Tortillitas de arroz
Había venido desde un pueblo vecino para aprender el oficio durante una temporada. Su madre lo había despedido con una recomendación sencilla:
—Escucha más de lo que hablas.
El consejo duró exactamente una mañana.
Al poco de llegar, el abuelo Chen le mostró cómo abrir las compuertas que distribuían el agua entre las parcelas. Wei observó un momento y asintió con seguridad.
—Es fácil.
El anciano sonrió sin responder.
A mediodía, mientras todos almorzaban bajo un cobertizo de bambú, Wei decidió adelantarse al trabajo. Pensó que impresionaría a la familia si preparaba él solo el siguiente riego. Cuando los demás regresaron, encontraron el agua avanzando tranquilamente... hacia la parcela equivocada. No era una catástrofe. Tampoco un desastre. Simplemente significaba una hora extra de trabajo para corregir el error. Wei esperaba una reprimenda. Sin embargo, nadie pareció especialmente enfadado. El padre Chen cogió una pala. La hija mayor se remangó los pantalones. El abuelo se limitó a señalar el camino del agua.
—Ven.
Durante la siguiente hora trabajaron juntos, levantando pequeños diques de barro y redirigiendo el cauce. Mientras lo hacían, hablaron de la lluvia del año anterior, de una boda próxima y de un vecino que llevaba veinte años prometiendo reparar su tejado. Nadie mencionó el error. Aquello desconcertó más a Wei que cualquier regaño. Al terminar, el abuelo observó el agua fluir correctamente entre los arrozales.
—¿Sabes por qué trabajamos en familia? —preguntó.
Wei negó con la cabeza.
—Porque todos nos equivocamos cuando creemos que ya sabemos suficiente.
El anciano señaló los campos inundados que brillaban bajo la luz de la tarde.
—Y porque el arroz crece mejor cuando hay más de una persona vigilando el agua.
Muchos años después, cuando Wei ya dirigía sus propios campos, seguía recordando aquella jornada. No por el error. Sino porque fue el día en que dejó de sentirse un visitante y empezó a formar parte de una familia.
El arroz es uno de mis ingredientes preferidos, así que no le digo que no, incluso si la tortilla no lleva patata, sino arroz.
Si te digo que esta receta tiene muchos años…
Si te digo que formaba parte de un coleccionable de recetas de una revista (una de esas que ya han desaparecido)…
Si te digo que es la primera vez que la hago, pero no será la última…
Y que el resultado nos encantó…
Pues bien, esta es mi receta para el concurso de tortillas de Canal Cocina. Y aunque gané, no pude disfrutar del premio porque se celebraba en Madrid y, en ese momento, no podía viajar. Aun así, estoy muy feliz de haber ganado.
Tortillitas de arroz basmati
Ingredientes para tortillitas de arroz (4 unidades)- 200 g de arroz hervido
- 4 huevos
- 100 g de jamón cocido
- 50 g de pechuga de pollo (fiambre o pollo asado)
- 50 g de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración
- Corta el jamón cocido y la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
- Mezcla el arroz hervido con el jamón, el pollo y la mozzarella rallada.
- Añade los huevos, salpimienta al gusto y remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite a fuego medio.
- Forma pequeñas tortillitas con la mezcla y cocínalas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cuajadas.
Consejos para que las tortillitas de arroz queden perfectas
- Utiliza arroz cocido del día anterior: tendrá menos humedad y la textura será mejor.
- Si la mezcla queda muy líquida, añade una cucharada de pan rallado.
- Puedes cocinarlas también en freidora de aire a 180 °C durante 10–12 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Variaciones de la receta
- Estas tortillitas de arroz caseras admiten muchísimas combinaciones:
- Con verduras salteadas (calabacín, zanahoria, cebolla).
- Con gambas o atún.
- Con restos de arroz tres delicias.
- En versión vegetariana, sustituyendo la carne por más verduras o queso.
Relato, vídeo y fotografías @catypol - Circus day.
Con esta receta participo y soy ganadora en el concurso de tortillas de Canal cocina (año 2011).
The Show
¡Qué maravilloso es tener ideas que se pisen la una a la otra en la cabeza! Aunque a veces se deberían ir durante las vacaciones para desconectar y a mí me pasa todo lo contrario! Las tortitas de arroz, espectaculares. No me puedo creer que sean tan fáciles y tan ricas :)
ResponderEliminarBesos y feliz puente!
Esto, esto me gusta a mi...esas ideas que poco a poco vas materializando...hasta ponerlo en la mesa.
ResponderEliminarLas fotos son de cuadro nena.
Me llevo tu propuesta, seguro que les encantará. Besotes apretujaos paisana.
Recetón y de los buenos y ricos!!
ResponderEliminarAdemás viene genial para cuando nos sobre arroz. Qué gran idea.
