Querido Santa Claus:
Perdóname que te escriba ahora, después de tantos años de silencio voluntario y fidelidad administrativa a los Reyes Magos. En mi defensa diré que nadie me explicó el reparto de competencias en materia de magia navideña, y una hace lo que puede con la información que tiene.
Así que lo poco que te habrá llegado de mí hasta ahora serán, como mucho, las cartas que escribí para mis hijos cuando eran pequeños. Es decir: versiones bastante más optimistas de la realidad.
No voy a entretenerte con rodeos innecesarios, porque sé que en estas fechas tienes una logística compleja, renos con horarios imposibles y un nivel de estrés que no envidio en absoluto.
Voy al grano.
He estado intentando definirme. Ya sé lo que estás pensando: “otra adulta en crisis existencial justo antes de Navidad”. Y sí, exactamente eso.
En ese proceso he llegado a una petición bastante concreta: necesito un Control + Z.
No metafórico. No espiritual. No de los que vienen con “aprende de tus errores”. Uno operativo. De los que permiten deshacer decisiones, frases pronunciadas con exceso de sinceridad, y ese entusiasmo inicial que luego envejece mal.
Sé que no venía incluido en el paquete básico de vida. Lo sé porque he revisado el manual varias veces y sospecho que el mío venía con defectos de fábrica.
Así que, por pedir, que no quede.
A cambio, no te preocupes por mi lugar en tu ruta. Puedes dejarme para el final. Después de una noche entera de galletas secas, leche tibia y familias fingiendo que duermen, te vendrá bien un destino sin presión.
Aquí no habrá galletas. Sería demasiado obvio.
Te esperaré con una ensaladita ligera. No de las tristes: de las que se venden como ligeras pero tienen carácter. En brochetas, con alioli como declaración de intenciones. Si quieres compartirla con los renos, no me opongo. Tengo sospechas de que ellos también están cansados de tanto azúcar estructural.
P.D. La prepararé a mi manera, que ya es bastante riesgo por sí mismo. Pero si tu Control + Z celestial tiene capacidad de sugerencia, acepto mejoras, ajustes o directamente intervención divina sobre el aliño.
Con cordialidad, ironía y una ligera esperanza de que esta vez sí exista el botón de deshacer,
[firma]
Mediterránea clásica
Más coherente y fresca, muy equilibrada
Ingredientes (4):
Tomates cherry
Mozzarella mini (bolitas)
Aceitunas negras o verdes
Pepino en cubos
Hojas de albahaca
Aceite de oliva + sal en escamas
4 brochetas
Idea: estilo ensalada caprese en versión brocheta.
Perdóname que te escriba ahora, después de tantos años de silencio voluntario y fidelidad administrativa a los Reyes Magos. En mi defensa diré que nadie me explicó el reparto de competencias en materia de magia navideña, y una hace lo que puede con la información que tiene.
Así que lo poco que te habrá llegado de mí hasta ahora serán, como mucho, las cartas que escribí para mis hijos cuando eran pequeños. Es decir: versiones bastante más optimistas de la realidad.
No voy a entretenerte con rodeos innecesarios, porque sé que en estas fechas tienes una logística compleja, renos con horarios imposibles y un nivel de estrés que no envidio en absoluto.
Voy al grano.
He estado intentando definirme. Ya sé lo que estás pensando: “otra adulta en crisis existencial justo antes de Navidad”. Y sí, exactamente eso.
En ese proceso he llegado a una petición bastante concreta: necesito un Control + Z.
No metafórico. No espiritual. No de los que vienen con “aprende de tus errores”. Uno operativo. De los que permiten deshacer decisiones, frases pronunciadas con exceso de sinceridad, y ese entusiasmo inicial que luego envejece mal.
Sé que no venía incluido en el paquete básico de vida. Lo sé porque he revisado el manual varias veces y sospecho que el mío venía con defectos de fábrica.
Así que, por pedir, que no quede.
A cambio, no te preocupes por mi lugar en tu ruta. Puedes dejarme para el final. Después de una noche entera de galletas secas, leche tibia y familias fingiendo que duermen, te vendrá bien un destino sin presión.
