Bienvenidos a Circus Day

De golpe la ventana se abrió y entró una bocanada de aire fresco, fue la mejor manera de darnos cuenta que ella se despedía para empezar a volar, o los allí presentes al menos así lo pensamos. Respiramos profundo y nos sentamos alrededor de la mesa, cabizbajos y tristes, pero de repente el mayor se puso a reír, al hablar nos recordó las veces que nos regañaba por habernos comido las galletas antes de la cena.

Todos sonreíamos, su cara seria y su pose erguido parecía vaticinar algún castigo, pero ella entendía muy bien que éramos niños, que disfrutábamos de su presencia y por eso nos cocinaba caprichos y dulcería. Nuestro último homenaje quizás fue cocinar para ella cuando ella no podía, volvimos a llenar la cocina de olores y sabores, y volvieron las palabras y las risas que nos animaban a seguir hasta el final. Para tía Alía.

Hoy el espectáculo de Circus day es para ella:

Durante años hemos seguido el #retotíaAlia, un reto que empezó "traduciendo" las recetas que la tía de Carmen dejó en un recetario, y que en su momento escribió como se hacía antes, a cucharadas, pizquitas, o sin cantidades. Cada persona que participaba podíamos interpretar, añadir, y definir las recetas propuestas a nuestro libre albedrío.

Esta vez hemos venido a despedirla, a homenajearla, y a desearle felicidad esté donde esté. Yo decidí, después de rebuscar en el blog de Carmen, hacer la primera receta salada que se compartió e inauguró el reto, y la última dulce que lo concluyó.

De esta manera me uno al grupo que hoy llenaremos la red para despedirnos de Alia, de nuestra tía Alia y agradecerle los buenos momentos vividos con ella y sus recetas durante estos años, y gracias a Carmen que nos ha transmitido su legado y que permite lo usemos y disfrutemos de él. 

Decir que la primera receta del reto me pareció preciosa, al leerla pensé en que igual sería difícil o engorroso formar la peritas, pero no, fue fácil y el resultado fue muy rico. Y de los mojicones fue como si lo hubieran planeado, no tengo recetas en herencia de mi familia manchega, mi padre nos cocinaba alguna vez gachas y orejas de fraile pero nunca mojicones, así qué mejor que terminar el reto con estos deliciosos bizcochitos, no creéis?. Las recetas las tenéis arriba, cada uno podrá interpretarlas a su manera y formar parte del grupo que alguna vez cocinamos sus recetas. 

Hasta siempre tía Alia.

Ingredientes para 4 unidades

Los ravioli "platillos".

• 1 kiwi Zespri Green
• Agua hasta 150 gramos
• 1 sobre de agar agar de 2 gramos

El relleno "extraterrestre".

• 1 kiwi Zespri Green
• 2 cucharadas de crema de leche de coco
• 1 cucharada de azúcar

Sirope de chocolate para decorar (con él haremos la estela de la nave).





Es una promoción vía Madresfera.

Eran las seis de la mañana en el laboratorio. El aire estaba saturado de vapores de esencia de lavanda y la desesperación de su joven aprendiz, Barnaby, que intentaba dormir en un rincón sobre una silla.

— ¡Barnaby! ¡Despierta! —gritó Alcuino, agitando un matraz que emitía un brillo verde fosforescente—. He dado con la clave. Olvida la Piedra Filosofal. ¡He descubierto el Vaso de la Eterna Alerta!

Barnaby abrió un ojo, con cautela. — Maestro, la última vez que intentó hacer "café alquímico", el gato empezó a hablar en latín y las paredes se volvieron de terciopelo.

Alcuino ignoró las advertencias. Según sus cálculos, si mezclaba vinagre con ajo, tres gotas de vino y un poco de enebro, el resultado sería una mezcla que otorgaría al catador la energía de diez caballos.

— Solo hay que estabilizar la reacción —murmuró Alcuino, vertiendo el líquido sobre un filtro hecho con el calcetín.

