Llom amb col
Una noche de verano, una terraza al lado del mar en un pueblecito perdido, calor, color, fiesta, baile, sentado en un rincón de la terraza podía ver pasar la gente en fila india bailando en cadena la canción de moda. Después de disiparse e ir cada uno por su lado, al otro lado de la terraza la vi, vestida de blanco, con mirada de diablo y sonrisa sugerente.
A cada lado de mi, sentados sobre mis hombros estaban ellos, mi ángel, mi demonio, uno me susurraba - ¡olvídalo! - mientras el otro me sugería como desenvolverme cuando estuviera delante y la sacara a bailar entre mis brazos.
El ruido y la temperatura subía por momentos, acabé la bebida hacía ya mucho rato y no me había dado cuenta de lo seca que estaba mi garganta, mi angelito me decía que me fuera a casa, en cambio mi demonio se agitaba y me inducía a acercarme a ella y compartir unas copas y quién sabe que más...
Tentaciones, tentaciones nos rodean, nos envuelven, nos sugieren, y en la cocina también, la marca ElPozo de toda confianza acaba de lanzarnos los placeres de la carne, una amplia gama de productos cárnicos y nos invita, mejor dicho; nos tienta a sucumbir en ellos, con quién te quedas con el ángel o con el demonio, busca en tú supermercado la gama de Extratiernos ElPozo y tienta a todos cocinando con ellos los platos más gustosos que se te ocurran, participa en su concurso de recetas y si tú receta es elegida formarás parte de el gran libro de extratiernos ElPozo, en Circus tenemos nuestra versión del conocido plato mallorquín llom amb col, hecho con escalopines ElPozo.
· LLOM AMB COL ·
Ingredientes
Relato, receta y fotografías de @catypol para Circus day.
- 1 paquete de escalopín de lomo Extratierno El Pozo
- Sobrasada picante
- 4 higos secos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 10 hojas de col
- Sal
- 1 cdta. Pimienta negra
- Un puñadito de piñones
- Hilo de cocina
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 copita de brandy
- 1 vaso de agua
Elaboración
Corta un trocito de sobrasada y quítale la piel. Pica en daditos pequeños un higo seco. Sobre un escalopín de lomo coloca un poco de sobrasada y unos trocitos de higo. Enrolla con cuidado y ata los extremos con hilo de cocina para que no se escape el relleno. Reserva.
Pica la cebolla en brunoise y la col en juliana muy fina. También pica un diente de ajo. En una cacerola calienta unas cucharadas de aceite de oliva y, cuando está caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añade la col, remueve bien y deja pochar a fuego lento.
Incorpora una cucharadita de tomate concentrado, mezcla y, tras un minuto, añade un chorrito de brandy. Sube el fuego para que se evapore el alcohol y, pasados un par de minutos, echa un poco de agua. Salpimienta al gusto y añade una pequeña cantidad de sobrasada al caldo, para intensificar el sabor.
Cuando comienza el primer hervor, incorpora el rollito de lomo relleno. Baja el fuego y deja cocinar unos 30 minutos. Apaga y deja reposar unos minutos.
Antes de servir, retira el hilo de cocina y acompaña con patatas fritas o asadas, al gusto.
The Show
Uff es que es tan tierno que me iría por el angelito (fue mi caso) pero esos ingredientes restantes son diabólicamente buenos!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarGran aportación.
Besazos.
Con la boca abierta me has dejado¡
ResponderEliminarQue pasó esa noche de verano? ja, ja hubo o no hubo tema???
Una gran presentación y puesta en escena, las fotos me han dejado enamorada de tu plato y definiitivo, le haría caso al demonio¡
Besos preciosa¡
Yo es que soy muy pavona, seguro que al final ganaba mi angelito, jajajaja. Pero bueno bien tentadita me has dejado con es maravillosa receta, me encanta la sobrasada y estoy segura de que formando parte del relleno es fantástica.
ResponderEliminarUn besazo
Qué buenísimo, Caty. Siempre me ha alucinado la cocina mallorquina cuando utiliza la sobrasada. Se vé un plato muy suave, y a mí siempre me da la impresión de que me quedaría muy grasoso. En cambio tus rollitos tienen una pinta estupenda. Me gusta la combinación del relleno, el punto del pelín de sobrasada en la salsa, todo... Te mereces estar en el libro, de verdad.
ResponderEliminarPor cierto, yo metería en el bolsillo al angelito, y me iría inmediatamente, y sin perder ni un minuto, con mi diabólico compañero en busca de la chica de blanco y de una noche de copas, risas, ....
