Señoras y Señores,

Bienvenidos a Circus Day

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Hola,

Soy Caty y dirijo este circo

En la red me conocen como @catypol, así empezó mi andadura digital y así se ha quedado. Mallorquina, foodie, creativa, cuentacuentos, aficionada a la fotografía y diseño es un resumen de lo que encontrarás aquí, un circo lleno de recetas, historias y espectáculo. Circus day en un lugar para pasar un buen rato, espero que te guste el show.

The Show

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Conos salados

Hoy he puesto la mesa para dos, no es una mesa para dos cualquiera, es de esas que esperas que quien se siente sea por amor, o, bueno, si es por trabajo que sea para celebrar el que siempre se ha soñado, o puede que encima de sus manteles se tomen decisiones importantes y se cree el recuerdo en la vida de quienes las tomaron, puede que sea una primera cita, o quizás el reencuentro de amigos que hacía mucho que no se veían. 

Quizás sea testigo del amor, de la curiosidad, de la risa o del llanto, espero que no, y si es que sí, que sea del buen llanto de ese que te hace sonreír. O quizás lo sea de las buenas noticias, de la celebración por el inicio de una nueva vida. Hoy he puesto la mesa para dos para que las historias que se sientan en ella fluyan, viajen como recuerdos y que los descubrimientos que se hagan sean posibles y realizables en todas sus formas y lugares. 

{English recipe below}


Masa salada para conos. Por una razón que ahora no viene al caso se me ocurrió que podía hacer unos conos de masa salada para unos entrantes, y rellenarlos de alguna ensaladilla, tipo ensaladilla rusa, y claro, necesita que la masa no contuviera azúcar, pues la mezcla no me parecía la más apropiada.

Así que me puse a ello, saqué la barquillera (que no había usado nunca) y leí la receta que había en el manual, pero, haciendo los cambios necesarios para que el resultado fuera el que buscaba. Así que quité el azúcar de la receta, y realicé los demás pasos. Para mi sorpresa, cuando debía formar los conos; no podía ya que para formarlos tenía que dejar la masa media cruda y terminar de cocerla habiéndole dado forma con el cono y sin sacarlo, bueno, un rollo.

Busqué información, y no la encontré. Se ve que el azúcar da elasticidad a la masa cuando esta está dorada haciendo que podamos dar forma cónica sin problema, pero sin ella, la masa se quiebra. Yo no quería una masa tipo hojaldre o pizza, yo quería la misma textura que la masa para conos dulces pero que fueran salados. Y como soy un poco perseverante que no cabezota ;) tenía que buscar la manera de que así fuera. ¿No os pasa que cuánto más difícil más ganas tienes de encontrar una solución?.

Lo probé con diferentes ingredientes y no resultó, hasta que "eureka" y lo probé y el resultado fue perfecto...masa salada para conos...el resultado es sorprendente.





· CONOS SALADOS ·

Ingredientes para 6 conos en barquillera
  • 60 gr. de aceite o mantequilla
  • 1 huevo grande
  • 125 ml. agua caliente
  • 100 gr. harina de trigo
  • 25 gr. harina de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra ( pueden ser otras especias en polvo)
  • 1 cda. de glicerina

Elaboración
Mezclar bien los ingredientes, formar una masa y ponemos dos cucharadas en la barquillera, cerramos y en 3 minutos, listos, usamos el cono de madera o plástico para formar los conos de barquillo y dejamos que se enfríen.

En este caso, hice una ensaladilla con aguacate y decore algunos conos con macarrones de arroz fritos.

Nota: ¡Ojo! sí se puede hacer el barquillo sin glicerina en la masa, podemos hacerlos pequeñitos y planos y decorar la ensaladilla de otra manera, o terminar de hacer los conos con el cono de madera dentro, eso sí, lleva más trabajo.

Tip: Podemos usar el mazo cónico de madera que usamos para el colador chino.

*El ingrediente es: Glicerina líquida ( yo tengo de la marca Wilton, pero existen otras marcas y suele usarse en fondant para pasteles decorados, así que creo que es fácil de conseguir en cualquier tienda especializada en estos productos).


[English recipes]

· SALT DOUGH FOR CONES ·

Ingredients for 6 cones (Cornet Maker)
  • 60 gr. Oil or butter
  • 1 large egg
  • 125 ml. Hot water
  • 100 gr. wheat flour
  • 25 gr. rice flour
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch black pepper (can be other spice powder)
  • 1 tbsp. glycerin

Method
Mix the ingredients. Form a dough and we have two tablespoons in the cornet maker, close for 3 minutes, ready, use the cone of wood or plastic to form wafer cones and let cool.

