Los chicos salían del colegio con una rosa en la mano regalada por la chica "enamorada" y ellos, a cambio, se apresuraban para el último ensayo de la canción que le cantarían debajo de su ventana, aunque pensándolo bien solo lo hacían los más atrevidos y querían comer buñuelos.

Para los padres no sé si era un honor o un sacrificio tener al "maromo" cantándole a su hija, que por un lado significaba que era virgen, pero por otro así le vería bien la cara al pretendiente. Para las madres era un orgullo y satisfacción, y cocinaban los buñuelos que después invitarían a los chicos.

Margarita espantaba a los chicos así que sus padres sabían seguro que ningún chico se atrevería a cantarle a su hija, y eso a la señora Juana no le gustaba nada, intentaba instruir a su hija, quería que suavizara maneras pero a menudo la daba como caso perdido. Al padre le daba igual, su hija era única para él y que le cantaran o no, no era importante, a pesar de los sermones que le daba su mujer para que, también él, intentara instruirla.

El día que Margarita escuchó cantar una canción debajo de su ventana casi se cae de la cama, alguien se había atrevido a cantarle y de poco se emocionó pero recordó que no le había dado rosa a ningún chico así que salió a la ventana a cantarle ella al chico, pero la señora Juana fue más rápida, llorando había salido a buscar al chico y le hizo entrar. Cuando Margarita bajó y lo vio se puso colorada y decidió quedarse callada por la cara de felicidad que tenía su madre, mientras se limitó a sonreír al chico, el chico comió todos los buñuelos que la madre le puso y reía contento.

Papá, creo que el próximo año deberías cantarle tú a mamá—dijo Margarita.

Tarde querida—le contestó su padre—tu madre probablemente no me abriría ni la puerta y los buñuelos ni los olería.

En Mallorca, los rosaris ensucrats de Tots Sants y los buñuelos de patata y boniato son tradición, de la noche del 20 al 21 de octubre, los llamamos los buñuelos de la vírgenes, y si, hace mucho tiempo los chicos les cantaban a las chicas, debajo de su ventana, las canciones que se sabían o aprendían, si no tocaban la guitarra se hacían acompañar por algún amigo que si supiera y a veces para darle valor, lo acompañaban toda la pandilla, creo que el top one del repertorio musical era la tan conocida canción, clavelitos, clavelitos, clavelitos de mi corazón...sí, se lo que estás pensando, esa también la canta la tuna ;)

· BUNYOLS DE LES VERGES ·

Ingredientes

150 gramos patata
150 gramos boniato
175 gramos harina
15 gramos levadura fresca
1 huevo
125 gramos agua de hervir la patata y el boniato
Aceite de oliva para freír
Azúcar para acompañar

Elaboración

Hierve la patata y el boniato hasta que estén blanditos.
Pásalos por el pasapurés y deja que se enfríe.
Disuelve la levadura fresca con el agua.
En un cuenco grande mezcla la harina, la levadura con el agua, la patata, el boniato y el huevo, mezcla hasta que la masa quede homogénea.
Deja leudar hasta que doble el tamaño.
Pon abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, coge la masa con una mano como apretando el puño y con la otra mano mojada en agua, coge un poco de la masa agujereándola con el dedo al mismo tiempo y déjala dentro del aceite para que se fría.
Repítelo con toda la masa.
Sirve con azúcar.

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Felipe estaba sentado detrás de su mesa de escritorio, había pasado gran parte de la mañana resolviendo los pequeños problemas que surgieron mientras estaba de viaje, dejar al cargo a su secretaria Emma mientras tanto al parecer no fue una gran idea pero el abuelo le convenció para que lo hiciera y no podía negarse a él, Emma tampoco estaba convencida de ello, se lo explicó pero al final aceptó.

Menorca fue como esperaba, los proveedores le abrieron un mundo de posibilidades y había aprendido mucho sobre el nuevo producto, esperaba que el mercado también lo viera de esa manera o el tiempo invertido habría sido en vano, bueno, no del todo, conocer a Rosa le añadió un plus al viaje, le había gustado todo de ella y le había prometido visitarle temprano, eso le hizo sonreír.

Al levantar la cabeza del escritorio se percató que no había tocado la merienda que Emma tan cuidadosamente le había preparado para disculparse, de pronto tenía hambre y aunque hacía horas que había pasado la hora de merendar no le importaba comérselo enseguida. El que pareciera un cóctel le llamó la atención, Emma sabía que a esas horas no bebía alcohol, entonces, ¿qué era aquello?.

En ese momento entró su secretaria para ver si ya había acabado y lo encontró con el ceño fruncido mirando el cupcake como si quisiera amonestarlo, y no pudo evitar reír, cosa que molestó a Felipe que pasó de mirar ceñudo el plato a mirarla ceñudo a ella, ¿todavía estaría enfadado por la fiesta que hizo en casa cuando él no estaba?, ¿de verdad?, pensó que él lo entendería, solo eran unos pocos vecinos y el abuelo estaba también.

__Emma, se supone que debo pensar que me quieres enfermo haciendo que tome alcohol__le dijo prestando atención al plato otra vez. __¿Por que piensas eso?, __¿por la pomada?___le contestó ella, __¿el qué?__dijo él mirándola, __sí, la pomada, es menorquina__dijo ella, __¿pomada?__preguntó él, _-¡mmm! Felipe, ¿piensas que te intoxicaría con alcohol?, ¿de verdad?__contestó sonriendo, __a veces no hace falta irse lejos para descubrir algo nuevo, a veces "jefe" está todo más cerca de lo que crees y también sabe a triunfo, ¡es genial!.

La pomada es el típico gin-lemon menorquín, la ginebra que se hace en Menorca se llama Gin Xoriguer y se complementa muy bien con refresco de limón, una deliciosa bebida muy refrescante que he convertido en pequeños cupcakes. No te vas a emborrachar y podrás comértela entre horas como Felipe. ¿Te apetece?

· POMADAS CUPCAKES ·

12 Cápsulas de magdalenas de unos 4.5 cm. de diámetro
Gominolas de limón (decorar)
Sombrillitas (decorar)

Para las magdalenas

2 huevos
150 gramos de azúcar
5 cucharadas de Gin Xoriguer (ginebra)
Unas gotas de esencia de limón
180 gramos de aceite
Una pizca de sal
200 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo

Para crema

50 gramos de queso mascarpone
90 gramos mantequilla pomada
2 cucharada de Gin Xoriguer (ginebra)
150 gramos de azúcar glasé

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C.
Bate los huevos con el azúcar hasta que forme una crema blanquecina.
Seguidamente añade la ginebra y la esencia, después el aceite.
Bate.
Añade la pizca de sal.
Y mientras sigue batiendo ves añadiendo la harina tamizada con la levadura.
Bate hasta que la mezcle quede bien integrada.
Rellena las cápsulas de magdalenas y llévalas al horno.
Hornea 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Saca y deja enfriar.

