Viajar es lo que más me gusta, y aunque lo haga poco, me siento feliz cada vez que ocurre. Girar el globo terráqueo y pararlo con la punta del dedo para ver dónde cae me llena de ilusión. Luego, investigar sobre el lugar: transporte, comida, dónde alojarme, qué visitar, leer opiniones de otros viajeros, aventureros que ya han vivido esa experiencia.
Si el viaje es largo, también planifico qué hacer durante el vuelo: qué leer, qué ver, dónde sentarme para estar cómoda… ya sabes. Pero lo que más me gusta es imaginar todo lo que voy a vivir, cómo me sentiré, las fotos que tomaré. Casi parezco una niña pequeña que acaba de recibir su juguete soñado.
Subir en globo, comer canelones, bailar al son de una banda callejera, tomar un cóctel, conocer a alguien… sí, conocer a alguien también está en mis planes. Quizás enamorarme, no sé, vivir la experiencia a tope. Sonreír a lo desconocido siempre me provoca cosquillitas en el estómago, dejar volar la imaginación y contarme una historia que solo yo puedo inventar. Y con un final colorín colorado, este cuento se ha acabado.
- 2 berenjenas (tamaño medianas/ pequeñas)
- 350 gramos de carne picada de vacuno
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Tomate frito
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano (seco)
- Queso mozzarella rallado
- Albahaca (para servir)
- Picar el ajo y la cebolla.
- Pocharlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añadir la carne picada y cocinarla completamente.
- Incorporar 5 cucharadas de tomate frito.
- Salpimentar al gusto y añadir una cucharadita de orégano.
- Cocinar durante varios minutos para que los ingredientes y los sabores se integren bien.
- Dejar enfriar antes de usar.
- Cortar la berenjena longitudinalmente en láminas.
- Dorar las láminas de berenjena por cada lado en la plancha engrasada con aceite de oliva.
- Reservar.
- Coloca una lámina de berenjena sobre una tabla.
- Añade una cucharada de carne picada en el extremo ancho de la berenjena.
- Enrolla la berenjena con cuidado, dejando la carne en el interior y el cierre hacia abajo para evitar que se abran los canelones.
- En una fuente o bandeja para horno, distribuye unas cucharadas de tomate frito.
- Coloca los canelones de berenjena encima.
- Añade un poco de tomate frito sobre cada canelón.
- Termina con queso rallado por encima.
- Hornea a 200 ºC durante 20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Sirve y decora con albahaca fresca.