Aquí no habrá galletas. Sería demasiado obvio.
Te esperaré con una ensaladita ligera. No de las tristes: de las que se venden como ligeras pero tienen carácter. En brochetas, con alioli como declaración de intenciones. Si quieres compartirla con los renos, no me opongo. Tengo sospechas de que ellos también están cansados de tanto azúcar estructural.
P.D. La prepararé a mi manera, que ya es bastante riesgo por sí mismo. Pero si tu Control + Z celestial tiene capacidad de sugerencia, acepto mejoras, ajustes o directamente intervención divina sobre el aliño.
Con cordialidad, ironía y una ligera esperanza de que esta vez sí exista el botón de deshacer,
[firma]
(Nota: Control + Z: atajo de teclado para deshacer la última acción.)
Ensalada en brocheta
Ingredientes para 4
Elaboración
Ensarta los ingredientes en las brochetas alternando colores y texturas hasta completar cada una. Sirve inmediatamente con el alioli aparte.
- 4 huevos de codorniz cocidos
- Lechugas variadas
- 4 tomates cherry caramelizados
- 1 lomo de salmón cocinado a la plancha, en cubos o troceado
- Salsa alioli
- 4 brochetas de madera
Ensarta los ingredientes en las brochetas alternando colores y texturas hasta completar cada una. Sirve inmediatamente con el alioli aparte.
VARIANTES:
Mediterránea clásica
Más coherente y fresca, muy equilibrada
Ingredientes (4):
Tomates cherry
Mozzarella mini (bolitas)
Aceitunas negras o verdes
Pepino en cubos
Hojas de albahaca
Aceite de oliva + sal en escamas
4 brochetas
Idea: estilo ensalada caprese en versión brocheta.
Mar y cítricos
Más sofisticada, tipo aperitivo de restaurante
Ingredientes (4):
Salmón a la plancha en cubos
Gambas cocidas
Aguacate
Tomate cherry
Ralladura de limón o lima
Salsa ligera de yogur o all i oli suave
Idea: más fresca, menos densa que la original.
Más sofisticada, tipo aperitivo de restaurante
Ingredientes (4):
Salmón a la plancha en cubos
Gambas cocidas
Aguacate
Tomate cherry
Ralladura de limón o lima
Salsa ligera de yogur o all i oli suave
Idea: más fresca, menos densa que la original.
Dulce-salada (muy llamativa)
Contraste interesante
Ingredientes (4):
Queso feta o queso fresco
Uvas
Tomate cherry
Jamón serrano en pliegues
Hojas de rúcula
Reducción de balsámico
Idea: equilibrio entre dulce, salado y ácido.
Contraste interesante
Ingredientes (4):
Queso feta o queso fresco
Uvas
Tomate cherry
Jamón serrano en pliegues
Hojas de rúcula
Reducción de balsámico
Idea: equilibrio entre dulce, salado y ácido.
Vegetariana “crunch”
Más ligera y vegetal
Ingredientes (4):
Lechuga o espinaca baby
Zanahoria en láminas o cubos
Pepino
Pimiento rojo
Hummus como salsa
Semillas de sésamo
Idea: textura crujiente + frescura total.
Más ligera y vegetal
Ingredientes (4):
Lechuga o espinaca baby
Zanahoria en láminas o cubos
Pepino
Pimiento rojo
Hummus como salsa
Semillas de sésamo
Idea: textura crujiente + frescura total.
Preguntas frecuentes
¿Qué se puede poner en una ensalada en brocheta?
Cualquier ingrediente firme que aguante ensartado: tomates cherry, mozzarella, aceitunas, pepino, salmón, gambas, huevos de codorniz o queso feta. La clave es alternar colores y texturas.
¿Se puede preparar la ensalada en brocheta con antelación?
Puedes preparar los ingredientes con antelación y conservarlos por separado en la nevera. Ensarta las brochetas justo antes de servir para que no se ablanden.
¿Qué salsa acompaña mejor la ensalada en brocheta?
El alioli suave, la salsa de yogur con eneldo o una vinagreta ligera de limón son las opciones más populares. Se sirven aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
Relato, recetas y fotografías @catypol - Circus day.
