Curry de sandía
Fue entonces cuando apareció Anarkali.
No entró por la puerta principal, como dictaba el protocolo, sino por una ventana, porque —según dijo— “las entradas oficiales tienen demasiada burocracia”. Era bailarina, cantante y, por lo visto, completamente inmune al miedo a los guardias reales.
Salim quedó inmediatamente fascinado. No tanto por su belleza, sino porque Anarkali era la única persona en todo el palacio que no se impresionaba cuando él decía “soy el príncipe”.
—Pues encantada —respondía ella—. ¿Sabes bailar o solo sabes mandar?
Eso, naturalmente, marcó el inicio del conflicto.
El emperador Akbar, padre de Salim, no veía con buenos ojos la presencia de Anarkali en palacio. Le resultaba inapropiada, disruptiva y, en términos de corte, excesivamente difícil de encajar en cualquier protocolo.
—¡Sacadla de aquí! —ordenaba el gran visir cada vez que la veía.
Sin embargo, Salim no solo ignoraba las advertencias: había comenzado a ausentarse de los asuntos de la corte con alarmante frecuencia. Mientras tanto, él y Anarkali habían desarrollado un sistema de comunicación secreto, basado en coreografías. Si ella giraba dos veces hacia la izquierda, significaba “escápate esta noche”. Si él respondía con un salto poco elegante, significaba “lo intentaré”.
El problema creció cuando el príncipe dejó de aparecer incluso en las reuniones más importantes. La corte, sin su heredero, empezó a perder estabilidad. Finalmente, el emperador Akbar decidió intervenir.
—Se acabó —dijo con firmeza—. Esta situación se ha vuelto insostenible.
Pero antes de que pudiera imponerse una solución definitiva, Anarkali hizo lo único que nadie esperaba: pidió bailar ante el emperador.
No fue una danza común. Fue una ejecución tan precisa y expresiva que la gran sala quedó en absoluto silencio. Incluso los consejeros más rígidos olvidaron por un momento su postura oficial. Salim, desde un lado, la observaba con una mezcla de orgullo y emoción contenida.
Cuando terminó, el silencio se prolongó unos segundos.
Luego, el emperador suspiró.
—Está bien —dijo finalmente—. Pero que conste en acta que esto no cambia mi opinión… aunque haya sido extraordinario.
Y así, entre tensiones de corte, música y decisiones imposibles, el reino aprendió una lección que nadie se atrevió a escribir en los registros oficiales: en la India de los cuentos, el arte y el amor a veces desordenan el mundo… pero también lo vuelven inolvidable.
Su origen se debe a la escasez y a la supervivencia en una geografía hostil, ya que Rayastán es una región árida con una carencia histórica de agua y vegetales verdes. Cuando las sandías estaban en temporada, los habitantes consumían la pulpa roja para hidratarse y usaban el resto para cocinar. Originalmente, era un plato humilde de pastores y agricultores en épocas de sequía extrema; con el tiempo, los chefs reales (khansamas) de los palacios de Jaipur y Jodhpur adoptaron la receta. Los palacios añadieron chiles de Mathania (un chile local muy costoso) y frutos secos, con lo que transformaron un plato de crisis en un manjar digno de la realeza rajput.
Cuando me encontré con este plato tradicional de Rayastán —el estado más grande de la India, ubicado en la esquina noroeste del país—, no sabía muy bien qué pensar. Pero funciona: este plato dulce y picante es una prueba de que la sandía es mucho más versátil de lo que jamás imaginé.
Curry de sandía
Ingredientes para 2- 220 g de sandía
- 200 ml de sandía licuada
- 1/2 cdta. de cayena
- 1/2 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdta. de cilantro en polvo
- 1/4 cdta. de comino en polvo
- 2 cdtas. de zumo de limón
- 1 ajo prensado
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 2 cdas. de aceite
- 1 pizca de sal
* Cilantro fresco para servir (opcional)
* Pappadums (opcional)
Elaboración
* Pappadums (opcional)
Elaboración
- Corta y despepita la sandía. Con una parte, licúa hasta obtener el zumo; reserva la otra mitad en dados.
- En el zumo de sandía, mezcla la cayena, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el ajo, el jengibre y la sal.