El alquimista lo cató. Durante tres segundos, no ocurrió nada. Al cuarto segundo, sus ojos empezaron a girar en direcciones opuestas. Al quinto, Alcuino comenzó a vibrar con tal intensidad que los frascos de la estantería empezaron a bailar.

— ¡Barnaby! —gritó Alcuino —. ¡Puedo ver el futuro!

En ese preciso instante, la mezcla alcanzó su punto crítico de ebullición espiritual. No hubo una explosión violenta, sino un sonido de plop muy seco. De repente, todo el laboratorio —incluyendo al maestro y al aprendiz— estaba cubierto por una fina capa de purpurina dorada. Alcuino miró sus manos brillantes.

— Bueno —dijo con una sonrisa maníaca—, no es oro, pero es muy festivo. Barnaby, apunta en el grimorio: "Añadir menos vino y más enebro".

Ingredientes para 4 personas

Elaboración

Paras Gavaskar suspiró, contemplando el fregadero. Parecía que una horda de Juggernauts hubiera tenido una pelea de comida usando chana masala.

— Por el honor de mis ancestros y el código de los Kshatriya —murmuró Paras, ajustándose los guantes de goma amarillos que contrastaban horriblemente con su piel violeta—, este salsa endurecida no prevalecerá, e invocó su armadura.

Con un estallido de energía mandarina, una figura espectral y colosal de energía sólida rodeó su cuerpo. El aura de Indra creció hasta que su casco de energía rozó el techo de la cocina. Sus cuatro brazos de energía brillaban con una intensidad guerrera.

— ¡CONTEMPLAD EL PODER DE INDRA! —rugió, mientras usaba uno de sus brazos astrales para verter una cantidad industrial de Fairy en una olla—. ¡Ninguna mancha de grasa es lo suficientemente fuerte para resistir mi voluntad!

En ese momento, Anole (Victor Borkowski) entró en la cocina buscando un yogur nocturno. Se quedó paralizado ante la visión: Paras estaba levitando ligeramente, rodeado por una armadura de tres metros de altura que sostenía una sartén antiadherente con una delicadeza aterradora.

— Eh... ¿Paras? —preguntó Anole, parpadeando—. ¿Es necesario el despliegue místico para una olla de garbanzos?

— ¡Silencio, Victor! —respondió Paras con una voz que resonaba con eco celestial—. La última vez que Cyclops usó esta olla, dejó residuos de carbono que solo pueden ser purificados mediante el fuego de mi espíritu... y este cepillo que encontré en el jardín.

Justo cuando Paras aplicó la "fuerza espiritual" para quitar una mancha persistente, la energía de su armadura hizo cortocircuito con el microondas.

¡ZAP!

Una descarga de energía salió disparada, rebotó en la tostadora y convirtió el paquete de cereales de Beast en una nube de confeti humeante.

La armadura se desvaneció con un suave pop. Paras quedó allí de pie, con los guantes de goma derretidos en las puntas y la cara cubierta de hollín morado oscuro.

Anole suspiró y le pasó un trapo de cocina. — La próxima vez, prueba con agua caliente, Guerrero del Dharma. Es menos probable que invoques una inspección de bomberos.

Paras asintió con dignidad, se limpió una mancha de la mejilla y decidió que, para la próxima misión (limpiar el baño de los chicos), necesitaría al menos a dos miembros más de los New X-Men.

En esta ocasión los comensales/invitados fuimos, Raúl y Helena, dos de los tres chicos que forman Palma en tu mano, Helios de la Galería de arte S.B., Marga Coll, Rafa de Rataiz, , Alejandro, el creador y "maestro de ceremonias" de #AmanidaParty y yo misma, para terminar el espectáculo.

La iglesia abandonada sobre el acantilado llevaba décadas cerrada, hasta que alguien —no se sabía quién— colocó una mesa larga de madera en el altar y abrió un pequeño restaurante de temporada. No tenía nombre, solo un cartel que decía: “Comida casera. Buenas vistas. No garantizamos salvación.”