Preparación de la crema

Bate el queso, la mantequilla y la ginebra, poco a poco añade el azúcar, al estar bien mezclado ponlo
en una manga para decorar.
Deja un poco en el frigorífico para que se enfríe la crema y quede más solida.

Decora las magdalenas con la crema y encima poner las sombrillitas con la gominola de limón.

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Sentarse cerca de la chimenea encendida, al lado de María, me hacía olvidarme de mi día a día, mis preguntas sobre como fue su juventud, como luchó por tantos hijos, lo que opinaba sobre eso y lo otro, me desconectaba de mis inquietudes. Siempre vi en ella un referente de lucha, ella decía porque no le quedaba otra, si hubiera podido elegir seguramente no estaríamos hablando ella y yo en ese momento.

No fui muy buena alumna suya, quizás sus ganas de lucha se me quedaron tan dentro que cuando deberían haber salido se quedaron en humo, aunque siempre he pensando en ella cuando he sacado la pancarta, las uñas y mi alma para seguir adelante.

Esa olla en el fuego, ese receta de fuera pero con sabores de dentro, era inconfundible cuando hablábamos juntas mientras cocinábamos. Un plato caliente, un vaso de vino y una compañía inmejorable que sabía hablarme del tiempo, de la fuerza y de la esperanza.

Una receta del programa de tv de las recetas de Julie, en este caso me enamoró por lo sencillez y sabores suaves, es tradicional en Marsella y aunque es una ciudad pesquera, es en este caso la excepción, quizás por ser una receta antigua, quizás para variar en la gastronomía, quizás por ser así.

En el vídeo de Julie usan badiana fresca e hinojo seco, yo no tenía así que usé semillas en un difusor. También nombra el pimiento de espelette pero en el vídeo no lo refleja así que no lo he añadido. También se cocina en una olla de barro que si no fuera por que en casa tenemos inducción también lo haría.

El resultado fue muy un guiso muy suave y muy rico. Acompañado de pan frito, aunque yo prefiero sin, es un guiso para tener en cuenta. ¡Verdad, verdadera!.

· BULLABESA DE ESPINACAS ·

(La bouillabaisse d'épinards de Jeannine)

Para 2

Ingredientes

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 tomate rallado
1 patata grande o 2 medianas, cortadas en rodajas de unos 0,5 cm. más o menos.
Azafrán
500 mililitros de agua
1/4 de cucharadita de semillas de hinojo (o hinojo seco)
1/4 de cucharadita de semillas de anís estrellado ( o badiana)
Un trocito de piel de naranja seca
1 hoja de laurel
Sal
100 gramos de espinacas
2 huevos

Para acompañar:

Pan frito (puede ser con ajo fregado)

Elaboración

Limpia y pica la cebolla, el puerro y el ajo.
En una olla/cacerola (si puede ser de barro mejor), verter el aceite y rehogar en él la cebolla, puerro y ajo. A fuego medio, que no se queme.
Seguidamente añade el tomate rallado, rehoga.
Añade las patatas, removiendo para que se mezcle con el sofrito.
Del agua que tienes, aparta un vaso y en él diluye el azafrán.
Añade este vaso de agua con azafrán a la olla, además del resto de agua.
Añade sal, la piel de la naranja, las semillas (en un difusor de infusiones) y deja cocinar durante 1/2 hora.
Corta las espinacas, en este caso yo usé espinacas baby, y agrégalas al guiso.
Remueve y tapa la olla.
Cocina 5 minutos más.
Parte los huevos de uno en uno y añádelos encima del guiso.
Tapa y deja cocinar hasta que la clara del huevo esté cocinada.
Apaga el fuego y sirve.

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Cuando terminaba la jornada me sentaba debajo de la higuera, me gustaba admirar sus frutos en verano y respirar tranquila bajo su sombra. De pequeña me subía al árbol y podía llegar a las ramas más altas y disfrutar del fruto medio escondido de los pájaros, ahora ya necesito escalera y tiempo si quiero gozar de ellos.

Creo que ha sido la única fuerza de la naturaleza agarrada a la tierra que ha perdurado en casa, su tronco grueso y lleno de nudos, sus ramas a veces llenas, otras esqueléticas, sus frutos rojos y dulces que llenan los platos en verano y su sombra que ha dado cobijo a charlas sobre la vanidad y la seriedad.

Esos cañizos al aire llenos de higos que una vez secos daban continuidad al verano aunque se hubiera acabado hacía ya tiempo. Al final el verano es considerado y nos regala una joya para terminarlo como se merece y volver a la rutina con buen sabor.

De las sopas frías de verano, del gazpacho tan socorrido cuando hace calor, de esas variaciones que nos hemos atrevido con remolacha, fresa o melón, de le quito este ingrediente y lo cambio por este otro, y bueno, yo me he atrevido a llamarlo gazpacho, quizás para unos también sea así y para otros sólo sea una sopa más, lo que sea para que lo pruebes y descubras que realmente es una delicia.

· GAZPACHO DE HIGOS ·

Ingredientes

800 gramos tomate maduro

50 gramos de cebolla

50 gramos de pimiento verde

1 ajo

10 higos

500 mililitros de agua

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

20 mililitros de vinagre

Sal

Mise en place.

Pela los tomates y córtalos a cuartos. Pela y corta la cebolla también a cuartos. Quita el germen del ajo de su interior. Pela los higos y córtalos por la mitad.

Pon todos los ingredientes en la Thermomix o en una túrmix. Bate todo y prueba de sal. Pasa por un colador chino para quitar las semillas de los higos y el tomate. ¿La consistencia? a mi me gusta más líquido que crema, así que si es necesario le pongo un poco más de agua, pero sin pasarse, se tiene que poder comer con cuchara.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

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La culpa siempre es del mayordomo, así lo dicen en el mundillo de la novela negra pero yo me resisto a creerlo, ese hombre no podía haber matado ni a una mosca, mi abuela confiaba ciegamente en él y a mi no me quedaba otra que creerlo, no por ella, sino por el aspecto que tenía el sujeto.

