Croissants aux Amandes
Justine, que creía en señales del universo (y en compartir la comida), le dio un trozo. En ese momento irrumpió Marcel, su vecino raro, autoproclamado cazador de hormigas, con una lupa colgando del cuello y una red ridículamente pequeña.
—¡Las hormigas planean algo! ¡Lo he visto en sus túneles! —gritó, sin saludar ni mirar por dónde iba.
Tropezó con el perro, cayó de bruces en la mesa y aterrizó de nariz en el croissant restante. El perro ladró, Justine se rio y las hormigas, en alguna parte bajo tierra, probablemente aplaudieron. Desde entonces, los tres desayunaban juntos: Justine, el perro (ahora llamado Croissant) y Marcel, que seguía cazando hormigas…, pero solo los martes y con el perro como asistente.
La primera vez que hice cruasanes sentí que esa no era mi masa preferida; me pareció difícil y, aunque el resultado fue delicioso, pensé que ni loca volvía a prepararlos. Pero, cosas de la vida y de las redes sociales, un día apareció un minirreto que hizo que me lo pensara.
Laura, de Because (el blog), empezó mostrándonos unos deliciosos croissants aux amandes que ella había adquirido en la conocida pastelería La Suiza, en Bilbao. Eso bastó para maquinar lo que un mes después, con muchos tuits divertidos y mensajes de WhatsApp con interrogantes, ha salido a la luz. Los directores de orquesta fueron Raúl y Virginia.
Es una exquisitez que hiere la sensibilidad de los que estamos a dieta, pero que, si no es así, puedes disfrutar tan ricamente, repitiendo si hace falta, pues uno solo —y más si es pequeño como los míos— te sabe a poco. A mí, a quien le gusta compartir, decidí que era buen momento para que los vecinos participaran del espectáculo, así que regalé unos cuantos y la felicidad llegó a más gente (#sindolor).
Esta es una receta de aprovechamiento, pues se usan los cruasanes duros o de días pasados, rellenándolos con la crema de almendras y horneándolos otra vez para que el resultado sea espectacular. Si no dispones de tiempo para hacer el hojaldre, o no te apetece, puedes usar el hojaldre elaborado de venta en comercios o los cruasanes que compres en la panadería. Es fácil, pero, ¡cuidado!, no podrás parar de comerlos. Mi receta elegida para conseguir la masa del cruasán es la del conocido Richard Bertinet, de su libro Crujientes. Y la crema de almendras pertenece a Michel Roux.
Laura, de Because (el blog), empezó mostrándonos unos deliciosos croissants aux amandes que ella había adquirido en la conocida pastelería La Suiza, en Bilbao. Eso bastó para maquinar lo que un mes después, con muchos tuits divertidos y mensajes de WhatsApp con interrogantes, ha salido a la luz. Los directores de orquesta fueron Raúl y Virginia.
Es una exquisitez que hiere la sensibilidad de los que estamos a dieta, pero que, si no es así, puedes disfrutar tan ricamente, repitiendo si hace falta, pues uno solo —y más si es pequeño como los míos— te sabe a poco. A mí, a quien le gusta compartir, decidí que era buen momento para que los vecinos participaran del espectáculo, así que regalé unos cuantos y la felicidad llegó a más gente (#sindolor).
Esta es una receta de aprovechamiento, pues se usan los cruasanes duros o de días pasados, rellenándolos con la crema de almendras y horneándolos otra vez para que el resultado sea espectacular. Si no dispones de tiempo para hacer el hojaldre, o no te apetece, puedes usar el hojaldre elaborado de venta en comercios o los cruasanes que compres en la panadería. Es fácil, pero, ¡cuidado!, no podrás parar de comerlos. Mi receta elegida para conseguir la masa del cruasán es la del conocido Richard Bertinet, de su libro Crujientes. Y la crema de almendras pertenece a Michel Roux.
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
The Show
Que delicia Caty, esto es algo a lo que nadie puede resistirse y que hermosos te quedaron.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan estos croissants pequeñitos tan lindos... se ven supercrujientes y me alegro que te animaras a hacer el reto completo!!!!! Qué divertido ha estado estar motivadas con retos tan profesionales!!!!
ResponderEliminarMe encantan tus fotos!
