Pa amb oli
Para los lugareños, vivir aquí es un privilegio. No importa si la altura es considerable; solo se acuerdan de ella durante los cortos inviernos. Cuando llega el buen tiempo, esos meses fríos quedan atrás y todos salen a disfrutar de la belleza que los rodea: el aire limpio, la luz intensa y ese ritmo tranquilo que invita a quedarse.
El lugar recibe visitantes de muchas partes del mundo. A nadie deja indiferente la visita y, si logran mezclarse con los residentes, pronto aparece esa sonrisa que dice sin palabras que eres bienvenido. Y si eres viajero, ese gesto se agradece especialmente.
Cuando llegan las fiestas, el pueblo cambia. Los vecinos se entregan a los preparativos con ilusión: se cuelgan decoraciones, se organizan actividades para que todos se diviertan y, como siempre ocurre en los lugares donde la vida se celebra alrededor de una mesa, la comida se convierte en protagonista.
Entre los platos más queridos hay uno sencillo —muy sencillo— que resume perfectamente el espíritu del lugar: pan moreno (pa moreno), tomate (tomàtiga de ramellet, una variedad local), aceite de oliva y una pizca de sal. Nada más. Lo llaman pa amb oli. El pan cruje, el tomate perfuma, el aceite lo envuelve todo… y, alrededor, nunca faltan unas aceitunas, un poco de embutido del lugar o unas verduras para acompañar.
Bienvenidos a mi verano. Bienvenidos a un lugar donde el tiempo parece ir más despacio, donde cada bocado sabe a tradición y donde, al final, la altura deja de importar.
Este mes Hecho En Mi Cocina con el número 63 (HEMC #63) organizado por Cristina del blog LeBonVivant quiere saber los ingredientes de nuestro verano, ¿a qué sabe?, en Circus day sabe a montaña, a mar, sabe a huerto de mis vecinos Manolo y Mari, sabe a vino y a piña que han traído Biel y Esperanza, también vecinos. Y a música de fiestas de verano.
El pa amb oli es uno de los platos más tradicionales de Mallorca. Una receta sencilla que combina pan moreno, tomàtiga de ramellet, aceite de oliva y sal, y que forma parte de la vida cotidiana de la isla.
Es uno de los platos que más buscan los visitantes cuando regresan a casa y quieren volver a saborear la gastronomía mallorquina. Muchos lo descubren en bares y casas de la isla y después intentan recrearlo en su cocina.
Nuestro fast food. ¿Fácil, verdad?
Pa moreno, tomàtiga de ramellet, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Esta es la base.
¿Y para acompañarlo? Boquerones en vinagre, jamón, queso, fuet, aceitunas, hinojo marino... en esta ocasión también hubo tortilla de flores de calabacín, porqué tenía y porqué cuando te pregunté cómo podía cocinarlas la mayoría de respuestas fueron: tortilla de calabacín. Así que GRACIAS.
Así sabe mi verano.
Ingredientes
-
Pa moreno (pa moreno es un pan que se hace en Mallorca, que puedes sustituir por cualquier pan que te guste a ti)
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Sal
Para acompañar (opcional)
-
Boquerones en vinagre
-
Escalivada
Jamón
-
Queso
-
Fuet
Tortilla
-
Aceitunas
Hinojo marino
Elaboración
-
Corta el pan moreno en rebanadas.
-
Parte la tomàtiga de ramellet por la mitad y frótala sobre el pan.
-
Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
-
Incorpora una pizca de sal al gusto.
-
Sirve acompañado de embutidos, quesos, verduras, encurtidos o lo que más te apetezca.
Aunque el ikat se ha desarrollado de forma independiente en varias regiones del mundo —India, Japón, Perú, Uzbekistán o Indonesia—, en cada lugar ha tomado una forma distinta, adaptada a sus materiales, colores y culturas. En Mallorca, el ikat encontró su voz en la tela de llengües, que debe su nombre a los característicos motivos alargados que recuerdan a llamas o lenguas.
The Show
Hola mi dulce Caty !!!
ResponderEliminarEl verano es una estación esencial para dar rienda suelta a esas comidas al aire libre , en buena compañía y con esos productos de la huerta que son un privilegio ..........Por ahi tenéis la suerte de que el buen tiempo acompaña y aún podéis alargarlo un poco mas ......... En definitiva me encantaaaaaaaa tu verano, sigue disfrutando de él que aún quedan unos dias :)
Muchos besinos.