Un hombre muy mayor no lo exculpa de haber envenenado a la sra. Reiko, pero su poca habilidad para recordar al personal de servicio así lo dicen, le temblaban las manos, no recordaba que había hecho al levantarse y aunque iba vestido impoluto llevaba los zapatos al revés. Mi abuela no podía despedirlo, el día que iba hacerlo él lo adivinó y se puso a llorar, no quería dejar de trabajar ¿qué haría él sin esa rutina?, y mi abuela decidió que podía seguir en casa.

Cuando invitamos a la sra. Reiko a tomar el té nunca pensamos que sería la última vez, habíamos preparado unos mini bizcochos y mi abuela se preparaba para pasar una hermosa tarde en compañía de su amiga. Todo iba bien, escuchábamos sus risas desde la sala y su parloteo absurdo hasta que de repente, la abuela chilló, eso no era buena señal.

Y allí estaba la sra. Reiko, tendida en el suelo, mi abuela desmayada en su silla y el mayordomo gritando __la culpa no ha sido mía, la culpa no ha sido mía__.

La idea viene de Japón, una mamá hizo estos “mini bizcochos carpa” y me encantó. Adoro a los Japan Koi por su significado y por su belleza. La leyenda dice que los peces que conseguían nadar río arriba hasta la cascada y remontarla se transformaban en dragones como recompensa al esfuerzo. Estos bizcochos no tienen mucho esfuerzo así que no nos convertirán en dragones pero nos sacarán una sonrisa.

· MINI BIZCOCHOS CARPA ·

Ingredientes

3 huevos L
1 yogur griego natural
1/2 vasito (del yogur que he usado) de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
La ralladura del limón
3/4 del vasito de yogur de eritritol o 1 vasito de yogur de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
2 vasos y medio de harina

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C.

Mezcla con batidora los huevos, el yogur, el aceite y el limón, o mezcla con varillas.

Añade el resto de ingredientes y bate hasta tener una masa homogénea.

Vierte la mezcla en los moldes "Koi".

Hornea 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Decora con glasa y chocolate como se ve en las fotos o vídeo.

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Abrir una pequeña panadería es, en estos tiempos, como diría María, una locura. Irme del pueblo con ese poco dinero ahorrado, que tanto me costó conseguir, para continuar mis andanzas en la capital, no fue fácil, ni aventurero, ni apreciado por parte de la familia. Lo sé: las raíces son importantes, siempre que no te detengan.

Y ahí estaba yo, fregando el suelo de lo que sería para mí una nueva etapa: muchísimo trabajo y apretarme el cinturón, segurísimo. Pero hacer pan se me daba bien. En la capital todos hablaban del llonguet, el panecillo más consumido por la mayoría. Nada de pan de pueblo, tosco y poco sabroso… Bueno, los tiempos cambian, los gustos también, y yo tendría que amoldarme a mi nueva situación.

Vivir encima de la panadería me permitía no perder tiempo entre caminos, idas y venidas. María, al final, había venido a verme. Pensé que estaba alucinando cuando se presentó de repente. Me entraron ganas de llorar, pero sabía que, si lo hacía, era como darle una pequeña victoria, y no quería concedérsela. Así que levanté el mentón, miré a mi alrededor, como enseñándole lo conseguido, y le guiñé el ojo para que viera que podía estar tranquila. Ella. Porque mi interior estaba como un flan.

María me sonrió, se acercó sigilosa hasta mí, como si supiera lo que sucedía dentro de mí, y me abrazó con fuerza. Me confesó que estaba orgullosa y que no importaba si me quedaba toda la vida: eso significaría que todo estaba bien. Pero que, si quería volver, ella nunca me preguntaría, ni dejaría de estar orgullosa, ni me juzgaría.

Después de su partida me sentí feliz. Quizá por su aprobación, quizá por su visita, quizá porque me sentía capaz… o porque sabía que, aunque estuviera lejos, ella luchaba por mí.

En Mallorca hay un panecillo que guarda en su sencillez toda una historia: el llonguet. A primera vista puede parecer un pan humilde, ovalado, con corteza crujiente y una hendidura en el centro que lo hace inconfundible. Pero detrás de esa apariencia discreta se esconde un símbolo de identidad para los palmesanos.

Mientras que en los pueblos lo más habitual era el rústico pa pagès, en Palma el llonguet se convirtió en el pan de cada día entre los siglos XIV y XX. Tanto fue así que los habitantes de fuera de la ciudad empezaron a llamar a los palmesanos, con cierta sorna, llonguets. Lo curioso es que aquel apodo burlón acabó quedándose, y aún hoy sigue siendo parte del lenguaje popular.

El Archiduque Luis Salvador, gran observador de las costumbres mallorquinas, describió el llonguet como un pan “pequeño, alargado, muy blanco y con un corte en medio”. Y aunque durante un tiempo cayó en desuso, en los últimos años ha resurgido con fuerza, recuperando su lugar en mesas, panaderías y cafeterías.

Lo maravilloso del llonguet es que se presta a todo: relleno de sobrasada, de queso y tomate, de embutidos o incluso de preparaciones más modernas. Para mí, evoca recuerdos de infancia: era la merienda que mi madre me preparaba para el colegio, sencilla y deliciosa. Hoy cualquiera puede vivir esa experiencia, ya sea probando las propuestas más creativas en los bares de Palma o llevándose unos cuantos llonguets recién horneados para rellenarlos en casa al gusto.

Hoy en día ya existe la Fira del llonguet, en la que, además de consumir llonguets, multiples actividades dan paso a homenajear este panecillo palmesano. También la Ruta del llonguet, donde los establecimientos participantes elaboran variedad de panecillos rellenos, y que puedes seguir la ruta a través del mapa de Google.

· LLONGUET ·

Prefermento

100 gramos de harina de fuerza
50 gramos de agua
1 gramo de levadura fresca.

Masa

500 gramos de harina de fuerza
285 gramos de agua
10 gramos de sal
2 gramos de levadura fresca

El prefermento

El prefermento (la noche anterior).

Diluye la levadura en el agua y añade la harina, remueve hasta que se forme una masa sin grumos y deja fermentar hasta doblar su tamaño, toda la noche a temperatura ambiente.

Mezcla el prefermento (cortado en pequeños trozos) con el resto de ingredientes. No añadas toda el agua de golpe sino poco a poco. Amasa hasta formar una bola lisa. Deja fermentar unos 45 minutos tapado a temperatura ambiente. Pasado este tiempo desgasifica la masa con un rodillo si no puedes con las manos. Una vez desgasificado bien vas a empezar a plegar la masa, cuantos más plegados hagas mejor. Forma un rulo y córtalo en trozos iguales, verás que en la masa interior se ve los plegados. Usa un trapo enharinado y coloca los trozos en el trapo haciendo pliegues a los lados y tapando todos los trozos de masa para que fermente aproximadamente una hora y media a temperatura ambiente. Verás que se hinchan bastante. Ahora tienes que hacerle un corte por la mitad bastante profundo. Llévalos al horno a 220 ºC unos 20 - 30 minutos. Sácalos y deja enfriar.

