Spaghetti Western
El verano hacía tiempo que había quedado atrás, los baños en la piscina, las siestas al mediodía, los juegos por la tarde noche que hacían que la casa tuviera una banda sonora especial, las cenas al aire libre, y las películas proyectadas sobre una sábana blanca en el patio interior. ¡Oh! esa parte era la mejor manera de terminar la noche.
Mamá y papá cogidos de la mano, mis hermanas alborotando cuando el actor era guapo, o eso decían ellas, yo los veía del montón, mi nonna limpiándose las lágrimas cuando la historia lo requería, me decía muy dulcemente, __mi niño bonito, no crezcas rápido__, y a mi me desconcertaba, de todas maneras tenía que crecer, así que no le prestaba mucha atención cuando estaba sensible.
El día que mi mamá me dijo que esa noche veríamos un spaghetti western me maravilló, a mi me gustaba mucho, mucho los espaguetis pero no entendía lo de "occidental", ¿había una película sobre espaguetis occidentales?, no sabía qué pensar, así que me pasé todo el día persiguiendo a la nonna para que me contará el plan, ella se hacía la reservada, solo me decía que esa película me gustaría mucho, había caballos, disparos y vaqueros, no en ese orden, pero los había y eso me dejó ¡chof!, aunque bueno, si había todo eso seguro que me gustaría, sobre todo si antes de la película el espagueti estaba en mi plato.
Yeeeeaaaahh!!! Cuando era pequeña recuerdo los ciclos de cine muy habituales en la 2, unas veces eran sobre baile con Fred Astaire y Ginger Rogers, otras era cine negro y otras era el Western, a veces americano y otras un tipo de western hecho en España llamado Chorizo Western o en Italia llamado Spaghetti Western, aunque creo que al final acabó llamándose así al Western hecho en Europa. A mi particularmente no es un género que me entusiasme pero sí gustaba mucho a nuestros mayores, recuerdo a mi abuela o a mi padre viendo películas de este tipo.
Por lo visto los estudios en donde se rodaban estas películas en Italia era en Roma, y un plato de la cocina italiana que se ofrece en los restaurantes es el spaghetti All'amatriciana aunque no sea originario de Roma sino de Amatrice, un poco como los westerns ¿no crees?.
La amatriciana, o 'matriciana en dialecto romano, es una salsa para pasta que tomó su nombre de Amatrice, una ciudad de la provincia de Rieti, en Abruzzo, hasta 1927. Los ingredientes principales son: tocino, queso pecorino y tomate . En el siglo XIX y hasta principios del XX, la popularidad de Amatriciana en Roma aumentó considerablemente, esto se debió a los estrechos contactos Roma y Amatrice. En aquella época, muchos posaderos de la ciudad eran originarios de Amatrice, por lo que el término "Matriciano" pasó a significar "posada con cocina". La amatriciana fue muy bien recibida y rápidamente se consideró un clásico de la cocina romana. ¿Y tú con cuál te quedas el espagueti o el western?.
· SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA ·
Ingredientes
- 400 g. de espaguetis
200 g. de panceta
- 120 g. de Pecorino
- 500 g. tomates pelados
- Elaboración
Poner el agua a hervir en una cacerola, con una pizca de sal gorda. Engrasa una sartén de hierro con manteca de cerdo, pero si tienes una sartén antiadherente no la necesitas. Cortar el tocino en tiras y no en dados, añadirlo a la sartén y dejarlo sofreír en su propia grasa, a fuego lento. El tocino debe volverse transparente en la parte grasa, luego empezando a dorarse, y cuando esté crujiente y tostado ( con cuidado de no quemarlo ) recogerlo con una espumadera y reservarlo en un plato, pero dejar su grasa dentro del sartén .
Vierte los tomates pelados en la sartén y cocina durante 10/15 minutos. Una vez cocidos, triturarlos con un tenedor reduciéndolos a pulpa y añadir 20 gramos de queso pecorino rallado.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la salsa de la sartén, salteándolos a fuego fuerte durante 2 minutos y mezclando todo bien. Agregar tocino y el resto de queso pecorino, mezclar rápidamente y servir la amatriciana bien caliente!
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
The Show
que fácil Caty y que rico !!!
ResponderEliminarOyeee y que atrezo ehhh, lo tienes todo bien estudiadito jajajaja.
Yo prefiero LA PASTA (la de comer y la de $) jajajaja
Besotes
Yo, por supuesto, prefiero TU pasta! Es una salsa que nos gusta mucho en casa...incluso saltando la tradición la hemos comido con verduras en vez de pasta...deliciosa de cualquier manera! Con un vinito? Aún mejor!!