ResponderEliminarPues tu receta es celestial y diabólica al mismo tiempo Caty, qué buena pinta!!! Vaya presencia tiene, me encantaría sentarme a tu mesa... Yo creo que también elegiría la noche de copas y diversión, la vida es tan coooorta: CARPE DIEM.
ResponderEliminarTiene que ser un plato delicioso, ideal para entrar en pecado :)
ResponderEliminarEl diablillo siempre.
Bss.
Yo me quedo con el diablo!! Llom amb col for ever?
ResponderEliminarYo ire al infierno seguro, por pecador!! Espero q tu tambien, no se me ocurre mejor compania para pasar toda la eternidad!!
Besos
Leyendo la introducción de tu entrada me has tranportado a cualquier verbena de pueblo, qué divertidas son... Una versión genial del "llom amb col". muchísima suerte. Bs
ResponderEliminarCon el diablo!!!!!!sin duda!!!!!!! un "llom amb col" delicioso. Por cierto hace tiempo que no como, ya me has dado una idea para comer mañana!!!!!besos
ResponderEliminar¡Qué bueno, jajaja, cómo me he reído...!. Con esa introducción me he ido directo al pueblo... Un plato 10, tiene una pinta exquisita. Besotes,
ResponderEliminarwww.cocinaamiga.com
Se me olvidaba, ¿pero cómo que no te gusta el cilantro?, es tan rico, tan fresco, tiene un sabor chispeante... en fin, los gustos son los gustos. Un besote,
ResponderEliminarwww.cocinaamiga.com
Una verdadera tentación !!!
ResponderEliminarMe ha encantado la entrada, tengo una envidia, sana, a tu forma de narrar.
Un beso,
Tus recetas sí que son toda una tentación, delicioso.Besos.
ResponderEliminarA por la participación en el libro! Esta es una receta de 10 y medio! La sobrasada me encanta, mucho mucho, así que sabrás que de estos me comería dos platos! Deformación dominicana, los míos con un poquito de arroz!
ResponderEliminarFeliz jueves mi niña bonita!
Que gran idea y que buenos los productos!! Me encanta la receta
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
Pues a pesar de mis orígenes mallorquines no conocía este plato y la verdad es que tiene pinta de ser una verdadera delicia, en cuanto me pueda permitir alguna alegría "calórica" lo pruebo.
ResponderEliminarun besico.
Pues querida amiga, esta receta es imposible que no este escrita en ese libro, pero con letras de oro, es lo que se merece esta delicia que has preparado, la ver de verdad una receta ganadora. Besicos
ResponderEliminarPues parece que se le saca partido a estos escalopines....habrá que probarlos.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Me ha encantado esta versión del llom amb col. Un beso
ResponderEliminarCaty se ven buenísimos....quedan anotados!
ResponderEliminarUn beso enorme ;)
El demonio claro ¡que preguntas Caty! jajaja
ResponderEliminarHabrá que ir a curiosear esas tentaciones ;P
Pues yo es que soy un poco tontina y seguro que me iría con el angelito, aunque con la edad, el demonio me está tentado mucho. Un versión muy original de nuestro plato, con lo que me gusta. Bss.
ResponderEliminarYo estoy con Manu tambien al infierno!!!! jajajaja :O) ahora tu receta es celestial :O) besitos!!!
ResponderEliminarPues sí, me sale el diablillo detrás de esos filetes con... sobrasada!!! me matas!
ResponderEliminarBesos
Un escándalo de plato. Rico, jugoso, tierno y con una presentación de quitarse el sombrero.
ResponderEliminarMe voy corriendo al super a comprar el pozo para hacer tu maravillosa receta :D
Besos.
HOLA CATY, QUÉ PLATO TAN RICO, IMPOSIBLE NO TENTARSE. SERÁ COMO CON LA LLAMADA DEL DIABLILLO, SIEMPRE ES MÁS TENTADORA QUE LA VOZ DEL ÁNGEL. YA VEREMOS...BESITOS
ResponderEliminarohhhh, yo no dudaba en comermer este gran plato...es una autentica tentación divina!jaja
ResponderEliminarUn besote y suerte en el concurso
¡¡Demonio, demonio, demonio!!! sin olvidar al angelito, pero las tentaciones están para sucumbir a ellas.
ResponderEliminarMe encanta la receta con su toque picantito y el dulzor el higo seco mmmm ¡¡demonio demonio!! :D
Un abrazo
Yo me cargo al diablito....se ve delicioso!!....muy elegante la combinacion.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMadre mía, que buena pinta! Parece facilito y seguro que si falla algún ingrediente, es fácil sustituir por otro. Me lo apunto!!!! Gracias por la receta! :-D
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