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

Trabajar en la heladería del pueblo en verano no era cosa fácil, no por ser verano ni por la venta de helados sino por el grupo de señoras que se instalaba cada mañana en mesa central del establecimiento a tejer y a contarse sus cosas, no me podía creer que cada día tuvieran tema de conversación.

Al principio me caían bien, solían pedirme helado, café, té, y me preguntaban con simpatía sobre tal o cuál persona, pero a medida que los día iban pasando querían profundizar más, y yo, la verdad no he sido nunca buena comunicadora así que mis desaires eran muy notorios. Al final pedía a mi compañero que las sirviera él, era más agradable y eso a ellas les gustaba.

Menos el día que él libraba y ese día, me tocaba a mi servirlas, ¡Santa Paciencia!. __Chiquilla, ¿ya tienes quién te lleve al baile del pueblo?__me preguntaban, __sí, señoras, así es, tengo novio. ¡Uff! gran error, les di demasiada información. __Ah ¿siiii?, y ¿quién es?__poniendo cara de atención. Intentaba zafarme y pasar de sus preguntas pero cada vez era más difícil sin llegar a ser grosera, ellas sabían todo, todo, todo, lo que pasaba en el pueblo.

El día que la heladería tuvo que cerrar por un problema de tuberías tuve ese día de descanso, así que mi alegría fue salir al porche de casa para leer toda la mañana, y bien a gusto estaba hasta que se me ocurrió mirar hacía la casa de los vecinos, y sí, ahí estaban ellas, en el porche con sus tejidos y parloteo, __hola chiquilla__me saludaron con efusividad. Me levanté de un salto de la silla y las salude con prisa, entré en casa y me atrincheré en la cocina, el lugar más alejado de ellas, mientras escuchaba cómo se reían a carcajada limpia, ahora sabía que no me libraría de ellas.

Aclamado como el café más "instagrameado" hasta ahora lo pusieron de moda en África, Canada, Japón y Australia. Es simplemente un mix con un cono de helado, una capa de chocolate negro que hace que el café no ablande la galleta y en su interior, café, así de simple y rico, no necesitas añadirle azúcar.

· CAFÉ EN CONO ·

Ingredientes

150 gramos de chocolate para fundir
4 conos (para helado)
Café expresso
Leche (opcional)

Elaboración

Funde el chocolate en el microondas durante 2 minutos o hasta que esté disuelto, con cuidado no se queme.
Con una cucharilla esparce el chocolate dentro de los conos.
Deja los conos dentro el frigorífico unos 5 minutos.
Repite la operación una vez más.
Tiene que ser lo suficientemente gruesa como para no derretirse a la primera que le echemos el café.
Prepara un buen café expresso para 4 y sirve dentro de los conos.

Nota: no te hace falta azúcar, entre la galleta de los conos y el chocolate le dan el dulzor que necesitas.

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

La cena en blanco empezó en París, hace más de 25 años, es un evento sorpresa y clandestino que los participantes no saben dónde se celebran hasta muy poco tiempo antes. Las normas son estrictas, todos los participantes deben ir vestidos de color blanco sin excepción.

Desde entonces el evento se ha vuelto global siendo celebrado, además de Francia, en España, EE.UU. o Canadá entre otros, y sí, en Palma de Mallorca también. La curiosidad del evento es que se ocupa un espacio público y mostrar no sólo la celebración si no también el civismo de la gente y respetar, limpiar y volver a dejar el espacio tal como estaba antes de la utilización.

Aquí las mesas están compuestas por 12 comensales, invitados por un anfitrión, (este año éramos cerca de 1000 personas), y cada una puede ser decorada como más le guste al grupo, la condición, la vajilla, cristalería, cubertería y demás utillaje no puede ser de papel, plástico o cartón, el mantel y servilletas, de tela y blanco, así que con mucho tiempo anterior al evento debemos organizarnos para llegado el momento esté todo preparado convenientemente.

Este año, para empezar, Martini nos invitó al vermut, y es así de fácil, hielo, Martini Rosso, tónica y naranja. Dar las gracias al organizador y a todos sus colaboradores que en todo momento estuvieron atentos a que la gente se lo pasará bien y no nos faltara nada.

8ª EDICIÓN DE LA CENA EN BLANCO EN PALMA DE MALLORCA

En nuestra mesa: Tomás, Arantxa, Biel, Isa, Vicky, Paloma, Estefanía, José, Cristina, Sonia, Malena

Fotografías @catypol - Circus day.

A él le gustaba pintar, pintaba el mar embravecido con un pequeño barquito que daba tumbos pero no se hundía. Pintaba pájaros volando sobre montañas que habían crecido de la tierra lo suficiente para ser inalcanzables. Pintaba el coral hundido en el mar que daba cobijo a tantos peces de colores. Pero también la pintaba a ella.

Ella, su diosa de piel morena y pelo largo, la recordaba tan bella cuando bajó del avión y se acercó para ponerle el collar de flores en su cuello y lo saludó con su Aloha lleno de bendiciones tan típico de la tierra.

Ella que por la noche le bailaba el hula y se movía como ese barquito en el mar embravecido, ella que le mostró la gastronomía de la isla e hizo de musa de sus lienzos, con sus verdes ojos y su pelo negro, la que lo amó en luna llena bajo el volcán y lo olvidó a pleno sol.

¿Es el plato de moda?, es una delicia de ensalada de pescado crudo, normalmente suele ser atún pero también las hay de salmón o pulpo (tako poke). Se sirve como aperitivo en Hawaii y también triunfa en Instagram, así que es tendencia que ha llegado a Europa. Adáptalo a tu gusto, yo lo hice con arroz para sushi pero me consta que puede hacerse con otros arroces como integral, Basmati, Thai...

· POKE SUSHI DE ATÚN ·

Ingredientes

3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz
Cebollino, picado
1 lomo de atún de unos 350 gramos
Arroz para sushi
Zanahoria
Rabanitos
Aguacate
Semillas de sésamo
Trocitos de alga nori

Salsa poke

2 cucharadas de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de chili
2 cucharadas de aceite de sésamo

Elaboración

Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el cebollino picado.
Corta el lomo de atún a dados y agrégalo a la mezcla anterior.
Tapa y dejar macera 24 horas.
Prepara el arroz para sushi (me guié de esta elaboración), deja enfriar.
Corta el aguacate en tiras.
Pela y cortar la zanahoria en rodajas finas para formar una flor, pero también se puede cortar en palitos.
Limpia bien y corta en rodajas los rabanitos para formar un flor, pero también se puede cortar en palitos.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa poke. Caliéntalos un poco para que se derrita el azúcar y deja enfriar.
Pon en dos cuencos el arroz, el atún macerado (sin el líquido), la zanahoria, los rabanitos, el aguacate, trocitos de alga nori y las semillas de sésamo sobre el aguacate.
Añade una cucharada de la salsa al poke.