Caty!!! #niloca #quiendijomiedo. Te agradezco tu comentario del famoso jueves pasado #primerpaso #croissantauxamandes, gracias a ello me animé a hacer el hojaldre algo que en mi vida pensé. Te han quedado perfectos, con las #puntitas en su sitio. El paso a paso lo dice todo. Preciosa presentación, gracias por nombrarme, eres un sol bsss
ResponderEliminarLa advertencia final es de lo mas adecuada Caty, yo es que directamente recomiendo no hacerlos, proque son un vicio total!!!
ResponderEliminarTe han quedado geniales y me gusta mucho lo del tamaño mini, tu siempre marcando la diferencia con algo...
Besitos y feliz finde
Caty que tentación!!! Te han quedado con una pinta increíble, menos mal que le has dado otra oportunidad a la masa, porque no hay más que ver el delicioso aspecto que tienen.
ResponderEliminarMe encantan los croissants y es una lástima no haberme enterado de este mini reto, porque tengo muchas ganas de hacerlos y me hubiera encantado participar con vosotras.
Lo de ponerle la crema de almendra me ha parecido un acierto tremendo porque seguro que estaban sublimes!!!
Un besazo enorme.
¡Maravillosos! El problema es que son una bomba, eso si deliciosa...yo también he compartido ;)
ResponderEliminarQue delicia despertarse esta mañana rodeada de tanta maravilla! yo nunca he hecho hojaldre, pero la verdad es que el sabor de un croissant artesano y recién hecho es incomparable. Como me gusta lo que se aprende con estos retos blogueros y como cada uno le da un toque especial. besos
ResponderEliminarPura tentacion Caty con ese paso a paso¡¡¡. Que bien lo hemos pasado ehhh. ¿Cual será el proximo reto?. Bss y feliz fin de semana.
ResponderEliminarVirginia "sweet and sour"
Mi linda Caty, que preciosos son tus croissants, tú al menos lo has catado, jajaja, yo no he hecho ni el amago, aunque como bien sabes he olido hasta la saciedad jajaja, ¿habré engordado con sólo oler? Espero que no jajajaja !!!
ResponderEliminarTu hojaldre se ve INCREIBLE, tan gordito ... es como el que vi hace unos días en un video de Xavier Barriga, a mí se me queda en pendientes, espero poder elaborarlo y darme un gran HOMENAJE
Ha sido un placer compartir reto contigo y con tanta gente maja que he ido conociendo gracias al mini reto !!!
¿Nos apuntamos al próximo?
Besos mi REINA.
Love you
Feliz finde carnavalero
Yo ya no puedo vivir sin probar esto!! A la porra la dieta y todo !!! Mañana me compro un par de cruasanes y el Lunes la preparo. Besos!!
ResponderEliminarPara mi era la primera vez, y me he quedado con ganas de más, así que quiero volver a prepararlos cuanto antes, pero para algún dia que tenga visita, puesto que es una tentación muy grande, y no están los cuerpos para permitirse tanto homenaje. Mi marido esta tarde se ha comido el último y me ha dicho que para que me iba a dejar ningún trozo, que así engorda él sólo, je,je...bueno en el fondo me he alegrado, aunque me ha dado una penita que se acabaran...Los tuyos fantásticos, y los vecinos supongo que felices, je,je..Besos.
ResponderEliminarUmm!! que bonitos te han quedado..... espectaculares!!! Tengo una ganas locas de prepararlos;) ñam ñam
ResponderEliminarEs imposible no querer comerte una bandeja, fuente o cesta llena de coasans, o croissants....o lo que sea.....imposible....porque me has dado un hambre horrorosa....¡IMPRESIONANTES! reina Catypol.......te adoro por tu masa....
ResponderEliminarBesazos
Marialuisa
Son IMPRESIONANTES Caty!! Pero le tengo un respeto a la masa de hojaldre , que hace que no me atreva ni pensar en hacerla.
ResponderEliminarQue suerte ser vecino tuyo jajajaja. Besitos guapaaaaaa!!!!
Caty te han quedado impresionantes!!!! Menos mal que no era tu masa preferida, jajajaja.
ResponderEliminarNo he tenido el gusto de probar los de la pastelería-panadería de Laura, pero en poco tiempo los probaré, porque me habéis puesto los dientes muy largos!!!
