Nos anuncian luces
Ya se acerca el momento,
pronto lo tendremos aquí:
con su olor característico,
su ilusión poseída
y su espíritu dadivoso.
No habrá tres fantasmas.
Nadie avisará sobre lo mal que lo hicimos,
ni nos dirá qué corregir
para ver luz en el futuro.
Tres veces repican,
tres ángeles bajan,
tres voces nos cantan
una canción olvidada.
Encendemos una luz: para guiar, para saber,
para dar esperanza, para recordar… ¿a quién?
Encendemos una luz: para darnos calor, pedir deseos,
ver cuando hay oscuridad,
o iluminar las sombras que nos dan miedo.
Da luz a tu mundo,
impregna de ella el deseo,
búscala entre tus sueños
y dale amor… ¡que siga creciendo!
La mezcla de chile con la crema pastelera hace que la crema se vuelva de un color parecido al café, no es picante aunque si le da un toque que sorprende entre tanto dulce.
· CHRISTMAS CANDLE ROLL ·
Ingredientes para el bizcocho
- 5 huevos
- 125 gr. azúcar
- 125 gr. harina de repostería tamizada
Ingredientes crema pastelera
- 2 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 125 gr. azúcar
- 40 gr. almidón de maíz
- 2 cucharadas de chile Pasilla en polvo
Ingredientes para la decoración
- Chocolate rosa o de otro color para fundir
- Trocitos de sticks salados (aunque yo la primera vez usé trocitos de vaina de vainilla, queda más realista).
Para el bizcocho:
- Separa las claras de las yemas.
- Monta las claras a punto de nieve y resérvalas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade la harina tamizada y mezcla bien.
- Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes, para no perder aire.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Llena una manga pastelera con la masa y dibuja primero los bordes del molde, luego rellena el interior en zigzag para conseguir un bizcocho uniforme.
- Hornea a 180 °C (horno precalentado) durante 10 minutos.
- Deja enfriar antes de continuar con el montaje.
Para la crema:
- Reserva 100 ml de leche fría.
- Calienta el resto de la leche en un cazo.
- En un bol, mezcla el azúcar, el almidón y las yemas con la leche reservada. Remueve bien hasta que no haya grumos.
- Cuando la leche del cazo esté caliente, añade el chile.
- Justo antes de que llegue al punto de ebullición, incorpora la mezcla de yemas y almidón al cazo.
- Remueve constantemente hasta que espese.
- Retira del fuego y cubre la crema con film transparente a piel (el film debe tocar directamente la superficie de la crema).
- Deja enfriar completamente.
Para el montaje:
- Extiende la crema sobre el bizcocho ya frío.
- Corta el bizcocho por la mitad en horizontal.
- Luego, divide en unos 8 trozos en vertical, formando pequeños rectángulos.
- Enrolla cada rectángulo, asegurándote de que el relleno ayude a cerrarlos bien.
- Coloca cada rollito de pie, sobre uno de sus lados.
Para decorar:
Poema y fotografías @catypol para Circus day.
- Funde el chocolate de fresa.
- Vierte unas cucharadas sobre cada enrollado, dejando que caiga por los lados como si fuera cera derretida.
- Corta sticks salados (o trocitos de vaina de vainilla, queda más real) y colócalos como mechas en el centro de cada rollito.
