Chana Masala
La semana pasada tuve la ocasión de asistir a un interesante y, por que no decirlo, divertido evento. Como bien dice su creador, mezcla a amigos, clientes y conocidos con afición a la buena gastronomía, el slow food y el coworking.
Debo confesar que no fue mi primera vez, ya tuve un "escarceo" anterior y como veis me gustó mucho que decidí repetir. Esta vez me dio la oportunidad de cocinar un plato típico del norte de la India, con muchas especias y un toque cítrico, y que además casa muy bien para #LunesSinCarne ya que está compuesto de garbanzos y al que yo le he añadido algunas verduras.
[English recipe below]
En esta ocasión los comensales/invitados fuimos, Raúl y Helena, dos de los tres chicos que forman Palma en tu mano, Helios de la Galería de arte S.B., Marga Coll, Rafa de Rataiz, , Alejandro, el creador y "maestro de ceremonias" de #AmanidaParty y yo misma, para terminar el espectáculo.
Esta fue mi aportación a la mesa:
· CHANA MASALA CON VERDURAS ·
Ingredientes para 4
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharada de aceite de AOVE Señorios de Relleu
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias medianas/grandes, mirepoix
- 1 calabacín, mirepoix
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita curry
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado
- 1 chile pequeño fresco, picado
- 1 ralladura de limón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 400 gramos de tomate triturado
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 bote de garbanzos cocidos
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de zumo de limón
Cilantro picado, para servir
Arroz hervido o pan plano, para acompañar (opcional)
Elaboración
Arroz hervido o pan plano, para acompañar (opcional)
Elaboración
Poner una olla al fuego con la cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla a la olla y remover, dejar que la cebolla caramelice un poco y seguidamente añadir la zanahoria y el calabacín, remover y dejar pochar unos minutos.
Añadir el garam masala, el curry y el comino y cilantro. Remover para mezclar con el aceite y las verduras, durante aproximadamente 1 minuto. Agregar el ajo, el jengibre, el chile picado, y la ralladura de limón. Remover. Añadir la pasta de tomate y volver a mezclar. Añadir el tomate triturado, mezclar y a continuación, agregar el caldo de verduras y los garbanzos. Salpimentar y remover. Llevar la chana masala a ebullición y cocinar a fuego lento suavemente durante unos 25 minutos.
Justo antes de servir, agregar el zumo de limón. Adornar la chana masala con cilantro fresco picado. Servir caliente con arroz cocido, pan plano, etc. (opcional).
[English recipe]
· CHANA MASALA WITH VEGETABLES ·
Ingredients for 4
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon coriander
- 1 tablespoon of extra virgin olive oil
- 1 onion, chopped
- 2 medium/large carrots, mirepoixed
- 1 courgette, mirepoixed
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon curry
- 1 clove garlic, minced
- 1 teaspoon fresh ginger, peeled and chopped
- 1 small fresh chilli, chopped
- 1 lemon zest
- 1 tablespoon tomato paste
- 400 grams tomato paste
- 1/2 cup vegetable stock
- 1 jar of cooked chickpeas
- Salt and pepper
- 2 tablespoons lemon juice
Chopped coriander, for serving
Boiled rice or flatbread, for serving (optional)
Method
Put a pan on the heat with the tablespoon of olive oil. Add the onion to the pan and stir, allow the onion to caramelise a little and then add the carrot and courgette, stir and leave to cook for a few minutes.
Add the garam masala, curry, cumin and coriander. Stir to mix with the oil and vegetables, for about 1 minute. Add the garlic, ginger, chopped chilli, and lemon zest. Stir. Add the tomato paste and stir again. Add the crushed tomato, mix and then add the vegetable stock and chickpeas. Season with salt and pepper and stir. Bring the chana masala to the boil and simmer gently for about 25 minutes.
Just before serving, add the lemon juice. Garnish the chana masala with chopped fresh coriander. Serve hot with cooked rice, flat bread, etc. (optional).
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Fotos y vídeo/Pics and video @catypol - Circus day.
Uy lo que me gusta a mí el chana masala, ñam ñam!
ResponderEliminarQué bonita iniciativa, me encantan este tipo de eventos tan originales que buscan sobre todo compartir buenos momentos con gente de todo tipo alrededor de la mesa :).
Un abrazo
Un event d'allò més curiòs i interessant Caty! Segur que va ser molt entretingut i divertit, i si vas preparar aquest plat tan deliciòs, per a la resta de convidats segur que a més un luxe!