Mil besos preciosa. Y buen fnde
Qué suerte han tenido tus vecinos! Ha sido un reto genial para decidirnos a perderle el miedo a los croissants y además lo hemos pasado muy bien y me ha encantado compartirlo contigo.
ResponderEliminarUn besico.
Caty, lo importante es que estén ricos, y seguro que serán más ricos que cualquier croissan comprado.
ResponderEliminarYo los veo fantásticos porque los has hecho tú... y eso se valora un montón!
Un beso guapa!
¡Cómo te han quedado Caty, qué pintaza tienen!. Con esto de que "es una exquisitez que hiere la sensibilidad de los que estamos a dieta", ¡me has matao!, no sabes lo que me he reído, es que cómo resistirse a unos buenos croasanes ¡a mi me pierden!, además hechos por una misma, son más ricos :) y lo de hacerlos en casa, no se he ha dado bien, es una que tengo pendiente. Mil besotes.
ResponderEliminar¡Qué barbaridad! Eres una valiente. Tienen una pinta increíble.
ResponderEliminarA mí me da pánico hacer croissants. Seguro que no me salen.
Los tuyos, perfectos.
Besitos
Yo no puedo ver estas recetas porque me pondría ahora mismo a buscar unos cruasans ¡que ricos!!! y con la crema de almendra tienen que ser de perdición segura. Lo de prepararlos ya es otra cosa, las recetas que requieren tanto mimo me llevan más de un intento porque soy muy cabezota y esta no es de las que salen a la primera, ni a la segunda, ni... jjjj
ResponderEliminarFeliz domingo mi valiente Caty!!!
No lo he hecho nunca así pero tienen una pinta...! Qué delicia! Un beso
ResponderEliminarYo los he probado hechos caseros en casa de una conocida bloguera, pero nunca los he hecho yo y eso que son una delicia... pero cómo los haga sé que empiezo y no paro... te han quedado genial, CAty. BS
ResponderEliminarEso me pasó a mi, que pienso que es el mejor hojaldre pero que no más, mis brazos no lo resisten jajajajjajaj
ResponderEliminarEl resultado de vuestro mini reto impresionante.
Besazos.
Pues mira yo aun no los he preparado...ya estoy tardando. Te quedaron divinos.
ResponderEliminarGracias por compartirlos, un saludo y buena semana.
Reto superadísimo! con tus explicaciones parece todo más fácil aunque hay que reconocer que su mérito tiene, esta masa se las trae eh. Besos!
ResponderEliminarAna
No me ves.... pero estoy babeando totalmente !!!!
ResponderEliminarBss
Y tu me dices a mi que no te atreves con la Focaccia?????????? Diosssss..que pasada! Esto si que no me atrevo yo a hacer....!
ResponderEliminarTe felicito preciosa...están geniales y tu eres una super crack de los croissants!!!
Besades!!!!!
Gemma de Food&Cakes by GB
Por favor que cosa mas rica Caty de mis carnes, eso tengo yo que hacerlo, ademas tengo desde hace mucho tiempo las ganas de hacer la masa caserita, asi que como sigue el mal tiempo, habra que calentar las cocinas, un beso tesoro
ResponderEliminarY yo que también les tengo miedo a los croissants !! Me parece que caerán el finde...por lo de las calorías ( entre semana están prohibidas ) . A ver sí me salen tan chulísimos como a ti.
ResponderEliminarUn beso Caty y buen martes.
Lourdes
Al fin liberada de la Orquesta sinfónica, que me ha tenido bastante atada, puedo venir a visitarte y saborearlos dulcemente a tu lado, porque me relaja pasar por tu Circus. como te comente las fotos preciosas y los #croissantsauxamande mas aun. Hablas de dieta, pues yo estoy todo el año a dieta,aunque de vez en cuando , mas de vez me la salto, mi dietista un día de estos se despide, me dice que soy su reto insuperable, jaaaaa.
ResponderEliminarVerdaderamente nos lo hemos pasado pipa, que a fin de cuentas es lo interesante, para todo lo demás master … por cierto tu #puntita ha quedado muy muy … chula …
Bsss guapísima desde Almeria
Yo tengo tu problema, pero con todas las masas. Se me pegan de mala manera, acabo tirando la mitad a la basura y al borde del suicidio una vez traspasado con holgura el de las lágrimas...Así que me he inaugurado una seción de masas y panes para vagos (o ineptos como yo). No se si atreverme con esto...un besote.
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