Y llegó el tercero y último...
Reconoció Scrooge que el Espectro era alto y majestuoso cuando le vio a su lado, y entonces sintió, que su misteriosa presencia le llenaba de un temor solemne. No supo nada más, porque el Espíritu ni hablaba ni se movía.
Reconoció Scrooge que el Espectro era alto y majestuoso cuando le vio a su lado, y entonces sintió, que su misteriosa presencia le llenaba de un temor solemne. No supo nada más, porque el Espíritu ni hablaba ni se movía.
-¿Estoy en presencia del fantasma de la Navidad futura? -dijo Scrooge.
El Espíritu no respondió, pero continuó con la mano extendida.
-Vais a mostrarme las cosas que no han sucedido, pero que sucederán en el tiempo venidero ---continuó Scrooge-, ¿no es así, Espíritu?
La parte superior de la vestidura se contrajo un instante en sus pliegues, como si el Espíritu hubiera inclinado la cabeza. Fue la sola respuesta que recibió.
(Cuento de Navidad de Charles Dickens)
· Terrina fría de pollo con pétalos ·
Ingredientes
- 500 gramos de pollo asado troceado (sin piel ni huesos)
- 2 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Za'atar (o una mezcla de sésamo, comino y tomillo)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 50 gramos de pistachos troceados
- 6 puerros (grosor de un lápiz, o sustituir por espárragos)
- Pétalos de flores comestibles
- 1 - Escaldar los puerros:
Lava los puerros y escáldalos en agua hirviendo durante 90 segundos. Luego pásalos inmediatamente a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Sécalos con papel de cocina.
Si usas espárragos cocidos, sáltate este paso.
2 - Hidratar la gelatina:
Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 2 minutos.
Luego escúrrelas bien apretándolas suavemente con las manos.
3 - Fundir la gelatina en el aceite:
Calienta el aceite en un cazo a fuego bajo (sin que llegue a hervir).
Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva por completo.
4 - Preparar la mezcla:
En un bol grande, mezcla el pollo asado troceado, el aceite con la gelatina, las especias (za'atar, pimienta, sal) y los pistachos. Remueve bien para que se integre todo de manera uniforme.
5 - Montar la terrina:
Extiende una doble capa de film transparente sobre una superficie limpia, formando un rectángulo.
Coloca una capa de pétalos de flores en el centro del film.
Vierte encima la mezcla de pollo y extiéndela suavemente formando un rectángulo uniforme.
Coloca los puerros (o espárragos) a lo largo, en el centro del relleno.
6 - Formar el cilindro:
Enrolla cuidadosamente la terrina con el film, de modo que los puerros queden en el centro.
Haz rodar el cilindro sobre la encimera para compactar, eliminar el aire y dar forma.
Gira y ata bien los extremos del film con hilo de cocina o una goma.
7 - Reposo:
Refrigera durante al menos 8 horas (idealmente, toda la noche) para que la gelatina se fije y la terrina tome cuerpo.
8 - Servir:
Retira el film con cuidado. Corta en rodajas con un cuchillo muy afilado.
Y mi receta apareció en: ¡tachan! ¡tachan! Amigastronomicas.com 💚
Feliz 2014
Fotografías @catypol - Circus day.