Nota: Cambia el atún por salmón si te gusta más. Este atún ya había estado congelado y descongelado por lo que no tuve que hacerlo yo.

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

Fogg estaba de pie, rígido como una estatua de mármol, en medio de la plaza del mercado de Salzwedel, rodeado de casas con entramados de madera que parecían inclinarse sobre él con curiosidad medieval.

—Passepartout —dijo Fogg, sin mover un solo músculo facial—, ¿podría explicarme por qué estamos aquí y no en Brindisi?

Passepartout, que todavía sostenía una maleta en cada mano y un mapa arrugado, sudaba profusamente.

—¡Ah, mon Dieu, Monsieur! Fue el transbordo en Basilea. El caballero del bigote puntiagudo me aseguró que el tren a la derecha era el expreso a Milán, pero no sé qué pasó.

—Hemos perdido la conexión principal. Tenemos un retraso de tiempo enorme. El honor del Reform Club está en juego, Passepartout. Necesitamos un transporte inmediato.

—¡Lo encontraré, Monsieur! —gritó el criado, saliendo disparado calle abajo.

Minutos después, Passepartout regresó con un extraño cilindro de bizcocho.

—¿Es ese nuestro nuevo vehículo, Passepartout? —preguntó Fogg, enarcando una ceja.

—No, Monsieur, es un Baumkuchen. La señora de la tienda dice que es la especialidad local desde 1800.

De repente, un estruendo de cascos y ruedas metálicas resonó en los adoquines. Un carruaje cargado de barriles de cerveza local apareció por una esquina. El conductor, un alemán de hombros anchos llamado Klaus, silbaba una canción popular.

—¡Eh, Monsieur Klaus! —gritó Passepartout, saltando en medio de la calle con los brazos en alto—. ¡Necesitamos llegar a Milán!

Fogg se acercó al carruaje con paso calmado y sacó un fajo de billetes del Banco de Inglaterra. —Buen hombre, le daré cincuenta libras si logra que este cargamento de cebada corra como si lo persiguiera el mismísimo Bismarck hacia la estación más cercana con conexión ferroviaria directa.

Klaus miró el dinero, miró a Fogg y luego miró el Baumkuchen que Passepartout aún sostenía.

—Jawohl —asintió Klaus—

Y subieron al carro de cerveza.

—Passepartout —dijo Fogg, mientras su reloj volvía a sincronizarse con el ritmo de los cascos—. Si volvemos a perdernos, le aseguro que su próxima recomendación la leeré desde la lista de desempleados.

—¡Sí, Monsieur! —respondió Passepartout.

El Baumkuchen, conocido como "pastel de árbol" alemán, es un bizcocho tradicional del siglo XIX (con raíces desde 1426) famoso por sus anillos concéntricos que simulan el tronco de un árbol, al que los japoneses adoran. Aunque se menciona una receta en 1426, la forma actual se popularizó en el siglo XIX, específicamente en la ciudad de Salzwedel, Sajonia-Anhalt.

Se necesita un horno giratorio para la elaboración por lo que es difícil hacerlo en casa. A nivel casero suele tener la forma cuadrada de pastel o redonda pero sin agujero en el centro. Su elaboración es laboriosa además pues tienes que estar pendiente en todo momento de él. Y bueno, ahora en versión más pequeña podemos elaborarlo sin dificultad y usando una sartén o sartén para crêpes, en el vídeo puedes hacerte una idea de cómo.

· BAUMKUCHEN ·

Ingredientes

200 gramos de harina de trigo
2 cucharadas levadura en polvo
6 huevos
150 gramos azúcar glass
140 ml de leche
60 gramos de mantequilla sin sal
Aceite de oliva

Sartén para crepes o simplemente una sartén

Cilindro de madera

Guantes (para calor tipo los que se usan para modelar Isomalt)

Elaboración

Separa las yemas de las claras. Tamiza la harina y la levadura en polvo. Funde la mantequilla y la leche. Bate las claras con 75 gramos de azúcar. Añade otros 75 gramos de azúcar y bate a punto de nieve.
Añade las yemas de huevo todas a la vez y mezcla bien. Añade la harina tamizada en tres veces y mezcla hasta integrar completamente. Añade la mezcla de leche y mantequilla poco a poco. Mezcla bien para que todos los ingredientes se unan sin grumos.
Calienta la sartén para crepes con un poco de aceite y empieza con una crepe. Cuando se forme las burbujas, coloca el cilindro en el borde de la masa y rueda hasta que la crepe quede redonda en el cilindro. Repite el proceso para la masa restante.
Enfria la tarta en el frigorífico, saca el tubo y corta los extremos de la tarta para ver las capas de la misma. Cortar aproximadamente 2 cm de espesor para servir.

Notas: El cilindro de madera, al que al principio coloqué con papel de hornear pero se deshizo, así que usé el cilindro sin papel de hornear y al final salió sin dificultad. Al principio usé una sartén para crepes pero al ser más grande que el diámetro de mi vitro terminé usando una sartén normal.

GUANTES: NO USAR GUANTES DE VINILO O NITRILO, los guantes que usé son de un taller que hice con isomalt y adecuados para el calor.

Relato y fotografías @catypol - Circus day.

En un lugar lejano, Marta decidió pasar un día tranquilo. Llevaba consigo una ensalada campera y un libro de misterio, perfecta combinación para una tarde sin sorpresas. Pero, justo cuando mordía un tomate con sabor, una caravana de gitanos apareció en el horizonte, con tambores, risas y un perro que parecía entender demasiado.

—¿Ha visto una locomotora perdida? —preguntó el jefe de la caravana.

—¿Una locomotora? —repitió ella, levantando una ceja—. No, pero, ahora que lo mencionas, mi novela sí tiene una.

Los gitanos se miraron entre ellos y, en un instante, la caravana se instaló alrededor de Marta, compartiendo historias, adivinanzas y… la ensalada. La locomotora nunca apareció, pero Marta descubrió que, a veces, los mejores misterios se encuentran cuando menos los buscas… y con una buena ensalada de por medio.

