Señoras y Señores,

Bienvenidos a Circus Day

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Hola,

Soy Caty y dirijo este circo

Foodie, diseñadora gráfica, cuentacuentos y aficionada a la fotografía es un resumen de lo que encontrarás aquí, un circo lleno de recetas, historias y espectáculo. Señoras y señores, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen, bienvenidos a Circus day, espero que te guste el show.

Hi, I'm Caty and I lead this circus.

Foodie, graphic designer, storyteller and photography amateur is a summary of what you will find here, a circus full of recipes, stories and spectacle. Señoras y señores, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen, welcome to Circus day, I hope you like the show.

The Show

[ENTRANCE]
Entradas
[CIRCUS RING]
Pista central
[CLOWN BREAD]
Pan-yasos
[SWEET JUGGLING]
Dulces malabares
[FESTIVAL SOMERSAULT]
Festival de piruetas
[LIQUIDS TIGHTROPE WALKERS]
Líquidos equilibristas
[MALLORCA]
Mallorca
[CHRISTMAS]
Navidad

En el blog

Felices fiestas

Y el cocinero al fin salió de la cocina satisfecho por su trabajo, a toda la comida que había preparado para sus invitados sólo le faltaba el toque final. Fue a prepararse para la recepción, nervioso miró la hora por si llegaba tarde, pero no; dentro de 30 minutos llegaban todos, le daba tiempo para acicalarse. 

Cuando escuchó el timbre de la puerta corrió a abrir. Por la puerta entraban los primeros invitados y todos se sorprendían por el decorado navideño. Se saludaban entre ellos y felicitaban las fiestas. Los niños corrían a través de los mayores y los muy mayores se acercaban a la chimenea. Las parejitas jóvenes se miraban tiernos mientras sonreían. Las madres vigilaban que sus niños se portaran bien y los padres bromeaban entre ellos. 

Mientras el cocinero ultimaba todo y pedía a sus ayudantes que sirvieran bebidas y canapés, recordó que hacía que esa noche fuera especial. No era un niño Jesús que nacería el día de Navidad, tampoco San Nicolás que se pasearía por los tejados de todos esa misma madrugada, ni siquiera las ganas de volver a comer aquellas viandas que sólo cocinaba en esa fecha señalada. 

Recordó que esa noche todos compartían algo, los sentimientos afloraban con más facilidad y las palabras se volvían más amables. Y toda esa energía concentrada en una noche se volvía fuerte para el resto del año.


· FELIZ NAVIDAD ·



Relato y fotografías @catypol - Circus day.

Salad on a stick

Querido Santa Claus:

Me perdonarás que te escriba después de tantos años sin hacerlo, teniendo en cuenta que yo escribía a los Reyes Magos porque, en aquel entonces, nadie me había hablado de ti. Así que todo lo que te ha llegado de mí han sido las cartas que escribía para mis hijos cuando eran pequeños.

Te preguntarás qué me ha animado a escribirte a estas alturas. Queda muy poco tiempo para que te pongas en marcha y, la verdad, dudo que esta carta llegue al Polo Norte a tiempo, pero aun así lo intentaré.

Intento definirme. Ya sé, ya sé… ¿a mi edad? Pues sí, todavía a mi edad lo intento. Así que me gustaría que me trajeras un Control + Z por si vuelvo a equivocarme, para poder pulsarlo y dar un pasito "p'atrás". No sé quién lo inventó, pero yo no vine con ello instalado, así que, por pedir, que no quede.

Como verás, no te pido mucho… o quizás sí. Y para compensarlo, he decidido que no me importa si soy la última de tu lista. Después de pasar toda la noche tomando galletas y leche en cada casa, cuando pases por la mía te dejaré que pruebes una ensaladita, ligera, para que tu señora no diga que no te cuidas. La verás servida en brochetas, con all i oli por si te apetece llevártela o compartirla con los renos.

P. D. Yo la prepararé a mi manera, pero si te apetece, puedo hacerla de lo que más te guste y con la salsa que prefieras.

Con mucho cariño.

(*Nota: Control + z  es un atajo del teclado que al pulsar juntos hacen que se deshaga el último paso realizado en un programa informático.)





· SALAD ON A STICK ·
Ingredientes para 4
  • 4 huevos de codorniz cocidos
  • Lechugas variadas
  • 4 tomates Cherry caramelizados
  • 1 lomo de salmón a la plancha
  • Salsa all oli
  • 4 brochetas de madera
Elaboración
Colocar los ingredientes en las brochetas como más nos guste y servir con la salsa.




Relato y fotografías @catypol - Circus day.

Tiramisú Circus day

Y era tan bonita cuando paseaba entre la gente, contoneándose de un lado a otro, sonriendo de medio lado y esa mirada intensa y profunda que tienen los miopes. Eran sus ganas de decirle al mundo, aquí estoy, voy a comerte como se come el tiramisú, con ganas. Su pelo color café, sus ojos chocolate su perfume a invierno dulce y su sonrisa iban a juego con toda ella.

No se fijaba si la miraban o si no, si alguien suspiraba o se quedaba sin respiración, ella se quería, aunque fuera a ratitos y pisaba con fuerza ese corto paseo. Los rayos del sol la iluminaban como si fuera una artista y ella se dejaba abrazar por ellos, nunca se sabe cuando te puede caer un chaparrón.

