Por favor mamá deja de salivarme el pelo__decía yo enfadado. Mi niño, ese plumerito que te sobresale en la coronilla te queda fatal__ decía ella mirándome con amor. No podía creer que a pesar de mis años ella siguiera tratándome como a un niño, pensaba que trabajar por las tardes en la pastelería de la señora Luisa me ayudaría, no solo a pagar mis gastos, si no a que se diera cuenta, pero ella estaba más concentrada en su edad que en la mía.
Mi madre es un ser temperamental, hasta el señor del banco temía sus visitas si había algo que a ella no le cuadrara de sus extractos. Y mi padre huía cuando veía que se pintaba los labios de rojo, él decía que significaba guerra, y que si él no fue a ninguna tampoco la presenciaría, así que corría calle abajo a refugiarse en el bar de don Antón.
Una vez al mes mi madre desaparecía, siempre lo hizo, y mi padre sereno y feliz se refugiaba en la cocina y nos preparaba nuestros platos favoritos, mientras yo le preguntaba a mi madre.__ mamá, ¿a dónde vas?. ¡A comer trufas, cariño!__decía ella. Yo no entendía si era una frase en clave o si realmente se iba a comer trufas, siempre volvía con las manos vacías. ¿Tan importante es ir a comer trufas, mamá?__ le pregunté de mayor. No, cariño__ contestó dulcemente ella __lo importante no es eso, lo importante del ritual es lo que nos hace sentir y que nos produce felicidad.
{English recipe below}
Por casualidad, por despiste, por lo que sea el pastelero Louis Dufour creó las trufas de chocolate dandole aspecto de la trufa negra, muchos países se disputan el descubrimiento y hoy en día es versionada de muchas maneras. ¡Cuéntamelo si lo pruebas!.
· TRUFAS DE CHOCOLATE ·
- 200 gramos de crema de dátiles
- 100 gramos de chocolate picado
- 1 cucharada aceite coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- Cacao en polvo sin azúcar para rebozar las trufas
Elaboración
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos, picadora o Thermomix, y picar hasta formar una pasta. Sacar del procesador y poner en un recipiente, si la mezcla es muy blanda poner unos minutos en el frigorífico. Mientras preparamos en otro recipiente el cacao en polvo para rebozar las bolitas que hagamos. Con las manos ligeramente engrasadas, enrollar la pasta en pequeñas bolas, y luego rodar en el cacao en polvo para terminar. Guardar en un recipiente en el frigorífico si la temperatura ambiente es cálida.
[Englis recipe]
· RAW & VEGAN CHOCOLATE TRUFFLES ·
Ingredients {for 12 truffles depending on the size}
1 cup finely chopped chocolate
1 tablespoon coconut oil, softened
2 tablespoon unsweetended cacao powder
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon cinnamon
Unsweetened cocoa powder to coat the truffles
Method
Put everything in a food processor and pulse everything together into a paste. Remove from processor and put in a container, if the mixture is too soft to put a few minutes in the refrigerator. while in another bowl we prepare cocoa powder to coat the balls to do. With lightly oiled hands, roll the paste into small balls, and then roll in cocoa powder to finish. Store in a container in the refrigerator if the ambient temperature is warm.
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Relato y fotografías/short story and pics @catypol- Circus day.
