Se acercaba una semana festiva y yo no había avisado a la familia de mi llegada, esperaba sorprenderles y llegar a tiempo para ayudarles a preparar todo. Me gustaba levantarme temprano y entrar en la cocina la primera, aunque nunca fue así, siempre se levantaban todas antes que yo y a mi me daba la sensación de llegar tarde y me entristecía, por mucho que dijeran que ellas acaban de entrar en la cocina no lo parecía viendo las ollas echar humo encima de los fogones friendo rosquillas o alguna otra elaboración.
Mi abuela me abrazaba y me ofrecía té antes de ponerme un delantal y contarme que este ritual nunca debe perderse, mi madre ponía los ojos en blanco como si entendiera que las nuevas generaciones no lo seguiríamos, a mi me dolía un poco el corazón, sabía que no siempre estaríamos todas. Mi hermana suele empezar las mañanas con café, a ella las infusiones no la espabilan y la abuela, aunque también se lo preparaba, no le entusiasmaba, cosa que hacía que ella también pusiera los ojos en blanco como mamá e hiciera que me diera cuenta que se parecían mucho las dos, eso me hacía sonreír.
También se reunía con nosotras la hermana de papá, solo nos tenía a nosotros y no nos gustaba que estuviera sola, así que también se apuntaba a todos los eventos, mi mamá y ella congeniaban muy bien y se la pasaban hablando sobre tal o cual persona, cuando pasaba eso papá siempre huía, sabía demasiado sobre las batallitas de ellas en el pasado y aunque él no ponía los ojos en blanco, sus muecas eran muy graciosas, yo me parecía mucho a él y eso me hacía sonreír.
Así que cuando llegué a casa, no quise entrar con mi llave, toqué el timbre y esperé ansiosa ver sus caras de alegría, hacía mucho que no estaba en casa y lo echaba de menos. Se oían pasos hacía la puerta, y me preparé para gritar ¡sorpresaaaaa! y abrir mis brazos en señal de regalo por volver al hogar.
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Anualmente, en casa, hacemos licor de hierba, yo no, en realidad le gusta hacerlas a Tomás. Así que como puedes imaginar tenemos cosecha anual que, a veces, regalamos y muy poquísimas veces consumimos, yo no, Tomás, yo me dedico a hacer elaboraciones con ellas, como estas rosquillas, aunque no tengo una fecha fija para hacerlo me gusta sorprenderlo cuando las hago.
· ROSQUILLAS DE LICOR DE HIERBAS ·
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 100 mililitros de aceite
- 50 mililitros de licor de hierbas mallorquinas
- Ralladura de limón
- 500 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
Elaboración
Batir el azúcar con los huevos. Añadir el aceite, el licor de hierbas, la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura y amasar, tiene que quedar una masa pegajosa pero manejable. Formar una bola con la masa y envolverla en film transparente. Dejar que repose en la nevera un par de horas, para que sea más fácil manipularla.
Untar la encimera y nuestras manos con aceite y formamos bolitas con la masa, del tamaño que queramos que nuestras rosquillas y hacer un agujero en el centro de la bola.
Calentar aceite en una sartén y freír las rosquillas, con cuidado de que no se quemen ni queden crudas por dentro. Para ello, el aceite que tenemos en la sartén lo ponemos a fuego medio sin que llegue a humear, si el fuego es fuerte las rosquillas se harán demasiado por fuera y quedarán crudas por dentro.
Cuando estén doradas por ambos lados, sacarlas de la sartén y poner sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sin esperar demasiado, las rebozamos en azúcar.
· HERBAL LIQUEUR DOUGHNUTS ·
Ingredients
- 3 eggs
- 150 grams of sugar
- 100 millilitres of oil
- 50 millilitres of Mallorcan herbs
- Lemon zest
- 500 grams of flour
- 1 sachet of baking powder
- 1 pinch of salt
- Oil for frying
- Sugar for coating
Method
Beat the sugar with the eggs. Add the oil, herb liqueur, lemon zest and the flour sifted with the yeast and knead. The dough should be sticky but still manageable. Form the dough into a ball and wrap it in cling film. Leave to rest in the fridge for a couple of hours to make it easier to handle.
Grease the worktop and your hands with oil and form the dough into small balls, the size you want your doughnuts to be and make a hole in the centre of the ball.
Heat oil in a frying pan and fry the doughnuts, taking care not to burn them or leave them raw inside. To do this, place the oil in the frying pan over a medium heat without smoking. If the heat is too high, the doughnuts will be overcooked on the outside and raw on the inside.
When they are golden brown on both sides, take them out of the pan and place them on absorbent kitchen paper to remove the excess oil. Without waiting too long, coat them in sugar.
Relato, fotografías/short story and pics @catypol - Circus day.