No recordaba cómo había llegado a parar dentro de aquel autocar lleno de turistas; solo recordaba que no quería estar sola. ¡En fin! Ya estaba dentro. Al no haber espacio, me senté al lado de una joven con pañuelo en la cabeza que no hacía más que mirarme. Al otro lado iban sentados dos chicos que no paraban de discutir sobre la madre de uno de ellos. En el asiento delante del mío estaba un señor, solo, dormido y roncando. Y detrás, un grupo de señoras maravilladas con cada cosa que veían por la ventana.
Junto al conductor iba el guía, un abuelete con camisa floreada, fan de Enrico Caruso, porque cada vez que cogía el micrófono nos señalaba y empezaba con un «’O sole mio». Cuando vio que no sabíamos mucho de ópera, pasó al «Dimmi quando tu verrai». Venir, venir… Más bien éramos nosotros los que íbamos a algún lugar, pero me acostumbré a ello, tanto que cuando la gente le contestaba «dimmi quando, quando, quando», el «’O sole mio» quedó en el olvido.
Hicimos una parada por ahí, entre Aversa y Sorrento, para estirar las piernas, desperezarnos, respirar un poco de aire marinero, comer pasta y disfrutar del sol de la Campania. La joven que se sentaba a mi lado al fin dejó de mirarme para admirar el paisaje; la pareja que antes discutía se sentó en la terraza de un pequeño café, besándose. Y sí, los demás miraban embobados a su alrededor. ¿Por qué será que Italia tiene ese efecto en la gente que la visita?
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
Junto al conductor iba el guía, un abuelete con camisa floreada, fan de Enrico Caruso, porque cada vez que cogía el micrófono nos señalaba y empezaba con un «’O sole mio». Cuando vio que no sabíamos mucho de ópera, pasó al «Dimmi quando tu verrai». Venir, venir… Más bien éramos nosotros los que íbamos a algún lugar, pero me acostumbré a ello, tanto que cuando la gente le contestaba «dimmi quando, quando, quando», el «’O sole mio» quedó en el olvido.
Hicimos una parada por ahí, entre Aversa y Sorrento, para estirar las piernas, desperezarnos, respirar un poco de aire marinero, comer pasta y disfrutar del sol de la Campania. La joven que se sentaba a mi lado al fin dejó de mirarme para admirar el paisaje; la pareja que antes discutía se sentó en la terraza de un pequeño café, besándose. Y sí, los demás miraban embobados a su alrededor. ¿Por qué será que Italia tiene ese efecto en la gente que la visita?
La historia de este plato parece estar vinculada a la tradición de los “scarpari” (zapateros). Durante el descanso del trabajo, los zapateros solían comer pasta, espagueti, penne rigate o paccheri, sazonados con salsa de tomate, queso y albahaca.
Por la red se pueden encontrar muchas recetas rápidas de esta salsa, yo he decidido hacer una versión un poco más elaborada, es la que hacemos en casa cuando la preparo. Es una salsa con gran cantidad de ajo, pero que eso no os influya a la hora de prepararla, la mezcla de manteca, albahaca y el tomate hace del conjunto una delicia. La pasta fresca es una delicia aunque casi siempre me lio con los números de la máquina de pasta.
· PASTA FRESCA CON SALSA SCARPARIELLO O SCARPARO ·
Ingredientes para 4 personas
- 7 dientes de ajo pelados y picados
- 3 cdas. albahaca picada
- 2 cdas. de mantequilla
- 1/2 cebolla grande brunoise
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 500 g de tomate pelado y troceado
- 125 ml de vino blanco seco
- 100 g de tomate cherry pera
- Sal y pimienta al gusto
- 350 g de pasta fresca
Elaboración
- Mezcla los ajos picados con la albahaca picada y la mantequilla, hasta obtener una pasta.
- Reserva.
- Limpia y corta los tomates cherry pera por la mitad, si son muy grandes a cuñas.
- Reserva.
- En una cacerola baja rehoga la cebolla en el aceite caliente, añade la hoja de laurel y el tomate troceado, sal y pimienta.
- Rehoga todo.
- Añade el vino y deja cocinar todo a cacerola destapada, hasta que espese.
- Echa los tomates cherry pera.
- Por último añade la pasta que tenías reservada de mantequilla, ajo y albahaca.
- Remueve todo hasta que la manteca se integre bien con la salsa y retirar del fuego.
- Ten la pasta que quieras usar, seca o fresca, cocinada.
- Sirve con la salsa y unas hojas de albahaca.
Y con esta receta participo en el concurso del blog Con las zarpas en la masa patrocinado por Homenaje a la cocina y Blume. Y GANO EL TERCER PUESTO ;)
Relato y fotografías @catypol - Circus day.
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