In this case, I made a salad with avocado and some cones decorate with macaroni fried rice.

Note: if you can make the wafer without glycerin in dough, we can make them tiny and flat and decorate the salad otherwise, or finish making cones with cone wood inside, though, it takes more work.

Tip: We can use the conical wooden mallet we used for the Chinese colander.


Receta, relato y fotografías/ recipe, short story and pics @catypol - Circus day.

Damas para una dama

¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!

Un regalo para compartir, un momento dulce y a la vez divertido, dile a mamá que se siente a jugar, que juegue contigo, reíd mucho, y si no sabe jugar a las damas, enséñale y disfrutad!!
Galletas blancas para las damas blancas y galletas de chocolate para las damas negras, si te las tienes que comer hazlo literalmente, son deliciosas y la que pierda hace más y seguimos jugando.


Galletas Damero

Ingredientes galletas blancas
  • 250 g.de harina
  • 85 g. de mantequilla
  • 85 g. de azúcar
  • 1/2 huevo*
  • 85ml. de leche
  • una pizca de levadura en polvo

Ingredientes galletas negras
  • 220 g.de harina
  • 30 g. de cacao puro en polvo
  • 85 g. de mantequilla
  • 85 g. de azúcar
  • 1/2 huevo*
  • 85ml. de leche
  • una pizca de levadura en polvo

Elaboración:
Mezclar la harina con la levadura y añadir la mantequilla reblandecida, el azúcar y el huevo. Trabajar bien con los dedos e incorporar, poco a poco la leche, hasta que esté todo bien mezclado. Amasar hasta que no se pegue a las manos. Dejarla enfriar en la nevera durante 1 hora.

Después, disponer la masa sobre la mesa enharinada y espolvorear con más harina. Estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina de 1/2 cm.de grosor. Con un cortapastas, o un vaso, hacer discos pequeños. Mezclar los recortes sobrantes y estirarlos de nuevo con el rodillo para formar más discos.

Disponer las galletas en una placa de horno, pincharlas con un tenedor y cocer en el horno, precalentado a 175ºC, 8-10 minutos.

El mismo procedimiento para las galletas negras.

Nota: Para el medio huevo, primero mezclar con un tenedor el huevo y después repartir entre las dos masas.


Personaliza una cinta de algodón blanco con un sello con tinta para tela, con el texto que más te guste.


Un regalo personalizado, unas galletas caseras, un juego divertido y unos momentos felices que siempre recordaremos, feliz día de la madre


Fotografía de @catypol para Circus day

Sándwich de pollo y regaliz

La reina se dirigió entonces a una habitación escondida y solitaria a la que nadie podía entrar y fabricó una manzana envenenada. Exteriormente parecía buena, blanca y roja y tan bien hecha que tentaba a quien la veía; pero apenas se comía un trocito sobrevenía la muerte. Cuando la manzana estuvo lista, se pintó la cara, se disfrazó de campesina y atravesó las siete montañas hasta llegar a la casa de los siete enanos.
Golpeó. Blancanieves sacó la cabeza por la ventana y dijo:
-No puedo dejar entrar a nadie; los enanos me lo han prohibido.
-No es nada -dijo la campesina- me voy a librar de mis manzanas. Toma, te voy a dar una.
-No-dijo Blancanieves -tampoco debo aceptar nada.
-¿Temes que esté envenenada? -dijo la vieja- mira, corto la manzana en dos partes; tú comerás la parte roja y yo la blanca.
La manzana estaba tan ingeniosamente hecha que solamente la parte roja contenía veneno. La bella manzana tentaba a Blancanieves y cuando vio a la campesina comer no pudo resistir más, estiró la mano y tomó la mitad envenenada. Apenas tuvo un trozo en la boca, cayó muerta.

Fragmento del cuento de Blancanieves de los hermanos Grimm.




Los cordones de regaliz...que pueden servir para atar?? no se, no se, en caliente se derriten, por lo que tienen que atar en frío o a temperatura ambiente, como aquí...bueno, aquí no atan nada, más bien decoran. Y ojo!! al "coser" el pollo si está muy caliente; los cordones se van gastando al dar las puntadas!!!
Por cierto yo he usado una brocheta de madera para agujerear el pollo, pues no tengo una aguja con el agujero ancho que quepa el cordón para poder "coser".