A mi tu verano me parece espectacular, que sabe maravillosamente sano, soberbiamente sano y excelsamente vivido. No se puede decir más. Las fotos hablan por si solas y las palabras pura melancolía bella.
ResponderEliminarEl pan con tomate es lo más... uno no necesita nada más...Yo podría vivir solo con pan y aceite, o con pan, ajo, sal y aceite, pero si tenemos tomates...de esos buenos de sabor, la vida es hermosa.
Me ha encantado tu participación. Besos!
quería decir: maravillosamente sano, soberbiamente bello y excelsamente vivido"
ResponderEliminarQué tiempo delicioso de verano nos traes con tus recuerdos, y con tus fotos.
ResponderEliminarEs un privilegio, sin duda, vivir en un lugar asi. Aunque el invierno llegue cada año, después trae el verano, las comidas en la calle, las cervezas compartidas y ese increíble pan.
Yo soy una de las visitantes que llegó a Galilea de la mano de Caty. Descubrí un lugar imponente desde las alturas, privilegiado por toda su riqueza natural.
ResponderEliminarPero aún más enamorada me quedé de su gente, cálida y entrañable. Sueño con disfrutar de las fiestas alguno de tus veranos
Siempre serás bienvenida, vuelve pronto guapa!
EliminarOhhhh, quina entrada més bonica i quines fotos més espectaculars!!! Fan ganes de Mallorca i d'aquest poble teu tan alt i tan preciòs!
ResponderEliminarUn petó guapa i gaudeix-lo tant com puguis!!
Que buen verano lleno de paz,paisaje, buena compañia y estupendas propuestas,que con el humilde pan con tomate aceite y sal, le va genial con estas propuestas.Me ha guatado la tortilla de flores de calabacin.
ResponderEliminarpeto
Querida Caty, me encanta como sabe, tu verano!!!, es una preciosidad! qué bonitas fotos, que maravilloso lugar, uffff me apunto, bsss
ResponderEliminarPues yo quiero mi próximo verano así. ¿Podemos permutar?
ResponderEliminarBesitos,
Vero
La cocina de Vero
sí, podemos, Miami tiene que ser espectacular, jajaja
EliminarBesitos
Jo qué preciosidad de verano, genial tu post y riquísimo lo que nos enseñas, recetas fáciles pero perfectas para disfrutar de lo sencillo. Paisaje inigualable. Un beso guapa!
ResponderEliminarMonie
Mi querida amiga, donde hay que firmar para tener un verano de estos, maravilloso, y de lo mas natural que son las cosas que tanto adoro, y todos estos platos junto con el ambiente saben a eso a sencillez, a rico, a buena gente, total a gloria bendita. Mil besicos cielo y sigue veraneando de esta manera tan magica
ResponderEliminarCaty ¡Qué mania de hacerlo todo bien! siempre es un gran espectáculo visitarte, ¡qué ganas de compartir una fiesta con ustedes!
ResponderEliminarBren eres un sol, tenéis que venir a visitarnos, sería maravilloso! Muaks!
EliminarMi linda Caty, no se que me ha gustado más, si la tortilla que hiciste con las flores de calabacín, si ese Pa amb oli, que no puede ser más fácil y más rico, si tu precioso verano y su forma de vivirlo o las preciosas fotos que haces siempre.
ResponderEliminarSea como sea, lo meto todo en la batidora, lo mezclo bien, y me quedo con todo, ¿te parece?
Que bonito tiene que ser vivir en tu pueblo, algún día tengo que ir a visitarte y que me enseñes todos esos preciosos rincones
Besazos mi reina, y feliz día
Qué maravilla de sitio!!! Yo, si no fuese por la peque, me iría a vivir a un pueblo, cincluso aquí en Holanda. No me importaría vivir en un sitio pequeño y con poca gente. Aunque si pudiera elegir de verdad, cogería un pueblo con encanto en España... eso sí, que sea verde, y con no excesivo calor jajajajaja
ResponderEliminarEl pa amb oli es fantástico, pero todo lo que pusiste para acompañar también... qué rico todo!!! Por cierto, me ha encantado el bote de mermelado con tu logo :)
besos
Qué sitio tan bonito Caty, ideal, yo no iría a vivir para siempre, pero para estar unos días te da paz.......y esa comida, tan mediterráneo todo...es fantástico...Me ha encantado tu post.
