, a good woman if ever there was one, but with a lot of mouths to feed, she wanted to know the winning lottery number, and she told her _Carmen!, first you have to play first so that you can win._ And Carmen thought that if she got a lottery boyfriend, maybe he would solve her problem with the lottery ticket.

María was going to get married, she was nervous because she hadn't "tasted" the groom _What if I don't like him, can I give him back to his mother?_, Lola very seriously told her, _Oh, my girl! the groom I don't know what he'll be like, what matters here is that he knows how to "play the guitar well", that he likes, he likes, I'm looking forward to Saturday to celebrate, I tell you!

And so Lola was giving advice, to one and the other, to this one and that one, without a ball, letters or lyrics, because she wasn't a fortune-teller like the others, she would cheer you up or tell you a story, and if she got angry, oh, if Lola got angry, she would see "everything" almost black, black, black, black, like chocolate.



Today is Saint Patrick's Day, patron saint of Ireland, where he was a slave during his adolescence, where he found the faith to become a priest and where he returned to evangelise the island that had enslaved him. He respected their customs, spoke to them in simple language and made famous the three-leaf clover which is today the Irish symbol. 

The Irish personality, their high level of red-haired and of course their Guinness beer cake are well known, as well as the green colour of the shamrock that will colour the world. But March has also brought us International Women's Day, Balearic Islands Day, my eldest son's birthday (red-haired) and, of course, spring, so don't you think March is a good month to have a piece of cake?


· GUINNESS CAKE ·

Cake pan: 23 cm. diameter

The cake
  • 250 millilitres of Guinness beer
  • 250 grams of butter
  • 75 grams of cocoa powder, pure unsweetened
  • 300 grams of sugar
  • 140 millilitres of crème fraîche
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon of vanilla essence
  • 275 grams of flour
  • 2 ½ teaspoons of bicarbonate

The frosting

  • 300 grams of cream cheese, cold
  • 150 grams of icing sugar, sieved
  • 125 millilitres of whipping cream, cold

Method
Preheat the oven to gas mark 180°C/350ºF, and butter and line a 23cm / 9 inch springform tin.
Grease a springform pan with butter and sprinkle with flour or spray with cake pan spray.
Put the beer and butter in a saucepan, and heat until melted. Pour the cocoa and sugar into a bowl, and pour in the beer and butter.
Mix the sour cream, eggs and vanilla with a whisk and add to the butter sugar and beer mixture.
Add the flour and baking soda (previously sieved), and mix with a spatula or a food processor.
Pour the batter into the baking tin and bake in the oven for 45 minutes or until a toothpick comes out clean.
Remove from the oven and leave to stand for a few minutes.
Unmould until cool on a wire rack.

The topping. In a bowl, sift the sugar and beat with the cream cheese until the sugar is completely dissolved. Add the cream and beat until you have an airy and fluffy mixture like thick whipped cream.

When the sponge cake is cool put the frosting in the centre of the cake and spread it from the centre outwards. It should look like the foam from the stout.

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Relato y fotografías/Short story and pics @catypol - Circus day

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Entradas
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28 comentarios. ¿te animas?:

  1. Otra genialidad de las muchas a que nos tienes acostrumbrados, no me hubiera imaginado un bizcocho negro, y menos que este rico y encima luzca asi de bien, sigo sorprendiendome con tus entradas,
    el relato me dejo sabor agridulce, soy muy ñoña, y me gustan los finales felices, un abrazo mi niña

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    1. A veces no hay final feliz Mamen, un beso grande mi niña

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  2. Se ve genial!!
    Un saludito

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  3. Ay los pelirrojos! #Ponunpelirrojoentuvida.
    El de la mía está mirando la pantalla y poniendo ojitos a tu tarta, no digo más...

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    1. No hace falta, jeje, los pelirrojos son así de "bonicos", beso

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  4. Impresionante tarta!! Menudo color más intenso, te quedó perfecta!! Bss.

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  5. Vaya pastel! Se ve tan humedo y tan rico!!
    Bs

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    1. Siiii, es una delicia, a mi me gusta más de un día para otro, no sé cosas mías, jeje, besos

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  6. es un pastis, que sempre que he vist que me agradaria provar pero sa cerveça negra no me agrada . pero te bona pinta , besades

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  7. Qué tendrán las pelirrojas, la isla esmeralda, el carácter irlandés y su cerveza que a todos atrapa.
    Nunca había oído hablar de un pastel de cerveza pero el aspecto de chocolate negro con alcohol me dice que me va a gustar mucho, mucho ;-)

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  8. Menuda pintaza!! Con lo que me gustan a mi las tartas originales, tomo nota. Un besito y gracias por la idea.

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  9. Desde luego que Marzo es un buen mes para comerse cualquier cosa, hasta el mundo, jiji....anda que tienes un niño pelirrojo.....que la mitad de las mujeres de la familia lo son y la otra mitad como yo...aspirantes, con pecas mil..ojos verdes y el pelo que no sabes bien como es cuando le da el sol....esta tarta es como un premio...seguro que estaba deliciosa.
    Besos guapa
    Marialuisa

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    1. Pues como en mi familia, tenemos una parte pelirroja, con pecas y ojos verdes y otra parte, como yo, aspirante, jeje...besos guapa

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  10. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

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    1. Bienvenida, estoy encantada de saludarte y agradecerte tus palabras,
      un saludo

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  11. Espectacular Caty, nunca la he preparado pero siguiendo tus receta creo que me voy a atrever. Que pasada, siempre es un placer entrar en Circus Day para ver el espectáculo porque está garantizado, se de antemano que voy a disfrutar y aprender muchísimo. Ya sabes que soy tu fan incondicional.
    Un beso enorme!!

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    1. SI es que eres la mejor y con diferencia, ay! (suspiro) mi querida Victoria, yo también soy fan tuya. Besos

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  12. Me encanta esta tarta, ¿me guardas un poquito ?

    besos,

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  13. Me ha encantado me chifla su color!!besos

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  14. Muy buena pinta , tiene siempre estoy buscando recetas de postres dulces veganos para compartir con amigos.


    organic protein powder

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