Besos.
Qué buenísima idea..yo he preparado croquetas parecidas y están deliciosas..
ResponderEliminarMe ha encantado tu blog
Saludos
Carmen
A mi también me bulle la cabeza, pero no me salen estar tortillitas tan ricas, en mi "bullit" no se me hubiera ocurrido lo del arroz. Las fotos de la entrada anterior muy chulas, y gracias por el comentario de mis galletas. Bss.
ResponderEliminarMe encantan las tortillas de arroz!!
ResponderEliminarPues una idea genial, sencilla y una forma de comerlo estupenda!!
ResponderEliminarYo a veces tb pienso, pero se me vienen cosas demasiado compliacadas, tendré que empezar a buscar cosas fáciles como estas :)
Un beso!
¡Qué pinta tienen! Tus fotos me parecen maravillosas. Un abrazo.
ResponderEliminarYa sé qué voy a hacer con las sobras del arroz tres delicias de la comida de ayer, qué buena idea!
ResponderEliminarme la apunto pq. tiene una pinta super rica. Es una idea genial. Bss
ResponderEliminarMe las llevo! Se ven deliciosas y sencillas...
ResponderEliminarEl "brain storming" para mi es absolutamente fundamental para casi todo.
Un beso
Ideas ideas... hay que reunirse, gritar lo que va surgiendo dentro, unas ideas dan forma a otras y así se cuajan cosas realmente sorprendentes. Como tus tortitas!! Un beso
ResponderEliminarque rico :) voy a probarlo a ver que tal..
ResponderEliminarSi quieres pásate por mi cocina, Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
No puedo dejar de probar estas tortillitas tan jugosas y apetecibles...
ResponderEliminarHola Caty, veo que sigues imparable, yo acabo de llegar y creo que tus tortillas, hoy pueden triunfar...solo tengo arroz, jamón dulce y huevos...menu de bienvenida, gracias por la idea, nos vamos viendo!!
ResponderEliminarMe alegro de saludarte, bye,bye
Caty, a mi la cabeza me bule siempre! :)).
ResponderEliminarMe encantaron tus tortillitas y me voy a animar porque estoy estrenando una nueva sartén, ya aburrida de que las tortillas no me resulten.
Me parece una idea estupenda, se ve francamente delicioso.
Gracias por tu idea, un beso.
Hola Caty, no conocía tu blog y he llegado a el porque mi propósito es saludar a todos los que asistiremos a la kedada que organiza Tito en Madrid la semana próxima. He quedado gratamente sorprendida con la calidad de las fotos, las recetas y los textos. Me acabo de hacer seguidora tuya para no perderte de vista.
ResponderEliminarEstoy de acuerdo contigo en que lo bueno no tiene que ser complicado. Las recetas con pocos ingredientes y sin demasiada elaboración suelen ser exquisitas. A veces nos complicamos la vida demasiado...
Bueno, tengo ganas de que llegue el día 1 de octubre y conoceros a tí y al resto. Hasta entonces, un abrazo.
Caty, es una estupenda idea que no me extraña que quedase finalista....tienen que estar de vicio!!! casi que me hago una...pero me quiero poner a dieta ufff no se puede tener todo!!!
ResponderEliminarLa anoto y la hago seguro!!!
Un beso
Esto me ha recordado las que nos hacia mi madre cuando sobraba arroz (casi nunca) pero ella las hacia dulces, despues de comer eran un postre exquisito, ya tienes otra idea jajaja, los del sur tampoco tenemos lo que aportais los de las islas, bueno si que lo tenemos, con los intercambios de recetas ya no hay problemas, prueba las tortas son de aceite y estan riquisimas, un besito
ResponderEliminarMadre mia mi querida amiga, esta tortilla tiene que saber a gloria bendita, nunca la he probado de esta forma, pero esos ingredientes me dicen que la tengo que hacer ya mismo. Miles de besicos preciosa
ResponderEliminarpue3s tu imaginaciuon no tiene limites porque es la primera tortiulla de arroz que he visto en mi vida!! y si te digo la verdad, tiene una pinta increible...que artusta!! un besote
ResponderEliminarLo mejor de todo es que tengo arroz basmati cocido que me sobró ayer de otro plato, así que no tengo excusa, no?? Se ven deliciosas por eso me las apunto.
ResponderEliminarBesos
Se ven estupendas y casi me da el olor del arroz. Y eso que no entiendo bien lo de hervido... es que viene así o es arroz cocinado?
ResponderEliminarMuchos besitos, cariño mío. Buen finde,
Vero
Ayyyy Caty, eres una artista, creativa, imaginativa y con un gran don de comunicación, fíjate esta receta no la conocía porque en aquel tiempo no andaba yo por este mundo mundial, jaja, bsss guapisima
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