Bizcocho dentro de una lata
—He oído lamentos y venían de aquí arriba —le contesté.
Y era verdad: Fred se había estado lamentando. Llevaba años haciéndolo, pero nadie le había prestado atención hasta ese momento, y aquello lo dejó completamente desconcertado.
La historia de Fred no distaba mucho de la de tantos otros espectros que rondaban los caseríos de la comarca. Me contaba que, cuando se reunían los días 13 de cada mes, se quejaban todos y cada uno de ellos de sus tristes «vidas».
—¿Es como una fiesta de fantasmas? —pregunté.
—¿Fantasmas? ¡No! Nosotros somos almas en pena. Los fantasmas son entes burlones y traviesos; a ellos les divierte su condición. A nosotros, no. Nosotros nos lamentamos y lloramos por amor. Siempre es por amor.
Yo le conté que la señora Antonia, cada vez que la deja un novio, organiza una fiesta en casa con sus amigas y se atiborran a pasteles, helado y chocolate. Luego hace borrón y cuenta nueva. Dice que, algún día, encontrará el suyo.
—¿El suyo? —me preguntó Fred—. ¿El suyo qué? ¿Su pastel? —se extrañó.
—Pues no lo sé —respondí—. Seguramente sea eso.
Los bizcochos horneados dentro de una lata siguen un principio muy similar al del pan en lata, pero se orientan a la repostería, a la creación de regalos gastronómicos o a porciones individuales perfectas.
En el ámbito casero, esta técnica convierte las latas de aluminio u hojalata en moldes cilíndricos ideales para bizcochos de viaje o cakes. Para asegurar el éxito, el interior del recipiente debe forrarse con esmero con papel de horno que sobresalga un poco del borde, lo que facilita el desmoldado y evita que la masa se pegue o entre en contacto directo con metales no aptos. Al hornearse en un espacio tan recogido, el calor se distribuye de manera muy uniforme, logrando bizcochos extraordinariamente jugosos que retienen la humedad interior durante más tiempo que si se cocinaran en un molde abierto tradicional.
En el mercado comercial y de detalles gourmet, existen versiones listas para consumir que se venden selladas de forma hermética. Estos bizcochos en lata se pasteurizan o se hornean directamente en el envase al vacío, lo que permite conservarlos tiernos, esponjosos y con todo su aroma original durante meses o incluso años sin necesidad de conservantes artificiales. Resultan muy populares en tiendas de delicatessen por su estética nostálgica, además de como raciones de calidad para actividades al aire libre como el acampada o el senderismo.
A mí me parece una forma preciosa de hornear un minibizcocho. Incluso si lo cortas en rebanadas, queda una naked cake vistosa y muy resultona, tal como puedes ver en la foto.
Actualizada 2026.
Bizcocho de vainilla horneado dentro de una lata de conserva
Ingredientes:
Los bizcochos:
- 250 g de mantequilla pomada
- 250 g de azúcar avainillado
- 3 huevos
- 500 g de harina tamizada
- 1 sobre levadura en polvo
- 6 latas de conserva de 225 gramos, vacías y limpias
- Fruta fresca cortada a trocitos
- Helado
- Nata montada + merengue + azúcar (frosting)
- Trozos de chocolate para decorar
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Unta las latas con spray desmoldante y forra tanto el fondo como los laterales con papel vegetal, para facilitar la extracción del bizcocho una vez horneado.
- En una batidora, coloca la mantequilla y el azúcar, y bate hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
- Integra la harina tamizada junto con la levadura y mezcla hasta que la masa quede homogénea.
- Vierte la mitad de la masa en las latas preparadas y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Retira del horno, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Notas:
- Una vez fríos, rellénalos con fruta de temporada (preferiblemente que no tenga un alto contenido de agua, para no humedecer en exceso el bizcocho) y sirve con una bola de helado por encima.
- ¿Prefieres cortarlo en rebanadas? También puedes decorarlo con un poco de frosting, al estilo de los naked cakes que están tan de moda, coronarlos con fruta fresca y espolvorear un poco de azúcar glas para un acabado más vistoso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar cualquier lata de conserva para el bizcocho?
Sí, las mismas que para el pan en lata: acero sin revestimientos plásticos o barnices brillantes, bien lavadas y sin restos de adhesivo. La diferencia es que para el bizcocho el forrado con papel de hornear es aún más importante — la masa dulce se pega más que la del pan y el papel garantiza que el bizcocho salga entero y con la forma perfecta.
¿Por qué se vierte solo la mitad de la masa?
Porque el bizcocho crece bastante en el horno — más que el pan — y necesita espacio para subir con libertad. Llenando hasta la mitad obtienes ese copete redondeado característico que queda tan bonito al decorarlo como naked cake. Si lo llenas más, el bizcocho desbordará y perderás la forma cilíndrica.
¿Se puede hacer como regalo?
Es uno de los regalos gastronómicos más originales — ya viene en su propio envase. Una vez frío y decorado, puedes cerrarlo con una tapa de cartón a medida, atarlo con un lazo y añadir una etiqueta. Lo mejor es regalarlo sin rellenar y con las instrucciones de montaje para que quien lo recibe tenga la experiencia de armarlo.
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
The Show
Como siempre nos sorprendes!!
ResponderEliminarUna presentación preciosa.
Un saludito
Gracias guapa
EliminarTodo en tu cocina es tan bonito que da hasta pena comerlo mi reina !!!
ResponderEliminarNunca dejarás de sorprenderme, siempre hay algo que hace que me quede con los ojos abiertos como platos, tienes magia en esas manos.
Muchos besos mi niña.
Loviu
Tu qué me ves con buenos ojos! Loviu mi reina
EliminarQué buena idea¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarQué gusto leerte !!!
ResponderEliminarMe parece una idea fantástica , quedan estupendos y se pueden rellenar de mil cosas, me encantaaaa !!
Bss.
Fantasmas, desvanes... vuelvo a la infancia contigo! :)
ResponderEliminarY no sé qué tienen las latas que me gustan tanto, la idea de usarlas para hornear algo dulce o salado me parece genial, además de original y algo perfecto para hacer con niños. Por si fuera poco te quedan unos pastelitos dignos de pastelería!
Un abrazo
Qué maravilla querida Caty, como siempre super artista, me encantan los bizcochitos individuales en lata, son perfectos, bssss
ResponderEliminarUna idea que no se me había ocurrido, siempre hacía los panecillos cortados horizontalmente.
ResponderEliminarEspero que veas mis mandalas que están para comérselos...jejejej!
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2016/05/mandalas.html
Besos Caty
Es muy apetecible :)
ResponderEliminarMe hago muy fan ahora mismo de esas preciosidades... que cosa más bonita. Y por cierto, siempre es mejor encontrar tu pastel que tu novio :)
ResponderEliminarGracias Caty por haberme pasado a saludar. Si querés enterarte sobre qué son los MANDALAS te dejo una página de Internet para que conozcas sobre el tema
ResponderEliminarhttp://www.mundotkm.com/hot-news/572450/conoce-el-significado-de-los-mandalas-y-sus-colores
Yo tampoco sé mucho, pero es divertido hacerlos.
Beso desde Argentina y nos leemos
Gracias Norma, un besito
EliminarPero que rico! y no es por dar la lata pero "quiero quiero y quiero" y sino gritaré gritaré hasta enfermar. un besazo!
ResponderEliminarUmmmm, me lo pido con helado!!!!!
ResponderEliminar<3
Que bonitos quedan!!! muy circus tu presentación, perfecta para una fiesta de ¿fantasmas?... mejor de amigas :)
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