Frittata de pan
Entraba en la despensa a hurtadillas y me robaba la comida, así fue durante un tiempo en que no me daba cuenta lo que pasaba, pero que desaparezca la poca comida que tenía y no había ratones fue cuando empecé a atar cabos.
Nunca en la vida había visto a alguien igual, frágil, asustada y rápida, sobretodo rápida. Cuando la acorralé en la cocina mi corazón se encogió a la misma velocidad que el suyo, no habló, llevaba un trozo de pan entre las manos y se lo comía deprisa por miedo a que se lo quitara. No, no, no te lo voy a quitar, come tranquila, por favor no huyas, déjame ayudarte__salieron estas palabras de mi boca sin haberlas pensado, sólo sentido.
Ella se puso alerta, miró hacía ambos lados buscando la puerta y comiendo más despacio pero no tranquila. Al final la dejé marchar, no podía soportar verla como gato encerrado y con ansia de libertad, sabía que volvería a visitarme, desde ese momento me aseguré que hubiera más comida en la despensa y dejé la puerta abierta, quizás con el tiempo ella deje de correr.
[English recipe below]
El pan nuestro querido compañero de viaje. Así es un alimento que forma parte de nuestra dieta, lo elegimos para acompañar platos y para formar parte de otros. Y aunque de su origen a nuestros días ha sufrido muchas transformaciones, es hoy en día un alimento del que se habla mucho, cada vez exigimos más calidad y sabor, adaptándolo a la necesidad de cada grupo, con cereales diferentes y panaderos excelentes que hacen que nunca pase de moda.
En Mallorca es el rico Pa Moreno el que más se compra, ingrediente principal de nuestro pa amb oli, o sopes mallorquines, y cuando nos sobra y endurece en casa cocinamos albóndigas y ahora esta tortilla de pan de origen italiano, que nos ha gustado mucho.
· FRITTATA DE PAN ·
Ingredientes
- 100 g pan duro sin corteza
- 150 ml leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Opcional: 1 cucharada de perejil o albahaca fresca picada
Sartén 18 cm.
Elaboración
Trocear el pan y remojar en la leche durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, escurrir sobre un colador y apretando con el dorso de una cuchara para retirar el exceso de leche. Batir los huevos junto con el parmesano. Añadir el pan y salpimentar. Si añades el perejil o la albahaca incluir a la mezcla.
Poner un poco de aceite de oliva en la sartén. Calentar al fuego y una vez caliente verter el preparado de pan dentro. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que cuaje y podamos darle la vuelta con un giratortillas o con un plato. Terminamos de cocinar por el otro lado. Cocinar a fuego lento.
Servir caliente o templada, como acompañamiento de ensalada o verduras asadas.
[English recipe]
· FRITTATA DI PANE ·
Ingredients
- 100g hard bread without crust
- 150 ml. milk
- 4 eggs
- 100g Parmesan cheese
- Salt
- Ground black pepper
- Olive oil
- Optional: 1 tbsp chopped fresh parsley or basil
Frying pan 18 cm.
Method
Chop the bread and soak in the milk for 10 minutes. After this time, drain over a colander and squeeze with the back of a spoon to remove excess milk. Beat the eggs together with the parmesan. Add the bread and salt and pepper. Add parsley or basil to the mixture (optional).
Put a little olive oil in the pan. Heat to heat and once hot pour the prepared bread inside. Cook over medium / low heat until set and we can turn it over with a spinner or with a plate. We finished cooking on the other side. Cook over low heat.
Serve hot or warm, as an accompaniment to salad or grilled vegetables.
Relato y fotografías/Short story and pics @catypol - Circus day
The Show
¡Me encanta que se recupere el buen PAN, y me encantan también las recetas tradicionales de reaprovechamiento! Hay muchísimas en nuestros recetarios ancestrales, algunas solo viven en la memoria, pero no deberían perderse :). Mi padre me cuenta que en Suiza también aprovechaban el pan de mil maneras, jamás se tiraba ni un trozo de corteza. La frittata tiene un pintón riquísimo, nadie diría que es "comida de sobras" ;).
ResponderEliminarUn abrazo
Verdad? y queda tan jugosa y rica que es una maravilla. Besos
EliminarQue buena Caty
ResponderEliminarYo hago una con pan, manzana y huevo vegetal :-)))
Un saludito
Qué rica tiene que estar!!! besos
EliminarJolin Caty!!!, que hambre me has dado...qué pintón tiene esta frittata...
ResponderEliminarFELIZ SEMANA BONITA
Un besazo
Marialuisa
Gracias preciosa, que tengas una linda semana!
EliminarBesos
Pintazas, Caty!!!
ResponderEliminarMe llevo idea!
besotes!!
Gracias guapa, un beso
EliminarSoy fan del pan y sobre todo super fan de tus preciosas y entrañables historias, además de tus recetas imaginativas. Algún dia me meteré en tu despensa, jajaj, bsss enormes querida Caty
ResponderEliminarSerás bienvenida guapa. Un besote
EliminarMe gusta mucho el pan, demasiado teniendo en cuenta que ahora debo bajar su ingesta por culpa del azúcar. Y me encanta el queso de todos los tipos así que esta fritata la voy a hacer seguro ;-)
ResponderEliminarAh, a mi me pasa igual, bajar la ingesta de pan y comer menos, jajajaja, es lo que hay, besos
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