· SANDWICH CON POLLO, MANZANA Y REGALIZ ·

Ingredientes para 4 
  • 2 manzanas 
  • 8 filetes finos de pechuga de pollo
  • 4 hojas de lechuga (Romana)
  • 4 cdas. cebolla frita crujiente
  • 8 cdas. queso en crema para untar
  • 4 cdtas. albahaca
  • 2 cdtas. pimienta negra molida
  • 1 cdta. sal 
  • 4 cordones de regaliz
  • 1 brocheta de madera
  • 16 tomatitos Cherry asados al horno
  • 1 chorrito de Aceto Balsámico
Elaboración
Pelar y descorazonar las manzanas. Las limpiamos y cortamos en rodajas finas. Las horneamos (con aire de horno incluido si tenemos) unos 40 minutos a 120º C, con cuidado que no se quemen. La textura no tiene que llegar a chip de manzana, solo un toque de crujiente.

Mientras cocinamos los filetes a la plancha, bien hechos con un toque doradito. Dejamos entibiar o enfriar. Y ahora montamos de la siguiente manera; Cogemos 1 filete de pollo más un cordón de regaliz, con la brocheta vamos agujereando e introduciendo el cordón por el agujero (como si cosiéramos). Hacerlo solo en cuatro filetes.

Los otros 4 filetes los colocamos sobre una hoja de lechuga (limpia y seca), cada filete con su hoja, les untamos una cucharada de queso, encima; espolvoreamos 1 cdta. albahaca, 1/2 cdta. de pimienta negra y 1 pizca de sal de cocó, además de 1 cda. de cebolla frita. Sobre esto le colocamos las rodajas de manzana (1/2 manzana por comensal). Así hasta finalizar los 4 filetes.

Con los otros filetes "cosidos" con regaliz; untamos otra cucharada de queso en el interior del filete para que al hacer contacto con la manzana se pegue bien. Colocamos los 4 filetes con regaliz, untados de queso sobre las manzanas de los demás filetes.

Servimos acompañado de 4 tomatitos Cherry asados, cortados por la mitad y aderezados con un poco de Aceto Balsámico.


Receta @catypol.

Con esta receta participo en Canal Cocina; Recetas con Apple

Salad on a stick

Querido Santa Claus:
Me perdonarás que te escriba después de tantos años sin hacerlo, teniendo en cuenta que yo escribía a los Reyes Magos por que en aquel entonces nadie me había hablado de ti. Así que todo lo que te ha llegado de mi han sido las cartas que yo escribía para mis hijos siendo pequeños. Te preguntarás que me ha animado para escribirte a estas alturas, queda muy poco tiempo para que te pongas en marcha y la verdad es que dudo que te llegue la carta al Polo Norte a tiempo, pero aún así lo intentaré.

Intento definirme, ya sé, ya sé, ¿a mi edad? pues sí, todavía a mi edad lo intento, así que me gustaría que me trajeras un control + Z*, por si vuelvo a equivocarme pueda pulsarlo y dar un pasito "p'atrás", no sé quién lo inventó, pero yo no vine con ello instalado así que por pedir que no quede. 

Espero no te enfades que te haya escrito ahora a ti, pero después de ver lo que hiciste con Coca Cola creo que tú equipo de Marketing es más eficaz, por lo que no me importaría que algún de ellos pensara como hacer para que dejen de traerme cada año un puzzle, ya estoy un poco cansada de romperme la cabeza para encajar las piezas, pues éste no viene con instrucciones y después me falta el control + Z para deshacer el entuerto.

Como verás no te pido mucho, o quizás sí, y para compensarlo he decidido que no me importa si soy la última de tu lista y después de pasar toda la noche tomando galletas y leche en cada casa, cuando pases por la mía te dejaré que pruebes una ensaladita, ligera para que tu señora no diga que no te cuidas, la verás servida en brochetas, con una salsita de yogur por si te apetece llevártela o compartirla con los renos.

P.D. Yo la prepararé a mi manera pero si te apetece puedo hacerla de lo que más te guste, con la salsa que prefieras.

Con mucho cariño.





· SALAD ON A STICK ·
Ingredientes
  • Huevos de codorniz cocidos
  • Lechugas variadas
  • Tomates Cherry caramelizados
  • Salmón al vapor
  • Salsa de Yogur 
  • Brochetas de madera
Elaboración
Colocar los ingredientes en las brochetas como más nos guste y servir con la salsa.





*Nota: Control + z  es un atajo del teclado que al pulsarlas juntas hacen que se deshaga el último paso realizado en un programa. 

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

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