ResponderEliminarFa molt bona pinta, havia sentit a parlar d'uns quants masala, però justament aquest no, així que una cosa més que aprenc avui.
Petons!
Qué bueno compartir mesa y rico plato con gente creativa y divertida!
ResponderEliminarAdoro la comida india y esos garbanzos están diciendo ¡cómeme!
No conocía yo este tipo de eventos y me ha resultado bastante curioso. Espero que sigas acercándonos a cositas así porque además de que me encanta enterarme de iniciativas de este tipo me llevo siempre muy buenas ideas como esta receta que compartes con nosotros
ResponderEliminar¡Besos mil!
Caty genial!!!!!!
ResponderEliminarSin maltrato animal ;-)
Un saludito
Qué genial evento, me encantan esas cosas! El sitio se ve muy acogedor y poquitas personas es lo ideal para mi, las aglomeraciones me ponen nerviosa! Menuda receta has preparado querida Caty, amo el chana masala!! Los garbanzos son mis favoritos entre las legumbres, podría comer todos los días. Besos guapa!!
ResponderEliminarQue bien lo pasas hija, estoy segura que esta receta estaba de rechupete, y aunque no puedo tomar demasiado picante ni especias lo probaria sin dudarlo, un beso mi reina
ResponderEliminarQue original y buena idea esta iniciativa.Esta receta con el toque indio de las especias esta divina,buena y aromática¡
ResponderEliminarBss
Me gustan esos encuentros! Son agradables, uno se deja fluir, surgen las sinergias, las energías se encuentran... como molais!
ResponderEliminarMe muero!!! esta receta no me puede gustar más, tengo garam masala que utilizo en una pizza con pollo tikka masala que está riqusima, ufff que encuentros tienes tan divinos,ya me gustaría estar ahí!!! Esa foto sin nada, sin adornos, en esa tabla parecido al acero corten me parece lo más, querida Caty me apasionas, lo sabes!!!
ResponderEliminarQue evento tan cuqui y que plato tan ricooooo!
ResponderEliminarBesitos.
Madre mía como tenía que oler tu cocina el día que preparaste este plato. Los olores que desprenden las especias al tostarse me encantan !!!
ResponderEliminarY como me gusta el sabor que el cilantro aporta a las comidas.
No conocía este plato y mira tu por donde, una cosa más que he aprendido después de venir a verte.
Reina sigue disfrutando de eventos como estos.
Muchos besos. Loviu
Ya sabia todo ;) pero me encanta leerlo de nuevo y sobretodo ver esa foto preciosa de tu chana masala..de veras, es absolutamente preciosa..como tú ;)
ResponderEliminarTengo muchas ganas de verte cosilla...pronto nuestra cena de los "chakras"??? ;)
loviuuuuu <3
Una iniciativa estupenda y el plato una delicia!! te felicito.
ResponderEliminarUn abrazo, Clara.
gracias Caty! tengo que hacer esto, se ve delicioso! besos
ResponderEliminarHola solo vengo a saludarte, llevo mucho tiempo retirada del ordenador. Besos
ResponderEliminarLa receta, como siempre...digna si no de un altar mayor, por lo menos de un altarcillo...deli,deli!!! y la experiencia me la imagino de lo más enriquecedora!!! Envidia y alegría al leer tu post. Un abrazo enorme.
ResponderEliminarYa me imagino lo que habrás disfrutado del evento , un gustazo !
ResponderEliminarLa receta me parece estupenda llena de sabor con todas esas especias y me apetece mucho probarla asi que te doy las gracias por compartirla .
Besinos guapa.
Cómo te lo pasas!!!! ME ha encantado este plato indio...ya sabes que me encantan todas estas cosas! Me la apunto para probarla, y fantástica iniciativa!
ResponderEliminarSeguro que lo pasaste divino y el plato que nos traes me encanta, lo he probado más de una vez, ya sabes que soy doña especias y hoy el olor de las mismas me ha traído a tu cocina, para recrearme la vista con esta foto preciosa e imaginar la combinación de sabores, platazo Caty que haré pronto!!!
ResponderEliminarBesotes reina!!
Esto ocurrió cuando mi ordenador estaba malito.
ResponderEliminarQue me gustan este tipo de reuniones/eventos, con gente que te aporte, divertida y sin prisas, me ha gustado el concepto de "comida lenta".... no conocía el Chana Masala, pero ya si eje, me ha encantado.
bssss desde Almeria