Un rey fue hasta su jardín y descubrió que sus árboles, arbustos y flores se estaban muriendo.
El Roble le dijo que se moría porque no podía ser tan alto como el Pino. Volviéndose al Pino, lo
halló caído porque no podía dar uvas como la Vid. Y la Vid se moría porque no podía florecer
como la Rosa. La Rosa lloraba porque no podía ser alta y sólida como el Roble.
Entonces encontró una planta, una Fresa, floreciendo y más fresca que nunca. El rey
preguntó:
-¿Cómo es que creces saludable en medio de este jardín mustio y sombrío?
-No lo sé. Quizás sea porque siempre supuse que cuando me plantaste, querías fresas. Si
hubieras querido un Roble o una Rosa, los habrías plantado. En aquel momento me dije:
"Intentaré ser Fresa de la mejor manera que pueda."
Jorge Bucay.
Jorge Bucay.
· CUPCAKES DE FRESAS Y CHOCOLATE ·
Ingredientes para la masa
- 3 huevos M
- 175 gr. de azúcar
- 60 ml. leche
- 190 ml. aceite de girasol
- 160 gr. harina de espelta
- 50 gr. de cacao puro
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Relleno
- Fresas enteras, limpias y sin el tallo
Frosting
- 3 claras de huevo
- 2 cdas. de azúcar glasé
- Gel colorante rojo
Para la masa.
- Bate con la batidora los huevos y el azúcar, hasta doblar el volumen.
- Mezcla la leche con el aceite y añade a la mezcla anterior con cuidado y a velocidad lenta.
- Aparte añade la levadura en polvo, el cacao y la sal a la harina.
- Añade la mezcla seca a los ingredientes húmedos de la batidora.
- Batie a velocidad alta durante unos minutos.
- Dejareposar la mezcla en el frigorífico durante una hora o más, tapada.
- Precalienta el horno a 250 ºC.
- Distribuye la mezcla en cápsulas para magdalenas.
- Llena 3/4 partes de las cápsulas y hornea a 210º C durante 15 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia.
- Deja enfriar las magdalenas.
- Una vez frías, haz un orificio en el centro lo suficientemente grande para colocar una fresa, entera, limpia y sin el tallo verde.
Para el merengue.
- Precalienta el horno a 160º C.
- En la batidora sube las claras a punto de nieve.
- Agrega el azúcar glas, mezcla y reserva.
- En una manga pastelera, coloca la boquilla que más te guste, o sin boquilla.
- Pincela un lateral del interior de la manga con un poco de colorante rojo, unas líneas son suficientes. Introduce el merengue dentro.
- Decora las cupcakes.
- El colorante saldrá en forma de línea con el merengue y dejará una bonita línea en el decorado.
- Pon las cupcakes en el horno, durante 7 minutos, hasta que el merengue se tueste un poco, o hazlo con un soplete.
Con esta receta participo en el reto del mes de marzo de cocineros de mundo en Google+ en el apartado dulce.
Receta y fotografías @catypol - Circus day.