Es el 6º aniversario del blog de Sofía, Mil Ideas Mil Proyectos, y por esta razón está de concurso. Sofía es una mujer divina, tiene un blog lleno de recetas de todo tipo, fáciles y muy ricas, y yo no quería perdérmelo porqué me gusta mucho, aunque reconozco que me lo tuvo que recordar, y menos mal, gracias mi niña.

Ahora querrás saber de todas las recetas ricas que tiene Sofía en su blog por qué elegí esta, las ensaladas me gustan y por eso he decidido que una ensalada fría me vendría muy bien, no lleva mayonesa y amalgama bien simplemente con la patata y el AOVE, es fresca y rica para llevar al trabajo, playa, picnic y ¿por qué no? cumpleaños.

Aquí tienes la receta de la ensalada en el blog de Sofía: Ensalada campera. Con esta receta participo en el concurso 6º aniversario Mil Ideas Mil Proyectos.

· ENSALADA CAMPERA ·

Ingredientes

4 patatas grandes
2 huevos
1 tomate grande
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Aceitunas
Ventresca de bonito {al gusto}
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Limpia las patatas y cuécelas con piel en abundante agua hirviendo hasta que estén blandas.
Una vez cocidas y frías a temperatura ambiente, pélalas y trocéalas (yo las troceé de un tamaño más pequeño que grande).
Cuece los huevos durante 10 minutos.
Enfría con agua fría y hielo para cortar la cocción.
Quita la cáscara a los huevos.
Trocea más o menos del tamaño de las patatas.
Trocea el tomate, la cebolla, el pimiento y las aceitunas, también en trozos pequeños.
Desmiga la ventresca.
Pon todos los ingredientes en un cuenco, sala y riega con un buen aceite de oliva virgen extra.

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Cuenta la leyenda que un joven astrónomo árabe llamado Omar construyó la torre más alta del pueblo para observar las estrellas. Estaba obsesionado con encontrar una estrella que solo aparecía cada cien años. Una noche la vio, pero brillaba tanto que quedó cegado. Sin embargo, a cambio recibió el don de «mirar» el futuro a través de los sonidos del viento. El nombre viene de Bini (hijo de) y Mira, por su don.

Cada agosto, el pueblo celebra «Ses Llavors d’Omar» (Las Semillas de Omar). No es una feria cualquiera; es un despliegue de orgullo payés. En el día grande de la huerta, las grandes sartenes de barro (greixoneres) se colocan sobre fuegos de leña en plena plaza mayor. El frit es la máxima expresión del ingenio de los antepasados de Binimira: un plato que nació de la necesidad y que con el tiempo se convirtió en una delicatessen. Antes de empezar a comer, el payés más anciano del pueblo levanta una rama de hinojo y bendice la mesa en nombre de la tierra. Los vecinos se reúnen con sus platos de barro y una buena rebanada de pa pagès.

Al caer el sol, el ambiente cambia. El misticismo de la leyenda cobra vida con el Baile de los Dimonis. Estos demonios son únicos en la isla: visten sacos de arpillera cubiertos de pequeños espejos redondos que reflejan las chispas de los fuegos artificiales, simulando estrellas errantes.

Portan máscaras con un solo ojo central, en honor a la visión única del astrónomo. Bailan frenéticamente al son de los tambores, intentando «cazar» la luz de las antorchas, hasta que el Dimoni Gros es derrotado simbólicamente por el toque de una campana, devolviendo la paz al valle.

Presidiendo cada acto aparecen las figuras más altas y queridas del pueblo: los gigantes de Binimira, en Pep i na Maria. Cuando ambos bailan el bolero final en la plaza mayor, se dan por terminadas las fiestas.

No hay fuegos artificiales —hace años que un incendio los dejó fuera del programa—, pero tampoco hacen falta. El cielo se llena de estrellas y el pueblo entero se queda mirándolas.

Quién sabe… quizá alguna sea la misma que vio Omar.

El relato es inventado, en Mallorca no existe Binimira. Es mi manera de homenajear al pasado árabe y la herencia que dejó en la isla, como por ejemplo los nombres de muchos pueblos.

En la gastronomía mallorquina también tenemos platos vegetarianos, sobre todo en verano, se usan muchas verduras en esta época del año y siempre viene bien tener esos platos tan mediterráneos en el recetario. Este plato en concreto también se puede cocinar en invierno con la verdura propia de esta época del año.

Su nombre, frit bord es por qué no lleva carne entre sus ingredientes. Cada casa tiene su receta, algunos le ponen calabacín pero a mi me recuerda mucho al tumbet así que no se lo pongo. También se acompaña con olives trencades mallorquines (aceitunas partidas) como el frit mallorquí de carne tradicional.

· FRIT BORD MALLORQUÍ ·

Ingredientes

6 patatas medianas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cebolleta
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 berenjenas
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Hinojo

Mise en place.

Limpia las verduras.
Pela y corta las patatas en dados de unos 2 cm.
Déjalas en remojo mientras sigues con las demás verduras.
Corta el resto de verdura en cubos de similar tamaño que la patata.
Limpia el hinojo.
Separa los ajos de la cabeza y cháfalos un poco sin pelarlos.

Elaboración.

En una sartén con aceite de oliva fríe las patatas.
Saca de la sartén y reserva sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
En una cazuela, si es de barro mejor, con cuatro cucharadas de aceite, sofríe a fuego fuerte los ajos y el laurel, un minuto.
Añade la cebolleta.
Remueve, a los pocos minutos, añade el pimiento rojo y verde, remueve.
Unos minutos de cocción y añade la berenjena, salpimienta.
Baja el fuego y deja rehogar hasta que la verdura esté pochada.
Añade las patatas y el hinojo, remueve y mezcla bien con la verdura.
Rectifica de sal si hace falta.
Sirve.

Nota: acompaña con "pa moreno" (pan de pueblo) y olives "trencades" (aceitunas partidas). Opcional, si te gusta el picante le puedes añadir una punta de guindilla a trocitos.

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Gregorio vivía en el sótano de un edificio en la calle Principal de una pequeña ciudad, él en vez de bajar a la calle tenía que subir una escalera exterior para llegar a ella y eso lo convertía en un ser interesante para los vecinos del edificio. Tenía un porte elegante, hombre delgado, lucía un bonito bigote fino y largo y las cejas muy bien cuidadas. Cada mes se hacía la manicura y se depilaba su largas y delgadas piernas, igual que hacen los ciclistas o deportistas, solo que él odiaba el deporte.