- Calienta el aceite en un wok o sartén y añade el zumo especiado de sandía. Baja la intensidad del fuego y cocina durante 3 minutos.
- Añade el zumo de limón y los dados de sandía. Remueve con cuidado para integrar y deja cocinar unos 3 minutos más.
Nota:
Puedes servirlo como guarnición o acompañado de arroz, como en este caso, y añadir cilantro fresco picado si te gusta, junto con pan pappadum o otro pan plano que te guste.
Relato, fotografías y vídeo @catypol - Circus day.
The Show
Guapa que original y que bonitas las fotos¡¡ A mi me gusta el curry y con un toque picante¡ Un besazo, Teresa
ResponderEliminarYo era una forofa de tu antiguo blog querida Caty. En principio no entendí la razón de cerrar aquella maravillosa recopilación de recetas, de verdad, maravillosas. Cuando te conocí, vi mucho más clara la razón del cierre y además lo entendí.
ResponderEliminarLo que más me gusta de esta entrada es que, regalándonos esta receta, comienzas a digerir aquella etapa y eso es bueno, muy bueno...
Así que doble felicidades para ti y desde luego para mi... joer, lo que me gusta tu cocina nineta.
Pues yo no te conzco de tu anterior etapa pero gracias a Sara, creo que disfrutaré de tu nuevo comienzo, la receta es que me ha encantado, unas fotos muy bonitas.Besos.
ResponderEliminarMe ha llamado mucho la atención esta receta Caty!Seguro que me va a encantar!
ResponderEliminarMe gusta el picante en pequeñas dosis y de vez en cuando. El curry me apasiona, disfruto... Qué original tu receta, es increible. Esa cucharita me ha encantado, lo mío ya es vicio con lo vintage...
ResponderEliminarMuy original esta receta caty,y unas fotos preciosas. y a ver si vas poniendo recetas del antiguo blog que estaban estupendas. un abrazo guapa.
ResponderEliminarQue propuesta tan interesantes, me gusta muchos el curry, en muchas variedades y el picante claro, la sandía me pica la curiosidad... a ver si me animo. Desde luego se ve estupendo. Besos
ResponderEliminarLlego a tu blog a través del de Juana y lo que he visto, me parece todo estupendo. Vamos, que me gusta tu blog!!!
ResponderEliminarAsí que si no me echas, me quedo como seguidor y vendré a verte a menudo.
Encantado y espero una buena relación.
Jorge.
YO no tuve el placer de conocerte en tu etapa anterior pero doy fe de que esta brilla por todas partes. Tus recetas siempre me inspiran y encantan.
ResponderEliminarEsta en especial, de curry de sandía, también me ha conquistado.
Besos
Wow!
ResponderEliminarYo no conocí tu antiguo blog pero n este, desde luego, me quedo para seguirte de cerca.
ResponderEliminarEsta receta me ha enamorado totalmente..me encanta el curry y el picante..
Besos
Carmen
Me acuerdo de esta receta que ya en su día me sorprendio, aunque te confienso que no la hice, a mi en concreto no me gusta demasiado el picante, pero a mi compi tengo que hacerselo. Bss.
ResponderEliminarEn casa hacemos sandía a la plancha con curry y nos encanta. Voy a probar esta versión de sandía con curry porque tiene un aspecto delicioso.
ResponderEliminarNo sé como sería el blog de tu anterior etapa pero, desde luego, este es excepcional.
ResponderEliminarMe encanta el curry, me encanta el picante y, aunque mi cuerpo no me permite abusar de él, esta receta es seguro que la pruebo... qué delicia más original.
Un beso desde Hoy cocina Vivi
¡OH! Qué receta tan interesante. No sabía que habías tenido otro blog de recetas... rescata todas las que puedas :D
ResponderEliminarBesos.
Eres Caty la del blog....no recuerdo el nombre, es difícil el nombre, eres ella?????
ResponderEliminarBueno, si es así me alegra saber que ahora tienes este blog porque me dió mucha pena que cerraras esa página.
Oye, que original el curry, es que la sandía me encanta en salados, espero que aún queden para probarlo.
Me encanta el toque picante, generalmente se lo ponemos a casi todo.
Bss
Claro que eres ella, leyendo a Sara lo doy por sobre entendido.
