Tortillitas de arroz
Marta estaba sentada en su regazo. Balbuceaba mientras el vaivén de su cuerpo, con el que intentaba tranquilizarla, empezaba a hacer efecto en la niña. Canturreaba por lo bajo una canción de cuna, vieja y casi olvidada, pero que se negaba a actualizar para no perder sus raíces.
La noche había sido muy larga. Marta no la había dejado descansar y su cuerpo estaba ya al límite. Habían comido tortillitas de arroz para llenar el estómago y ahora solo deseaba que la nana hiciera efecto y la dejara tranquila y dormida… para poder hacer ella lo mismo. ¡Dios, cómo echaba de menos los tiempos pasados!
No es que no quisiera a la niña. La amaba. La había llevado dentro durante siete meses. La pequeña tuvo prisa por salir y casi no lo cuenta cuando se puso de parto. Al final, una cesárea decidió cómo llegaría al mundo, porque su cuerpo no daba para más. Y nueve meses después seguía casi en el mismo estado.
A pesar de todo, la unión que había entre ellas era fuerte, y eso la llenaba de orgullo. La hacía sonreír, la calmaba y le daba fuerzas para seguir adelante. Ya volvería la energía cuando tuviera que volver.
Esta entrada me recuerda mis noches sin dormir después de tener a mi hijo. ¡Dios! Esas comidas a deshoras, esas ganas de salir corriendo cuando no dormía… El arroz es uno de mis ingredientes preferidos, así que no le digo que no, incluso si la tortilla no lleva patata, sino arroz.
Si te digo que esta receta tiene muchos años…
Si te digo que formaba parte de un coleccionable de recetas de una revista (una de esas que ya han desaparecido)…
Si te digo que es la primera vez que la hago, pero no será la última…
Y que el resultado nos encantó…
Pues bien, esta es mi receta para el concurso de tortillas de Canal Cocina. Y aunque gané, no pude disfrutar del premio porque se celebraba en Madrid y, en ese momento, no podía viajar. Aun así, estoy muy feliz de haber ganado.
· TORTILLITAS DE ARROZ ·
Ingredientes para tortillitas de arroz (4 unidades)
-
200 g de arroz hervido
-
4 huevos
-
100 g de jamón cocido
-
50 g de pechuga de pollo (fiambre o pollo asado)
-
50 g de queso mozzarella rallado
-
Sal y pimienta al gusto
-
Aceite para freír
200 g de arroz hervido
4 huevos
100 g de jamón cocido
50 g de pechuga de pollo (fiambre o pollo asado)
50 g de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Cómo hacer tortillitas de arroz paso a paso
-
Corta el jamón cocido y la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
-
Mezcla el arroz hervido con el jamón, el pollo y la mozzarella rallada.
-
Añade los huevos, salpimienta al gusto y remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
-
Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite a fuego medio.
-
Forma pequeñas tortillitas con la mezcla y cocínalas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cuajadas.
Corta el jamón cocido y la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
Mezcla el arroz hervido con el jamón, el pollo y la mozzarella rallada.
Añade los huevos, salpimienta al gusto y remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite a fuego medio.
Forma pequeñas tortillitas con la mezcla y cocínalas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cuajadas.
Consejos para que las tortillitas de arroz queden perfectas
-
Utiliza arroz cocido del día anterior: tendrá menos humedad y la textura será mejor.
-
Si la mezcla queda muy líquida, añade una cucharada de pan rallado.
-
Puedes cocinarlas también en freidora de aire a 180 °C durante 10–12 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Utiliza arroz cocido del día anterior: tendrá menos humedad y la textura será mejor.
Si la mezcla queda muy líquida, añade una cucharada de pan rallado.
Puedes cocinarlas también en freidora de aire a 180 °C durante 10–12 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Variaciones de la receta
Estas tortillitas de arroz caseras admiten muchísimas combinaciones:
-
Con verduras salteadas (calabacín, zanahoria, cebolla).
-
Con gambas o atún.
-
Con restos de arroz tres delicias.
-
En versión vegetariana, sustituyendo la carne por más verduras o queso.
Es una receta ideal de cocina de aprovechamiento y perfecta para no desperdiciar alimentos.
What if I told you that this recipe is many years old? What if I told you it came from a recipe collection in a magazine—one of those that has long since disappeared? What if I told you it’s the first time I’ve made it, but it certainly won't be the last? And that we absolutely loved the result...
Well, this is my entry for the Canal Cocina "Tortilla" competition. Even though I won, I wasn't able to enjoy the prize as the event was held in Madrid and I couldn't travel at the time. Still, I am incredibly happy to have won.
· RICE FRITTERS ·
Ingredients (makes 4 fritters)
200g boiled rice
4 eggs
100g cooked ham
50g chicken breast (deli slices or leftover roast chicken)
50g grated mozzarella cheese
Salt and pepper to taste
Oil for frying
Step-by-Step Instructions
Finely chop the cooked ham and the chicken breast into small pieces.
In a bowl, mix the boiled rice with the ham, chicken, and grated mozzarella.
Add the eggs, season with salt and pepper to taste, and stir until all the ingredients are well combined.
Heat a small frying pan with a little oil over a medium heat.
Form small fritters with the mixture and cook for a few minutes on each side until they are golden brown and properly set.
Tips for Perfect Rice Fritters
Use day-old rice: It has less moisture, which results in a much better texture.
Consistency: If the mixture feels too wet, simply add a tablespoon of breadcrumbs.
Air Fryer option: You can also cook them at 180°C for 10–12 minutes, flipping them halfway through.
Variations
These homemade rice fritters are incredibly versatile:
With sautéed vegetables: Try adding courgette, carrots, or onions.
Seafood version: Use prawns or tinned tuna.
