Bienvenidos a Circus Day

Eran las seis de la mañana en el laboratorio. El aire estaba saturado de vapores de esencia de lavanda y la desesperación de su joven aprendiz, Barnaby, que intentaba dormir en un rincón sobre una silla.

— ¡Barnaby! ¡Despierta! —gritó Alcuino, agitando un matraz que emitía un brillo verde fosforescente—. He dado con la clave. Olvida la Piedra Filosofal. ¡He descubierto el Vaso de la Eterna Alerta!

Barnaby abrió un ojo, con cautela. — Maestro, la última vez que intentó hacer "café alquímico", el gato empezó a hablar en latín y las paredes se volvieron de terciopelo.

Alcuino ignoró las advertencias. Según sus cálculos, si mezclaba vinagre con ajo, tres gotas de vino y un poco de enebro, el resultado sería una mezcla que otorgaría al catador la energía de diez caballos.

— Solo hay que estabilizar la reacción —murmuró Alcuino, vertiendo el líquido sobre un filtro hecho con el calcetín.

El alquimista lo cató. Durante tres segundos, no ocurrió nada. Al cuarto segundo, sus ojos empezaron a girar en direcciones opuestas. Al quinto, Alcuino comenzó a vibrar con tal intensidad que los frascos de la estantería empezaron a bailar.

— ¡Barnaby! —gritó Alcuino —. ¡Puedo ver el futuro!

En ese preciso instante, la mezcla alcanzó su punto crítico de ebullición espiritual. No hubo una explosión violenta, sino un sonido de plop muy seco. De repente, todo el laboratorio —incluyendo al maestro y al aprendiz— estaba cubierto por una fina capa de purpurina dorada. Alcuino miró sus manos brillantes.

— Bueno —dijo con una sonrisa maníaca—, no es oro, pero es muy festivo. Barnaby, apunta en el grimorio: "Añadir menos vino y más enebro".

Ingredientes para 4 personas

Elaboración

Paras Gavaskar suspiró, contemplando el fregadero. Parecía que una horda de Juggernauts hubiera tenido una pelea de comida usando chana masala.

— Por el honor de mis ancestros y el código de los Kshatriya —murmuró Paras, ajustándose los guantes de goma amarillos que contrastaban horriblemente con su piel violeta—, este salsa endurecida no prevalecerá, e invocó su armadura.

Con un estallido de energía mandarina, una figura espectral y colosal de energía sólida rodeó su cuerpo. El aura de Indra creció hasta que su casco de energía rozó el techo de la cocina. Sus cuatro brazos de energía brillaban con una intensidad guerrera.

— ¡CONTEMPLAD EL PODER DE INDRA! —rugió, mientras usaba uno de sus brazos astrales para verter una cantidad industrial de Fairy en una olla—. ¡Ninguna mancha de grasa es lo suficientemente fuerte para resistir mi voluntad!

En ese momento, Anole (Victor Borkowski) entró en la cocina buscando un yogur nocturno. Se quedó paralizado ante la visión: Paras estaba levitando ligeramente, rodeado por una armadura de tres metros de altura que sostenía una sartén antiadherente con una delicadeza aterradora.

— Eh... ¿Paras? —preguntó Anole, parpadeando—. ¿Es necesario el despliegue místico para una olla de garbanzos?

— ¡Silencio, Victor! —respondió Paras con una voz que resonaba con eco celestial—. La última vez que Cyclops usó esta olla, dejó residuos de carbono que solo pueden ser purificados mediante el fuego de mi espíritu... y este cepillo que encontré en el jardín.

Justo cuando Paras aplicó la "fuerza espiritual" para quitar una mancha persistente, la energía de su armadura hizo cortocircuito con el microondas.

¡ZAP!

Una descarga de energía salió disparada, rebotó en la tostadora y convirtió el paquete de cereales de Beast en una nube de confeti humeante.