Daba gusto verla, saludaba si me reconocía y si no, no importaba, su sola presencia ya era suficiente, una vez a la semana, un ratito de paseo y la energía subía a tope para pasar el resto de día, casi igual que comerte un tiramisú, con ganas. 



Pronto llegarán los días de felicitaciones, buenos propósitos, reconciliaciones, bailes, besos, llantos, risas, y así será profundo e intenso, piensa que eso pasará en casi todo el mundo, muchos, muchísimos durante un corto tiempo sentiremos y nos felicitaremos de igual manera.

Eso ya ha empezado, visitando blogs de cocina de cualquier parte del mundo podemos ver ya lo que nos cocinan para estas fiestas, las revistas se llenan de preparativos, da igual aquí que en la otra punta, los cocineros ya hablan de los menús que servirán en sus restaurantes, todos tenemos ideas o recetas para sorprender a los comensales, y yo, también. 

Aquí te dejo un tiramisú, profundo e intenso. No pondré las cantidades, porque es tan fácil de preparar que dependerá de cada uno la cantidad que quiera servir.


· TIRAMISÚ CIRCUS DAY ·

Ingredientes
  • Vasitos de chocolate
  • Galletitas dulces pequeñas Galletó de Quely o en su defecto cortaremos bizcochos de soletilla en trozos que quepan dentro de los vasitos.
  • Mascarpone
  • Nata para montar
  • Café 
  • Cacao en polvo puro sin azúcar
  • Azúcar
Elaboración
Montar la nata con el azúcar, una vez montada mezclar con el mascarpone (cada uno determina el dulzor que quiere). Poner en una manga pastelera para poder rellenar mejor. Aparte mezclar, el café con un chorrito de ron y una cucharada de cacao en polvo. 
El montaje es el siguiente, mojar el bizcocho, ligeramente o el galletó (al ser más duro que el bizcocho asegúrate de mojarlo bien) en el café, poner dentro del vasito de chocolate, encima poner una capa gruesa de mascarpone con la manga (hasta arriba del todo). Y así continuar con todos los vasitos. Al finalizar espolvorear con cacao en polvo y llevar al frigorífico hasta la hora de servir.


Así queda por dentro:


Notas:
  • Los vasitos de chocolate los compré en un supermercado, en estas fechas navideñas suelen tener.
  • Galletó de Quely, son esas galletas redondas de la fotografía muy populares en Mallorca, se pueden sustituir por otras tipo bizcochos de soletilla cortadas en trocitos pequeños.

Fotos, dibujos de las fotos y receta @catypol - Circus day.

Pollo Korma

Un cuento muy, pero que muy particular...

Una vez encontré una lámpara, y yo pensé: "¡Maravillosa!", así que froté y froté, y aparte de sacarle brillo, nada más de ella saqué.
“Le preguntaré al espejito”, pensé, y entonces hasta él me trasladé.
—Espejito, espejito, dime tú: ¿por qué de la lámpara nada salió?
Y por más cara de súplica que puse, ni el espejito me sonrió.

Pataditas sobre la alfombra di, pero ni un centímetro moverla conseguí.
—¡Aargh! ¿Qué debo hacer para que nadie me ignore? ¿Quizás correr detrás de los cuarenta ladrones?

Mejor iré al palacio, me vestiré de princesa y haré una fiesta. Invitaré al sultán para que no trame ningún plan, y le contaré un cuento (porque si no lo hago, ¡reviento!).
O mejor: le cocinaré pollo y no tendré que soltarle el rollo.
Lo haré con pistachos, que les gustan mucho a estos ricachos.
También llevará yogur —muy apropiado y con mucho glamour—,
para terminar descansando… y desaparecer volando.




Korma se originó al sur de Asia y tiene raíces en la cocina de Mongolia. El término inglés Korma se deriva de la palabra urdu "qorma" que significa estofar. Básicamente, korma es un plato en el que la carne se cuece en grasas como la manteca, aceite y yogur. Basado en esta técnica de estofado, hay muchísimas versiones en los países del sur de Asia, elaborados con especias, nueces, semillas, yogur y coco. 

· POLLO KORMA ·
 
Ingredientes para 4 
  • 40 gramos de pistachos (o nueces o anacardos)
  • 750 gramos de pollo, troceado
  • 1 yogur natural de coco sin azúcar (o un yogur natural)
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 2 ajos, picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Sal. al gusto
  • Aceite de oliva 
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 cucharadita de canela de Ceylan en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 1 lata de leche de coco
  • Cilantro fresco picado
Acompañar con arroz y con pan indio.

Elaboración
  1. Colocar los pistachos en un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar durante al menos media hora para que se ablanden.
  2. En un bol, mezclar el pollo con la mitad del yogur de coco, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la cayena, el garam masala y la sal. Tapar y dejar macerar una hora.
  3. En una sartén con aceite, pochar la cebolla. Apagar el fuego y mezclar la cebolla pochada con el cardamomo, la canela, el comino y los pistachos. Añadir la leche de coco y licuar todo hasta obtener una pasta.
  4. En una sartén con un poco de aceite, saltear a fuego medio el pollo marinado. Agregar la pasta de la cebolla y la hoja de laurel. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté listo. Añadir el cilantro fresco picado al servir.





Con esta receta participo en el concurso recetas con yogur en Canal Cocina (2011).

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

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