ResponderEliminarBesos guapa.
Marialuisa
Tu verano sabe a cosas estupendas. Sobre todo sabe a compartir.
ResponderEliminarMe hubiera apuntado sin pensarlo.
Por cierto, esa totilla de flores de calabacín tiene una pinta estupenda.
Besitos.
Hola preciosaaaa, ummmmm tu verano sabe de rechupete. Aunque el mío también sabe parecido, a huerta sobre todo, a montaña, olor a fresco, sabe a manga larga a los atardeceres. Que maravilla Caty, gracias mil por regalarnos estas imágenes para disfrute de todos nuestros sentidos.
ResponderEliminarUn besooo
Tu verano me sabe a recuerdos de la infancia, productos de la tierra, amigos y muchos juegos, realmente precioso. Un beso.
ResponderEliminarSeguro que debe seguir siendo un privilegio vivir por ahí ,me encanta la foto.
ResponderEliminarEsa tortilla de flores de calabacín es muy sorprendente para mi ,por aquí no es fácil encontrarlas.
Que te voy a decir del pa amb olí , que es manjar de Dioses , lo haré con pan moreno porque por aquí es más frecuente con pan blanco, el tomate que utilizamos aquí es el de colgar ( que viene también en ramellet ) no se sí es la misma variedad que el de tu zona.
Bueno Caty que hay que ver como lo pasáis por ahí .
Un beso de las chicas y mío of course.
Lourdes
Un verano fantástico¡¡
ResponderEliminarCómo me ha gustado esta tortilla de flores de calabacin, habrá que probarla¡
Un beso grande, Teresa
¡Qué bonito, Cati! Es un lujo. Preciosas fotos. Me ha encantado la primera, donde se ve un pueblo blanco que me encantaría visitar, rodeado de bosque. ¡Qué afortunada eres!
ResponderEliminarUn saludo.
Que preciosidad Caty! Una entrada preciosa que nos transporta sin duda a este lugar tan acogedor y festivo! Podemos oler y saborear cada uno de estos platos y este verano que nos explicas. Me ha encantado :)
ResponderEliminarUn besito!
Estimada Caty, no saps quantes coses han passat pes meu cap llegin-te. Es meus estius també saben a moltes de ses coses que tu menciones, serà perque ses dos som balears? No ho sé però he disfrutat moltíssim vent aquestes fotos tan polides i aquestes paraules tan ben escrites. I visca es pa amb oli!!! Muaks!
ResponderEliminarMi Caty, que bien sabe tu verano...a pan con tomates de ramillet y sobretodo buenos amigos y lugares hermosos!!!!
ResponderEliminarA mi también me sabe a cosas parecidas..será la suerte de compartir isla y que esta sea tan especial!!!
Me encanta la primera foto!!!..mucho, mucho!!!!...no conozco Galilea, pero ahora tendré que ir un día a tomar cafe!! ;)
mil besos y cariños reina meva!!!! <3
Te espero mi linda Juanilla Guindilla, muaks!
EliminarOOOOhhhhhh, me ha encantado tu verano. No hace falta complicarse mucho para preparar una mesa estupenda. Me recuerda mucho a las comidas con mis herman@s. Felicidades!!!
ResponderEliminarPrecioso todo!
ResponderEliminarHUMMMM, com m'agrada el teu estiu els tomaticsi galilea tendrem que venir he? es respira pau al menys desde les vistes . m'agrada el teu istiu l'hortet que ara ja acabe el meu ara ja el posem a punt per l'hivern aviam si feim les pastanagues de una vegada que no hi ha manera aaaaaay .. jaja besades polida
ResponderEliminarVaya fotos Caty!! y vaya platos ... Que verano más bonito .
ResponderEliminarBesossss!!!
Unas fotos preciosas,,, me siento una privilegiada de vivir en Mallorca, me encanta mi isla y sus comidas. Con tu permiso te cojo una foto de paisaje para poder pintarla. saludos.
ResponderEliminar