Special Fried Rice: Use leftovers from a "special fried rice" takeaway.
Vegetarian version: Replace the meat with extra vegetables or different cheeses.
This is the ultimate "zero-waste" recipe, perfect for using up leftovers and making sure nothing goes to waste!
The Show
¡Qué maravilloso es tener ideas que se pisen la una a la otra en la cabeza! Aunque a veces se deberían ir durante las vacaciones para desconectar y a mí me pasa todo lo contrario! Las tortitas de arroz, espectaculares. No me puedo creer que sean tan fáciles y tan ricas :)
ResponderEliminarBesos y feliz puente!
Esto, esto me gusta a mi...esas ideas que poco a poco vas materializando...hasta ponerlo en la mesa.
ResponderEliminarLas fotos son de cuadro nena.
Me llevo tu propuesta, seguro que les encantará. Besotes apretujaos paisana.
Recetón y de los buenos y ricos!!
ResponderEliminarAdemás viene genial para cuando nos sobre arroz. Qué gran idea.
Besos.
Qué buenísima idea..yo he preparado croquetas parecidas y están deliciosas..
ResponderEliminarMe ha encantado tu blog
Saludos
Carmen
A mi también me bulle la cabeza, pero no me salen estar tortillitas tan ricas, en mi "bullit" no se me hubiera ocurrido lo del arroz. Las fotos de la entrada anterior muy chulas, y gracias por el comentario de mis galletas. Bss.
ResponderEliminarMe encantan las tortillas de arroz!!
ResponderEliminarPues una idea genial, sencilla y una forma de comerlo estupenda!!
ResponderEliminarYo a veces tb pienso, pero se me vienen cosas demasiado compliacadas, tendré que empezar a buscar cosas fáciles como estas :)
Un beso!
¡Qué pinta tienen! Tus fotos me parecen maravillosas. Un abrazo.
ResponderEliminarYa sé qué voy a hacer con las sobras del arroz tres delicias de la comida de ayer, qué buena idea!
ResponderEliminarme la apunto pq. tiene una pinta super rica. Es una idea genial. Bss
ResponderEliminarMe las llevo! Se ven deliciosas y sencillas...
ResponderEliminarEl "brain storming" para mi es absolutamente fundamental para casi todo.
Un beso
Ideas ideas... hay que reunirse, gritar lo que va surgiendo dentro, unas ideas dan forma a otras y así se cuajan cosas realmente sorprendentes. Como tus tortitas!! Un beso
ResponderEliminarque rico :) voy a probarlo a ver que tal..
ResponderEliminarSi quieres pásate por mi cocina, Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
No puedo dejar de probar estas tortillitas tan jugosas y apetecibles...
ResponderEliminarHola Caty, veo que sigues imparable, yo acabo de llegar y creo que tus tortillas, hoy pueden triunfar...solo tengo arroz, jamón dulce y huevos...menu de bienvenida, gracias por la idea, nos vamos viendo!!
ResponderEliminarMe alegro de saludarte, bye,bye
Caty, a mi la cabeza me bule siempre! :)).
ResponderEliminarMe encantaron tus tortillitas y me voy a animar porque estoy estrenando una nueva sartén, ya aburrida de que las tortillas no me resulten.
Me parece una idea estupenda, se ve francamente delicioso.
Gracias por tu idea, un beso.
Hola Caty, no conocía tu blog y he llegado a el porque mi propósito es saludar a todos los que asistiremos a la kedada que organiza Tito en Madrid la semana próxima. He quedado gratamente sorprendida con la calidad de las fotos, las recetas y los textos. Me acabo de hacer seguidora tuya para no perderte de vista.
ResponderEliminarEstoy de acuerdo contigo en que lo bueno no tiene que ser complicado. Las recetas con pocos ingredientes y sin demasiada elaboración suelen ser exquisitas. A veces nos complicamos la vida demasiado...
Bueno, tengo ganas de que llegue el día 1 de octubre y conoceros a tí y al resto. Hasta entonces, un abrazo.
Caty, es una estupenda idea que no me extraña que quedase finalista....tienen que estar de vicio!!! casi que me hago una...pero me quiero poner a dieta ufff no se puede tener todo!!!
ResponderEliminarLa anoto y la hago seguro!!!
Un beso
Esto me ha recordado las que nos hacia mi madre cuando sobraba arroz (casi nunca) pero ella las hacia dulces, despues de comer eran un postre exquisito, ya tienes otra idea jajaja, los del sur tampoco tenemos lo que aportais los de las islas, bueno si que lo tenemos, con los intercambios de recetas ya no hay problemas, prueba las tortas son de aceite y estan riquisimas, un besito
ResponderEliminarMadre mia mi querida amiga, esta tortilla tiene que saber a gloria bendita, nunca la he probado de esta forma, pero esos ingredientes me dicen que la tengo que hacer ya mismo. Miles de besicos preciosa
ResponderEliminarpue3s tu imaginaciuon no tiene limites porque es la primera tortiulla de arroz que he visto en mi vida!! y si te digo la verdad, tiene una pinta increible...que artusta!! un besote
ResponderEliminarLo mejor de todo es que tengo arroz basmati cocido que me sobró ayer de otro plato, así que no tengo excusa, no?? Se ven deliciosas por eso me las apunto.
ResponderEliminarBesos
Se ven estupendas y casi me da el olor del arroz. Y eso que no entiendo bien lo de hervido... es que viene así o es arroz cocinado?
ResponderEliminarMuchos besitos, cariño mío. Buen finde,
Vero
Ayyyy Caty, eres una artista, creativa, imaginativa y con un gran don de comunicación, fíjate esta receta no la conocía porque en aquel tiempo no andaba yo por este mundo mundial, jaja, bsss guapisima
ResponderEliminar