ResponderEliminarDesde luego que la pasta y ésta salsa concretamente está buenísima, la he hecho en alguna ocasión!!
ResponderEliminarCon todo este atrezo te puedes venir para los carnavales, me encanta la soga, jajaa!!!
Besotess
Pues yo soy mas de pasta la verdad. Y ademas te ha quedado genial!! Que recuerdos los westerns de la 2... mi padre diciendo en alto "Jon Vaine"... Ains... Besos!!
ResponderEliminarjajaj yo prefiero tu post completo, es muy original, bsss
ResponderEliminar¡Qué vivan los spaguetti western! y un viva por tu receta y tu atrezo.
ResponderEliminarUn besazo
Marialuisa
Perfecto para una cena de sábado, después la peli :)
ResponderEliminarFeliz fin de semana!
Preciosas fotos y una receta buenísima!
ResponderEliminarOye...y esos juguetitos!?!?!?!?!? jummmm...
ResponderEliminarAtrezzo, como toda película ;-)
EliminarYo me quedo con los dos! Me gusta el western, pero el BUEN western. Del spaghetti western adoro las películas de Sergio Leone (ese Clin en su salsa!), y del género en general (valga la redundancia) disfruto mucho con peliculones de clásicos como John Ford o más recientes como Sin Perdón. Las películas del oeste cutrecillas de sobremesa de televisión autonómica me aburren bastante :P.
ResponderEliminarY de la pasta me gusta casi todo! Mejor sin guindilla, que luego me sienta mal :). Buenísimos spaghetti!
Un abrazo
¡Qué diverto Caty, cómo me he reído!. La salsa me ha chiflado, la pasta es un plato que en casa no falta y si por alguien que yo sé dependiera... comeríamos pasta todos los días. Menudo set te has montado para las fotos, ¡esto si que es una super producción a lo Cyrcus day!. Besotes guapa,
ResponderEliminarwww.cocinaamiga.com
Caty, no sé que me gusta más si la receta o las fotos, y además me ha encantado la introducción, a mi no me sale escribir tanto antes de las entradas.
ResponderEliminarMe lo pasé fenomenal en Menorca, ya te contaré.
besos,
Yo prefiero la pasta, no soportaba el sábado por la tarde cuando mi padre se ponía a ver la peli, uff que mal jajajjajajaj
ResponderEliminarClaro que si para comer un plato de esta pasta tengo que ver la peli, me la trago entera, vaya!
Besazos.
Pues no sabía yo que All'amatriciana era así, conocía el nombre y que llevaba tomate, pero nunca me había dado por investigar más de la cuenta. Ea, y ya me he enterado de todo todito, porque como siempre me pasa con tus entradas me abducen y me las empapo enteritas, y esta concretamente con este atrezzo me ha dejado muerta.
ResponderEliminarNos encanta la pasta, y siempre es un plato estrella en casa, aunque cuando no la van a comer los niños me gusta con un toque de guindilla, así que la probaré.
Besitos!
Me fascina la energía con la que vienen tus platos Caty, qué presentación tan absolutamente fantástica. En serio, me has hecho sonreir sólo con esas fotos. La verdad es que yo tengo bien pocas recetas de pasta publicadas en mi blog, creo que le tengo que dar un empujoncito al tema.
ResponderEliminarPor cierto, he descubierto hace un rato tu otro blog y me encanta, tengo que dedicarle un poquito más de tiempo pero qué frescura!!!
Besotes guapa
Caty, se ve maravillosa esa pasta y que lindas las fotos!!!
ResponderEliminarBss.
Delicioso Caty, pero sobre todo súper original la presentación me ha encantado!
ResponderEliminarMil besos.
jajaja qué entrada más original. y este plato de espaquetis me encanta
ResponderEliminarquin atrezzo más aconseguit!!!! una bona presentació CAty. Molts petonets guapa i bona setmana
ResponderEliminarJa ja, qué puesta en escena más original, Caty! Pues yo prefiero la pasta al western ;-) Y más si es con esta salsa divina!!!
ResponderEliminarBesos.
Qué chulo Caty!!!!!!!!!!! me encanta el atrezzo que le has puesto a esta pasta tan sensacional!!!!! yo soy más de la pasta que no de las películas de vaqueros, pero tienes razón que tienen su qué, ese "qué" que como dices les encanta a los más mayores!!!!!un saludo
ResponderEliminarQuina entrada més original! A més els spaguetti tenen molt bona pinta. A mi es que em xifla la pasta.
ResponderEliminarSusanna.
Yo me quedo con la pasta. Yejaaaaaa!!!!
