Hummus de remolacha

El lunes decidí empezar una vida sana. Hice hummus de remolacha. No porque me guste especialmente, sino porque era rosa y eso da mucha paz interior. Desayuné un bol. En la vida sana todo se come en bol. Mi bol llevaba semillas, fruta cortada y una cucharada de hummus de remolacha, por lo del equilibrio.

Luego tocaba ejercicio.

Puse una clase de “Yoga para principiantes”.

La profesora dijo:

—Conecta con tu cuerpo

Mi cuerpo respondió con un crujido que sonó a despedida.

A media mañana me entró hambre emocional. Pero como ahora soy una persona consciente, no comí galletas. Me comí palitos de zanahoria con hummus de remolacha. Lo mismo, pero en color optimismo.

A la hora de comer: quinoa. La acompañé con verduras al vapor y otra cucharada de hummus de remolacha, porque ya estaba hecho y no se iba a perder.

Por la tarde bebí agua. Mucha. Tanta que empecé a sospechar que la vida sana consiste en vivir cerca de un baño.

A las seis, crisis existencial leve. Respiré hondo. Me repetí: “No todo tiene que ser perfecto”. Y me tomé un café descafeinado, que es como el drama, pero sin emoción.

Por la noche, cena ligera: crema detox. Detox de qué, nadie lo sabe. Pero la serví con un topping elegante de hummus de remolacha, porque el color rosa engaña al alma.

Antes de dormir escribí en mi diario de gratitud:

—Estoy agradecida por mi compromiso.

—Por mi tránsito intestinal.

—Y por el pan, que no he olvidado aunque hoy lo haya traicionado.

Me acosté sintiéndome muy sana. Un poco vacía. Y con la firme sospecha de que mañana volveré a comprar pan.

La remolacha nos ayuda a mejorar nuestra circulación y relajar los vasos sanguíneos, nos aporta un extra de energía gracias a su capacidad de aumentar el suministro de oxígeno a nuestros músculos, nos ayuda a combatir los radicales libres y mejorar el estado de nuestra piel, favorece nuestro tránsito intestinal y puede ayudarnos a mejorar nuestra concentración y memoria. Tanto si empiezas el lunes como si no, lo que si te digo es que pruebes el hummus, con pan o sin, como a ti te guste más.

· HUMMUS DE REMOLACHA ·

Ingredientes

60 g de remolacha cocida
115 g de garbanzos cocidos
1 cucharada sopera de tahini
1 Ajo
1/2 cucharadita de comino molido
El zumo de medio limón pequeño
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Semillas de sésamo tostado o garbanzos

Elaboración

Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-6.
Si no tienes Thermomix, usa la túrmix o vaso americano.
Pon en un cuenco y decora con semillas de sésamo tostado o garbanzos y aceite o al gusto.