Don Alfonso era todo lo contrario, vivía sobre el piso de Gregorio, en la planta baja. Era un señor con sobrepeso, desaliñado y se afeitaba una vez a la semana. Solía mofarse de Gregorio pues pensaba que perdía el tiempo con tanto "arreglo", eso sólo lo hacen las mujeres__decía él. Aunque Gregorio era más rápido en contestar sus puyas y solía sacarle de sus casillas.

A los vecinos nos gustaba verlos "dialogar" en plena calle cuando se encontraban, cosa que sucedía poco, pero cuando pasaba, ¡huummmm!, ¿cómo decirlo?... Hola Don Alfonso_ saludaba Gregorio. Hola Gregorio_decía Don Alfonso, él nunca le llamaba don. ¿Quiere que le pida hora a mi manicura?_preguntaba Gregorio. ¿Qué te hace pensar que la necesito?_contestaba molesto Don Alfonso, mirándose las manos y viendo que le quedaban restos de cacao. Es cacao_dijo al fin enfadado. No debería comer tanto cacao Don Alfonso_le replicaba Gregorio. Y eso hacía que Don Alfonso se pusiera rojo de enfado, ¡métase en sus asuntos!_explotaba. ¡Lo siento! no era mi intención enfadarlo_sonreía Gregorio, __arrfrtottoedlculho __ contestaba de una manera ininteligible y se iba calle abajo, y Gregorio sonreía, nos guiñaba un ojo y se metía en su casa.

La locura de la crema de cacao, ya se sabe, el terrible aceite de palma y/o demasiado azúcar refinado. Pero si es ocasional y hecho en casa quizás te atrevas. Una pregunta que me hacéis mucho, ¿sabe a garbanzos?, no, no se nota el sabor del garbanzo pero si se nota el sabor del tahini, si no te gusta tanto el sabor de tahini, ponle media cucharada o cambia el tahini por crema de avellanas casera.

· HUMMUS DE CACAO ·

Ingredientes

170 gramos de garbanzos cocidos
80 ml. leche de almendra
2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar
1 cucharada de tahini
2 cucharadas de pasta de dátiles

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes en una túrmix o Thermomix y tritura hasta formar el humus.
Acompaña con pan, galletas, picos, fruta, etc.

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Me quiere, no me quiere, me quiere...mil hojas podría deshojar y mil veces se me rompería el corazón. Sé que la adolescencia es, a veces, una constante manifestación de nuestro malestar con el mundo que nos rodea, pero el amor (suspiro), el amor cuando no es correspondido a nuestra edad puede explotar dentro de nosotros como el Big Bang.

Me envió un mensaje, ¿qué haces esta tarde?_escribió sin saludarme y 3 semanas después escribió el último, no es por ti, es por mi, pero mejor lo dejamos_dejándome destrozada. Fueron las 3 mejores semanas de mi vida, sentí el aire en mi pelo cuando íbamos en su moto, su mano cruzando la mía cuando paseábamos junto al mar, sus piropos cuando venía a recogerme a casa...mi hermano cree que hago de todo un mundo y que debo dejar de lamentarme ya. Yo haré el viacrucis pero a él lo crucificaría al final, ten hermanos para esto.

Papá anda muy cariñoso conmigo, imagino que mamá le habrá contado "mis andanzas" y eso me pone de los nervios, porque él no se entera de ná, así que si ha llegado a sus oídos toda la familia sabe de mi situación, la próxima vez que tenga un evento familiar creo que me pondré enferma. Mamá dice que no le de importancia, hija mía, eso pasa en la vida, ¡relájate!__me dice con toda la naturalidad del mundo, y eso a mi me pone más de los nervios, ¡uff!.

La que me fascina es mi abuela, pero vamos a ver criaturita ¿estaba buenorro el chaval?__me pregunta a sus casi 90 años, buenoo, hummm, yo...__la verdad no sé que contestarle a la mujer, ¡jamía, acabáramos! si dudas tanto no debía estarlo__me dice con vehemencia, yo conocí a tu abuelo a los veintitantos años, y antes de él algún maromo me rondó, y bueno, el no es por ti es por mi, es más viejo que las pesetas, y tú eres mu joven y mu moderna pa achicarte, mueve el culo, deja de llorar y ya verás que pronto se te pasa el susto__finiquita la conversación dejándome patidifusa y muerta de la risa, ¡Viva mi abuela!.

Sí, lo sé, los milhojas están hechos de masa de hojaldre pero también con masa filo o masa brick, ¿lo has probado? es super sencillo y tan rico, además de rápido que te gustará igual o más que si llevara hojaldre, no lo dice mi abuela pero te lo digo yo.

· MILHOJAS CON MASA FILO ·

Ingredientes

5 hojas de masa Filo
4 cucharadas de mantequilla, derretida
Panela
250 mililitros de nata montada
Fresas en rodajas
Decoración: Flor de merengue o azúcar glas.

Elaboración

Precalienta el horno a 200 ºC.
Cubre la bandeja para hornear con papel para horno.
En una superficie de trabajo limpia pon una hoja de masa filo.
Cepilla la hoja de masa filo con la mantequilla.
Espolvorea panela por encima.
Pon encima otra hoja de masa filo y repite la operación hasta acabar las cinco hojas.
Con un cuchillo o cortador de pizza corta la masa en rectángulos (7x12cm).
Pon en la bandeja de hornear y hornea durante 7 u 8 minutos o hasta que esté dorado.
Pon la nata montada dentro de una manga pastelera.
Cubre con la nata la base de la masa filo.
Sobre la nata coloca rodajas de fresas y sobre las fresa otra masa filo.
Así hasta tener dos capas.
Por último puedes decorar con alguna flor de merengue (comprada) y nata o espolvorea con azúcar glas.

Relato, receta y fotografías @catypol - Circus day.

La noche de Walpurgis, Jakob y Sven, dos entusiastas del folclore con una preocupante falta de sentido común, decidieron aventurarse en el monte Brocken. Armados con ajo (por si acaso), cruces de madera (por si acaso), esperaban presenciar un aquelarre.

—¡Dicen que las brujas bailan desnudas bajo la luna, invocando demonios y pactando con el diablo! —exclamó Sven, con los ojos brillantes de emoción y algo de miedo. Jakob asintió, ajustándose las gafas.

Después de horas de tropezar con raíces llegaron a una extraña explanada. Había un fuego crepitante, sí. Y figuras encapuchadas. ¡El corazón les latió a mil!

Se acercaron sigilosamente, ocultándose tras unos arbustos espinosos. La luna llena iluminaba la escena. Levantaron sus cámaras, listos para documentar el evento más pagano del año.