ResponderEliminarEspectaculares las fotos.
Besos,
Vero
Yo también he crecido con esas películas. Los sábados después de comer al mediodía siempre había un western (nosotros llamábamos a esas pelis, pelis de comboys) y mi padre era un amante lector de novelillas de este tipo, las intercambiaba en tiendas de segunda mano. A mi generalmente me gustan, aunque a mi edad y viéndolas con perspectivas las veo algo malas, jajaja, no todas, claro, porque hay algunas que sí están muy bien.
ResponderEliminarEn cuanto a los espaguetis, son deliciosos, qué rica salsa y que bonita foto.
Besotes
La pasta buenísima y la puesta en escena es total, me encanta!!!!! me puedo venir al western ????¿¿¿¿¿¿????¿¿¿ que divertido!
ResponderEliminarUn plato divino. Adoro la pasta.
ResponderEliminarUna puesta en escena de lo más "in" me ha encantado.
Besos.
A mi el genero en general me aburre, pero este en particular me ha encantado...se ven de cine!!!xDD
ResponderEliminarun besotee
A mí me gusta la pasta, muuucha pasta!
ResponderEliminarUn plato de cine, Caty. Nunca mejor dicho. El estilismo me ha parecido muy divertido. Le va perfecto.
un beso.
Caty, qué tiempos aquellos en los que sólo había dos canales de televisión, nos levantábamos para cambiar de la 1 a la 2, no se emitían programas las 24 horas del día, etc. Yo recuerdo muy bien estos ciclos de los que hablas y la sesión de tarde de los sábados. A las 4 empezaba la película, después de media hora de dibujos animados (Dartacan, Heidi, etc). Me has pueto nostálgica hoy, pero nostálgica de buena manera. Me gustaban mucho las películas del oeste y me siguen gustando. Lo cierto es que me gusta el cine clásico en general, menudas joyas de películas se hacían por aquellos tiempos.
ResponderEliminarDe tu entrada de hoy me gusta todo, aunque me haya centrado en los recuerdos y el cine. El atrezo de las fotos me ha dejado fascinada...¿de dónde has sacado tanta cosa?...ay, si es que eres genial !!!
Bss
Pues yo me quedo con los Spaghetti, que el Spaghetti Western nunca me ha emocionado. Lo que me ha encantado es el atrezzo de tu post...es genial!
ResponderEliminarUn besico.
Qué ricos!
ResponderEliminarAbsolutamente irresistibles, llenos de magia y ese vasito country? la locura Caty!!!
ResponderEliminarUn abrazo enorme lleno de la mejor vibra posible.
yeahhhhhh!!!! me muero de risa contigo, ¿como es la espuela? jajajja me parece que ya se a qué "vaquero" pertenecen los "aperos" de la presentación, estupenda receta, estupenda mise en scène, estupenda tú. Me encanta tu imaginación. ¿Donde dejo mi sombrero "muñeca" Fdo.: Clint Eastwood, jjiiji
ResponderEliminarQué fáciles y ricos tienen que estar estos spaguettis!!!! y me ha encantado la historia... ni idea que eran un plato común de los rodajes... enfin... la mayoría de historias grastronómicas son tan casuales...
ResponderEliminarMe ha encantado la presentación, la bota con las estrellitas, la cuerda del vaquero..enfin...están geniales.
Yo tb recuerdo esas sesiones de la 2!!!! y tb recuerdo cines con doble sesión...algo que ya nadie conoce.Besos!!!!!!
Plato divino tanto en Italia como aquí. Me encantan las fotos y la decoración wester jajaja. Besitos guapaaaaa!!!!
ResponderEliminarYeahhhhhhhh olí Italia aunque sea Americanizada al tipico estilo del oeste y yo me vengo a por mi plato!!! Y esas esposas Caty??? Por diossss por diosssss que veo a Grey te lo digo eh !! jajajaja Tu blog sigue siendo más y más original a cada entrada que publicas nena, a parte de cocinar de lujo, haces un trabajo artistico y creativo estupendo! Ya sabes que te admiro mucho! Bicosss
ResponderEliminarib3 tambe fa western diari a es meu papa li encanten serveix per fer una bacadeta jaja bona pasta la linda pasta va benne . bonisima .
ResponderEliminarMe viene fenomenal, ayer les hice a mis nietos medallones de solomillo embueltos en bacon, y los recortes del bacon que me sobro los corte a cuadraditos para hacer alguna salsa, y fijate que viene mi Mallorquina favorita vestida de vaquera y me la trae en bandeja, mañana mismo cae fijo, gracias princesa, un besito
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