ResponderEliminarConcuerdo con ella, estás digeriendo esa etapa que fué muy dura, te felicito y te mando un fuerte abrazo.
Bss
Hola Caty, que bonito blog tienes. Imagino este curry de sandía como una explosión de sabores, se ve muy bueno.
ResponderEliminarbesitos
Gaby
OHHH, que sensacional! di que si etapa nueva rescatando recetas como está, un éxito asegurado para cualquier paladar.
ResponderEliminarTe sigo encantada y está la hago seguro!
Bye,bss
¡Hola! Me encantan los curries y nunca lo había visto con sandía. Sin duda lo probaré porque me parece una idea genial. Saludos.
ResponderEliminarA veces psasn estas cosas, los pryectoa que con tanta ilución comenzamos terminan en un ebrir y cerrar de ojos, ten entiendo. Pero lo importante es sacar experiencia de aquello.
ResponderEliminarMe encantó tu curry no lo conocía es muy original, sinduda lo haré.
Bss
Tita
Pues yo de este platito no dejaba ná!! cosa más original, fresca y especiada a la vez!!!! la cremaaaaa!!!! y que fotos tan espectaculares!!!
ResponderEliminarUn besiño Caty!!!
Hola CATY ..que original este curry ..no se a que blog te refieres pero muestranos esas recetas ..sabes que todo nos gusta y de todo se aprende ...te sigo y te invito a compartir mi espacio y blog ...bsssMARIMI
ResponderEliminarOtra seguidora de Guirigall que se puso la mar de contenta de que abrieras otro blog! Te digo que gracias a él conocí el taller de Jackie...además de todas las ricas recetas que publicaste. Así que me alegra que vayas a recuperar algunas!
ResponderEliminarUn besote!
Caty!!!, soy Juana!!!..gracias por tus palabras en el nuevo blog!!!:)
ResponderEliminareste curry me parece de lo mejor que he visto en mucho tiempo en materia de currys!!:)
original y especial sin duda!!!!..me lo apunto amiguita!!!!!
que pena no poder ir a verte el domingo:(...pero repetimos seguro y en madrid nos vemos!!!
besitos guapa!!!!!
Qué curry más original!!!!como todas tus recetas!!!! me encanta!!!!!!habrá que probarlo!!!
ResponderEliminarNo soy yo muy de curry, pero qué curiosidad me da el sabor de ese plato con sandía. Me resulta increíblemente exótico y me encantaría probarlo.
ResponderEliminarBesos!
que penica que el otro no le guste la sandía...porque tiene una pinta divina!!!! ñam!!!
ResponderEliminarLa verdad es que no sé ni como he llegado hasta aquí pero esta receta me ha apasionaran. Encantada de conocerte. Un beso
ResponderEliminarEl otro blog ya era genial, pero con este te superas! Para mi eres una crack y una gran maestra, ENHORABONA!!!
ResponderEliminarNo conocía el curry de sandía. No soy nada de picante pero esto me tiene realmente intrigada, habrá que probarlo, hay que aprovechar que ya queda poquito para que se nos vayan las sandías
ResponderEliminarlo probaria ahora mismo!!! me encantan los currys!
ResponderEliminarbesitos
¡Yo tampoco conocía el curry de sandía! Y con lo que me gustan a mí los curries y probar cosas nuevas, me lo apunto para antes de que se acabe el verano :) Y me ha encantado descubrirlo en tu precioso blog, no sé cómo sería el anterior, pero seguro que con el cariño y el buen gusto que haces las cosas, también me tendrías de fan absoluta :)
ResponderEliminarMuchos besos!
Haces siempre unas propuestas la mar de interesantes. ¡Enhorabuena!
ResponderEliminarque delicia!
ResponderEliminarcreo que por aqui ya no hay sandias...pero el verano proximo...! :)
a mi me encanta el curry aunque no debe ser muy picante.
preciosas fotos!!!! y gracias por la receta!
besos
ñaaaaaaam catalinetaaaaaa . love curry love fotos . guapisima molt bo tot . BESADES
ResponderEliminarIdeal, Caty 👌
ResponderEliminarParece que aún yo no conocía tu blog porque ésta me la había perdido 😉😘
Gracias linda, un beso
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