Dumplings

Era un día soleado en Qingyun Gu, el tipo de lugar donde todo parece tranquilo hasta que aparece un vendedor parlanchín con sombrero de paja y voz de trueno. __¡Dumplings recién hechos, calientes como beso de dragón!__ gritaba desde una roca.

En eso pasó Mei, una joven con trenzas revueltas y una bota perdida en algún tramo del camino. __¿Has visto mi bota izquierda?__preguntó, saltando sobre un pie. __¿Negra y gastada?__ respondió el vendedor. __ Se la lleva un cuervo.

Antes de que Mei pudiera asimilar eso, se escuchó un estruendo, un carruaje sin una rueda avanzaba torpemente por el sendero. Dentro, un viejo agricultor gritaba, __¡Apartaos! ¡Solo tengo tres frenos y uno es mi pie!. El carruaje zigzagueó, se estrelló contra un arbusto de lavanda, y milagrosamente de entre los sacos cayó la bota de Mei. __¡Mi bota!__ exclamó, calzándosela con alegría.

Mei suspiró feliz. __No sé qué tiene este día__ dijo. __Tiene sol, caos y dumplings__ respondió el vendedor. __¿Qué más se puede pedir?.

La verdad es que no recuerdo la primera vez que comí comida China, ni dónde ni con quién, pero me encanta, o al menos la que se come aquí, nunca he estado en China (me gustaría), supongo que como en todo han adaptado su cocina a los gustos occidentales. En este caso me he atrevido con unos dumplings o gyozas pero hechos con obleas de arroz, sin gluten y con mucho sabor. Me he sorprendido y me ha gustado mucho.

· DUMPLINGS ·

Ingredientes

300 gramos de carne picada mezclada de cerdo y ternera

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

1 ajo

1 trocito de jengibre

2 hojas de col

2 cucharadas de salsa de soja (sin gluten) + para servir

1 cucharada de aceite de sésamo

Unas hojas de cilantro picadito

Obleas de arroz

Alga nori (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pela y pica la zanahoria, la cebolla, el ajo, el jengibre y la col.
Pon en una sartén una cucharada de aceite.
Cuando esté caliente sofríe la cebolla, que se rehogue.
Añade la carne picada y remueve para que se deshaga un poquito.
Añade el resto de verduras.
Cocina hasta que la carne esté lista.
Añade la soja, remueve bien.
Apaga el fogón.
Con el fuego apagado, añade el aceite de sésamo y el cilantro.
Remueve bien y deja reposar un poco.
Mientras, mojas las obleas de arroz en agua, de una en una, y corta a trozos el alga nori.
Cuando la oblea esté blandita, haz dos montoncitos con el relleno sobre un trocito de alga nori y cierra.
Corta en 2 y cierra.
Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite.
Tuesta un poco los dumplings por ambos lados.
Para darles la vuelta y que no se peguen usa dos lenguas, se ve que con la silicona no se pega la oblea.
Sirve con salsa de soja o con la salsa que más te guste.