Su madre le había regalado un abrigo de color de rojo, lo habían visto juntas en el escaparate de la tienda de la esquina, se entusiasmó cuando vio que lo sacaba de la bolsa y le había dicho que era suyo, así que esa mañana saldría de casa con él para llevar a la abuelita una cesta con algunas cosas que mamá le había cocinado. Bajó hasta la parada del bus y esperó pacientemente, su abuela vivía al otro lado de la ciudad y tenía un largo trayecto. Cuando se apeó del bus en la parada correspondiente vio que un señor vestido elegantemente la miraba con interés, debía ser el abrigo rojo que llevaba, decidió que se pondría los cascos y escucharía su música preferida, pero el señor la seguía,
__¡hummm! no le voy a dar ni el abrigo ni la cesta, mejor haré una llamada.
__Hola, ¿Policía?, detrás de mi hay un lobo disfrazado de finolis que creo quiere algo de mi__ grito ella.
Al darse la vuelta vio que el finolis ya no estaba, así que se fue contenta a ver a la abuelita. Al llegar a su casa ya la estaba esperando para comer y cuando le preguntó a la abuela que le había preparado su madre esta le contestó entusiasmada, hamburguesas de remolacha. __¿hamburguesas de remolacha?.- preguntó asombrada, __siiiii, están riquísimas__dijo la abuelita __¡Ains, abuela! ¡si es que ya nada es lo que era!.
__¡hummm! no le voy a dar ni el abrigo ni la cesta, mejor haré una llamada.
__Hola, ¿Policía?, detrás de mi hay un lobo disfrazado de finolis que creo quiere algo de mi__ grito ella.
Al darse la vuelta vio que el finolis ya no estaba, así que se fue contenta a ver a la abuelita. Al llegar a su casa ya la estaba esperando para comer y cuando le preguntó a la abuela que le había preparado su madre esta le contestó entusiasmada, hamburguesas de remolacha. __¿hamburguesas de remolacha?.- preguntó asombrada, __siiiii, están riquísimas__dijo la abuelita __¡Ains, abuela! ¡si es que ya nada es lo que era!.
Nada es lo que parece o sí, quizás lo que parece no es lo que es, lo mejor para saberlo es experimentar, dejarse llevar por sabores y texturas que nos harán babear, de verdad verdadera, esta hamburguesa de remolacha es deliciosa. Es sin carne para los #lunessincarne por eso lo de el lino en vez de huevo y el tofu.
¿El pan? mejor si lo hacemos nosotros. Para complementar yo lo acompañé de brotes de hojas de remolacha y salsa de tomate casera. También combina bien con mostaza Dijon o mayonesa, o un guacamole, o una salsa tártara...
· HAMBURGUESA DE REMOLACHA ·
Ingredientes para cuatro hamburguesas
- 190 g remolachas crudas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 50 g tofu o pollo o ternera o garbanzos
- 50 g nueces
- 50 g de trigo sarraceno en copos
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 2 cucharaditas de lino molido + 6 cucharadas de agua (mezclar hasta que forme una gelatina igual que el huevo) o usa 1 huevo
- Sal y pimienta rosa
Acompañamiento
- 4 Panecillos para hamburguesa
- Salsa de tomate o rodajas de tomate
- Brotes tiernos o lechuga
- Mayonesa
- Mostaza
- Guacamole
- Salsa tártara
Elaboración
- Pela y ralla la remolacha, cebolla y ajo en un rallador o utilizar la Thermomix.
- Pica las nueces.
- Coloca las verduras ralladas y las nueces picadas en un cuenco grande para mezclar.
- Añade el aceite de oliva, la mezcla del lino y los copos de trigo sarraceno y mezcla todo bien.
- Agrega el tofu, deshazlo con el tenedor y mézclalo bien.
- Salpimienta a gusto y sigue mezclando.
- Reserva unos 30 minutos, para que el trigo sarraceno pueda tomar el líquido (este paso es importante).
- Da forma a las hamburguesas con las manos, no las hagas muy grandes.
- Si la mezcla se deshace añadir un poco más de trigo sarraceno.
- Cocina las hamburguesas de remolacha a la plancha un par de minutos por cada lado.
- Sírvelas acompañándolas de lo que más te guste.
Notas: no te gusta el tofu, sustituye por garbanzos, que la mezcla de lino no te mola, ponle un huevo.
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