Clara y Julián, veinteañeros con poco presupuesto y muchas ganas de historias, llegaron allí siguiendo un rumor de mochileros: “El sitio con el mejor pollo escabechado del litoral. Cerca de un faro.” Se sentaron junto a la mesa, con el viento marino colándose por los vitrales rotos y el océano rompiendo justo debajo del acantilado. El camarero les sirvió el escabeche como si formara parte del ritual eclesiástico.

—¿Siempre fue un restaurante? —preguntó Clara, curiosa.

—No. Antes aquí la gente venía a buscar respuestas —dijo el camarero—Ahora vienen por la curiosidad.

Julián alzó la copa improvisada con vino, brindó por lo absurdo y murmuró: —A veces las mejores vistas están justo donde nadie pensó en poner un mantel.

El faro, por cierto, seguía ahí. Solo que ahora alumbraba a los que se atrevían a subir a comer.

Las mongetes de confit (judías o alubias de confit), se venden dentro de su vaina, una vaina con unos bonitos colores, al descubrirlas vemos que también tienen esos colores en su piel pero cuando están cocinadas son casi blancas y las manchas desaparecen.

Son apreciadas por los mallorquines y las solemos comer en escudella, pero también podemos elaborar una ensalada si preferimos la versión fría, ya sé que es extraño con el calor que hace pero es un plato típico de gastronomía mallorquina en esta época del año. Yo las preparo con verdura para aligerar, pero también es típico hacerla con carne.

· ESCUDELLA FRESCA AMB MONGETES DE CONFIT ·

Ingredientes para 2

• 100 gramos de mongetes de confit (judías de confit)
• 1 calabacín
• 50 gramos de judía verde
• 100 gramos de patata
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate de ramellet
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 ramita de mejorana
• 1 ramita pequeña de Tomillo
• 750 mililitros de caldo de verduras

Mise en place.

Decidí que, para empezar mi transformación, debía ir al gimnasio antes de la oficina. Mala idea. Las máquinas de gimnasia son, en realidad, instrumentos de tortura diseñados por personas delgadísimas que odian el Bloody Mary.

Traté de subirme a la cinta de correr con dignidad. El problema es que intenté ajustar mi Wonderbra mientras la cinta ya estaba a una velocidad de "maratón olímpico". Resultado: salí disparada hacia atrás como un corcho de champán, aterrizando directamente sobre un instructor de spinning que parecía esculpido por el mismísimo Miguel Ángel.

— ¿Estás bien? —me preguntó él, con una sonrisa de dientes blancos cegadores. — ¡Perfectamente! —respondí yo, mientras intentaba desenredar mi auricular de su manillar—. Solo estaba probando la resistencia del suelo. Es... muy sólido. Excelente calidad.

Llegué a la oficina de la editorial con veinte minutos de retraso y el pelo con el volumen de una oveja eléctrica debido a la humedad. Daniel Cleaver estaba apoyado en mi escritorio, luciendo esa sonrisa de "sé que no llevas medias a juego".

— Bridget, querida —dijo arrastrando las palabras—. El informe sobre los nuevos poetas modernistas. ¿Lo tienes?

En ese momento, mi cerebro decidió que era una excelente oportunidad para recordar que el informe estaba en mi casa, justo al lado de la caja de bombones vacía.

— Está... en proceso de edición final, Daniel —mentí, sintiendo cómo mis mejillas adquirían el tono de un tomate maduro a punto de explotar—. Es una pieza compleja. Requiere... matices.

— Ya veo. ¿Y los "matices" incluyen ese trocito de perejil que tienes entre los dientes frontales?

Me quedé congelada. Daniel soltó una carcajada y se alejó. Pasé los siguientes diez minutos en el baño, intentando limpiarme con papel higiénico húmedo, solo para terminar con pedacitos de papel blanco pegados en la cara.

Fotografías @catypol - Circus day