Pero, en lugar de cantos guturales y danzas frenéticas, lo que escucharon fue un "¡Pásame la mostaza, Gertrude!" y un "¡Estas salchichas están quedando perfectas, Helga!".

Jakob y Sven se miraron. ¿Habrían llegado a la fiesta equivocada?. Jakob guardó lentamente su ajo. Sven bajó su cámara.

—Creo que nos equivocamos de aquelarre —susurró Jakob y en un descuido, pisó una rama seca. ¡CRAC!

Siete pares de ojos se clavaron en el arbusto. Jakob y Sven salieron con las manos en alto, temiendo ser pasto de alguna plaga. Pero ellas no les prestaron atención, las "brujas" siguieron con su fiesta para decepción de los chicos... o alivio. Se sintieron ridículos con las manos en alto, no sabían si irse o quedarse al fin y al cabo, nadie les prestaba atención.

—¿No... no van a maldecirnos? —balbuceó Sven.

La risa de las brujas todavía se escucha en todo el monte.

La ventaja de hacer las salchichas en casa es que tu controlas los ingredientes, y aunque no lo parezca son muy fáciles de hacer, podemos poner las verduras que más nos gusten, imagina una salchicha con guisantes o con habitas, estás están hechas con acelgas, las acelgas tienen un ligero sabor terroso que combina muy bien con la carne, no se nota en el resultado final y sabes lo que estás comiendo.

Cuando la asociación española de fabricantes de vegetales congelados se puso en contacto conmigo para colaborar en la II edición de #MiVerduraCongelada haciéndome hincapié en la importancia de hacer recetas elaboradas para niños me encantó.

· SALCHICHAS DE POLLO CON ACELGAS ·

Para 2 salchichas

Ingredientes

150 gramos de carne picada de pollo
100 gramos de acelga congelada
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo y perejil (seco)
Sal y pimienta negra molida
Film transparente de cocina
Pan de barra o pan de hot dog
Salsa de tomate casera

Elaboración

Pon la acelga en el microondas, función descongelar, durante unos minutos.
Aprieta bien la acelga para que salga toda el agua que tiene.
Mezcla, en un cuenco, la carne, la acelga cortada a trocitos, el pimentón y el ajo con perejil.
Salpimienta.
En un trozo de film po parte de la mezcla, y ayudándote con el film forma una salchicha.
Ata con un nudo en los dos lados.
Pon las salchichas al vapor, durante 25 minutos.
Con cuidado, que quema y mucho, saca las salchichas de la vaporera y quita el film.
En una sartén con un poco de aceite de oliva marca las salchichas para que quede un poco dorada.
Sirve con pan de barra o con pan de hot dog.

Para acompañar de salsa de tomate casera. ¿Ketchup y mayonesa? pues también.

¡La II edición de #MiVerduraCongelada ya está en marcha!. Para la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), el objeto de #MiVerduraCongelada es concienciar a la población de la importancia de introducir verduras en la dieta diaria, y este año, con especial atención a los más pequeños.

Creemos que es fundamental sensibilizar a las familias sobre la importancia de enseñar, desde la infancia, a adquirir hábitos saludables. Así, entre todos, aportamos nuestro granito de arena para reducir los alarmantes índices de sobrepeso y obesidad infantil existentes hoy en día.

¿Por qué verduras congeladas y cuáles son sus ventajas?

- Llegan a la mesa prácticamente en las mismas condiciones y con la misma calidad con las que son recogidas en la huerta.

- El proceso de ultracongelación minimiza las posibilidades de contaminación de los alimentos; evitando comprometer la salud de las personas.

- Se pueden consumir todo el año.

Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec)

Relato, receta y fotografías @catypol - Circus day.

—¡Subo una Guinea y dos Coronas! —chilló John, ajustándose el paño del cuello.

La señora, emperifollada de la cabeza a los pies, entornó los ojos. —Te veo la apuesta, conde, y subo una Guinea y tres Coronas.

El caballero irlandés pasó la ronda y tiró las cartas asqueado, pensaba que sería fácil desplumar a los contrincantes pero ya no lo veía tan claro.

El americano y su eterna sonrisa, que no dejaba ni cuando perdía, los tenía desconcertados, y no, no pasó.

El americano mostró un Full. La señora mostró Escalera, y antes de que nadie dijera nada John mostró cuatro ases.

—¡Imposible! —chilló el americano—. ¡Yo tenía un as! —¡Y yo otro! —exclamó la Señora.

La risa del Conde se escuchaba desde todas las estancias de la casa.

Los untables forman parte de la vida, cuando era pequeña eran de cacao y avellanas, cuando veía series americanas por la televisión eran de cacahuete, recuerdo la primera vez que una profesora de inglés americana trajo el famoso dip que se come con verduras, o eso salía en las pelis porque ella trajo chips para acompañarlo. Recuerdo la primera vez que comí hummus, y ahora, no sé si por la facilidad que tenemos en la red de conocer más recetas existen mil y una versión de untables con verduras.

Cuando la asociación española de fabricantes de vegetales congelados se puso en contacto conmigo para colaborar en la II edición de (MiVerduraCongelada) haciéndome hincapié en la importancia de hacer recetas elaboradas para niños me encantó.

¡La II edición de mi verdura congelada ya está en marcha!. Para la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), el objetivo es concienciar a la población de la importancia de introducir verduras en la dieta diaria, y este año, con especial atención a los más pequeños.

Estos sandwiches de colores harán que los pequeños y no tan pequeños se olviden de otras cremas de untar y quieran esta maravilla, sabe deliciosamente bien. Un consejo, no te pases con el Tahini o sólo sabrá a eso, pon un poco y deja que se mezclen los sabores con la verdura.

· SANDWICHES DE COLORES ·

Ingredientes crema verde

50 gramos guisantes congelados
50 gramos espinacas congeladas
20 gramos queso Mascarpone
1 cucharadita de Tahini

Ingredientes crema naranja

100 gramos de zanahorias baby congeladas
20 gramos queso Mascarpone
1 cucharadita de Tahini

Sal y pimienta

Nueces picadas

Pan de molde

Elaboración

Haz al vapor las verduras hasta que estén cocinadas.
En un vaso de túrmix mezcla los guisantes, las espinacas (bien escurridas de agua), el queso, el tahini y salpimienta un poco.
Pica hasta que que una pasta.
Haz lo mismo con la zanahoria.
Unta una rebanada de pan de molde con la crema verde, sobre ella le coloca otra rebanada de pan de molde y unta la crema naranja.
Tapa con otra rebanada de pan de molde.
En un lado unta un poco de queso Mascarpone y reboza con las nueces picadas.