La armadura se desvaneció con un suave pop. Paras quedó allí de pie, con los guantes de goma derretidos en las puntas y la cara cubierta de hollín morado oscuro.

Anole suspiró y le pasó un trapo de cocina. — La próxima vez, prueba con agua caliente, Guerrero del Dharma. Es menos probable que invoques una inspección de bomberos.

Paras asintió con dignidad, se limpió una mancha de la mejilla y decidió que, para la próxima misión (limpiar el baño de los chicos), necesitaría al menos a dos miembros más de los New X-Men.

En esta ocasión los comensales/invitados fuimos, Raúl y Helena, dos de los tres chicos que forman Palma en tu mano, Helios de la Galería de arte S.B., Marga Coll, Rafa de Rataiz, , Alejandro, el creador y "maestro de ceremonias" de #AmanidaParty y yo misma, para terminar el espectáculo.

La iglesia abandonada sobre el acantilado llevaba décadas cerrada, hasta que alguien —no se sabía quién— colocó una mesa larga de madera en el altar y abrió un pequeño restaurante de temporada. No tenía nombre, solo un cartel que decía: “Comida casera. Buenas vistas. No garantizamos salvación.”

Clara y Julián, veinteañeros con poco presupuesto y muchas ganas de historias, llegaron allí siguiendo un rumor de mochileros: “El sitio con el mejor pollo escabechado del litoral. Cerca de un faro.” Se sentaron junto a la mesa, con el viento marino colándose por los vitrales rotos y el océano rompiendo justo debajo del acantilado. El camarero les sirvió el escabeche como si formara parte del ritual eclesiástico.

—¿Siempre fue un restaurante? —preguntó Clara, curiosa.

—No. Antes aquí la gente venía a buscar respuestas —dijo el camarero—Ahora vienen por la curiosidad.

Julián alzó la copa improvisada con vino, brindó por lo absurdo y murmuró: —A veces las mejores vistas están justo donde nadie pensó en poner un mantel.

El faro, por cierto, seguía ahí. Solo que ahora alumbraba a los que se atrevían a subir a comer.

Las mongetes de confit (judías o alubias de confit), se venden dentro de su vaina, una vaina con unos bonitos colores, al descubrirlas vemos que también tienen esos colores en su piel pero cuando están cocinadas son casi blancas y las manchas desaparecen.

Son apreciadas por los mallorquines y las solemos comer en escudella, pero también podemos elaborar una ensalada si preferimos la versión fría, ya sé que es extraño con el calor que hace pero es un plato típico de gastronomía mallorquina en esta época del año. Yo las preparo con verdura para aligerar, pero también es típico hacerla con carne.

· ESCUDELLA FRESCA AMB MONGETES DE CONFIT ·

Ingredientes para 2

• 100 gramos de mongetes de confit (judías de confit)
• 1 calabacín
• 50 gramos de judía verde
• 100 gramos de patata
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate de ramellet
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 ramita de mejorana
• 1 ramita pequeña de Tomillo
• 750 mililitros de caldo de verduras

Mise en place.

Decidí que, para empezar mi transformación, debía ir al gimnasio antes de la oficina. Mala idea. Las máquinas de gimnasia son, en realidad, instrumentos de tortura diseñados por personas delgadísimas que odian el Bloody Mary.

Traté de subirme a la cinta de correr con dignidad. El problema es que intenté ajustar mi Wonderbra mientras la cinta ya estaba a una velocidad de "maratón olímpico". Resultado: salí disparada hacia atrás como un corcho de champán, aterrizando directamente sobre un instructor de spinning que parecía esculpido por el mismísimo Miguel Ángel.

— ¿Estás bien? —me preguntó él, con una sonrisa de dientes blancos cegadores. — ¡Perfectamente! —respondí yo, mientras intentaba desenredar mi auricular de su manillar—. Solo estaba probando la resistencia del suelo. Es... muy sólido. Excelente calidad.

Llegué a la oficina de la editorial con veinte minutos de retraso y el pelo con el volumen de una oveja eléctrica debido a la humedad. Daniel Cleaver estaba apoyado en mi escritorio, luciendo esa sonrisa de "sé que no llevas medias a juego".

— Bridget, querida —dijo arrastrando las palabras—. El informe sobre los nuevos poetas modernistas. ¿Lo tienes?

En ese momento, mi cerebro decidió que era una excelente oportunidad para recordar que el informe estaba en mi casa, justo al lado de la caja de bombones vacía.

— Está... en proceso de edición final, Daniel —mentí, sintiendo cómo mis mejillas adquirían el tono de un tomate maduro a punto de explotar—. Es una pieza compleja. Requiere... matices.

— Ya veo. ¿Y los "matices" incluyen ese trocito de perejil que tienes entre los dientes frontales?

Me quedé congelada. Daniel soltó una carcajada y se alejó. Pasé los siguientes diez minutos en el baño, intentando limpiarme con papel higiénico húmedo, solo para terminar con pedacitos de papel blanco pegados en la cara.

Fotografías @catypol - Circus day

La condesa vino de su viaje a Lima con alegría de cuerpo renovado, unas fiebres hicieron que su estancia allí no fuera del todo feliz, así que cuando los indígenas se mostraron de acuerdo en recibirla ella pensó que era lo último que vería en su vida, pero no solo la curaron además le regalaron el preciado producto que obró tal milagro y ella pensando en su país lo trajo para intentar que más gente se beneficiara. 

Mientras aquí, en la isla mayor, había zonas en donde "las fiebres" se propagaban con más facilidad por lo que el producto fue bien recibido. Para solucionar el problema de su amargor los isleños decidieron mezclarlo con azúcares de uva, higo y algarroba y lo volvieron oscuro. 

Pero duraba poco, fermentaba rápido, así que era mucho trabajo para tan poca vida, por lo que terminaron añadiéndole alcohol y dando a la isla el nacimiento de un licor muy estimado, tanto que tiene denominación geográfica y que a los mallorquines nos gusta tomarlo como aperitivo, o nos gustaba, ya que durante un periodo de tiempo dejó paso a otras bebidas pero que hoy en día volvemos a recuperar y son cada vez más los establecimientos que lo ofrecen para deleite de muchos. 

María se afanaba en tener la casa preparada para cuando llegaran los invitados, subía y bajaba con rapidez, deshacía y hacía las camas, abría las ventanas para airear y cerraba todo una vez limpio.

Estaba contenta por esas fechas, la familia la visitaba y disfrutaría con ella lo que el resto del año lo hacía con nosotros, primos cercanos viejos y jóvenes, todos cabrían en casa como calzador hace que metamos el pie en el zapato, y durante unos días de fiesta la comida también formaría parte de todo ello, por esto fue a visitar al viejo carnicero para que preparara lo que deseaba, después visitaría la pequeña tienda del pueblo y después de que el Sr. Bartolomé le tomara el pelo, por supuesto siempre con su beneplácito pues menudo genio gastaba ella, le compraría cebollas y café recién molido.

También se dirigiría a la bodega a buscar el vino y por último el pan en la panadería cerca de casa. Así de feliz vendría después ella para ponerse manos a la obra, y una vez que todos estuvieran en casa todo cobraría vida, demasiada diría yo, las comidas eran para ponerse al día y las noches para salir a bailar, dejarse acariciar por la suave brisa que el calor dejaba pasar y esconderse en las sombras para robar el beso anhelado con sabor a la sal de la vida. 

Ingredientes para 6

• 2 kilos de cebollas
• 400 gramos de tomate natural triturado
• 3 dientes de ajos
• 1,125 kilos de conejo (o pollo) troceado
• 125 mililitros de vino Moscatel
• 250 mililitros de agua o caldo
• 2 hojas de laurel
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración