Entrantes
Esta semana estoy de antojo, si, si, de antojo, así que además de dejarte dos recetas para picotear de amor en vuestros momentos de tengo hambre pero poca, o quiero verdura pero no la cansina si no esa que me haga callar mi estómago lleno de mariposas, pues hala! aprovecha, el verano no acabó aún y puedes seguir sintiéndote la reina de la fiesta un poco más.
Además te dejo una ristra de enlaces que no te dejarán indiferente, y ya que va de antojos, de esos que tienes cuando tienes que comer por dos, los antojos más locos que podemos llegar a tener las mujeres, visita Eating for two, y ya me cuentas, quizás tu tengas un antojo de esos también, si se lo cuentas te añaden al proyecto.
O por qué no aprender a hacer una perfecta tortilla francesa? eh? yo lo tengo pendiente, y es casi como un antojo, necesito aprender el arte de hacerla y hacerla bien, así que "agenciémonos" unas docenas de huevos y empecemos, de entrada tenemos un vídeo de Fubiz que nos enseña el camino.
Y si quieres aprender a decorar una receta? o era receta decorada? bueno, no sé, Colette te explica su historia de amor entre comida y la decoración y visitarla en FoodDeco te lo aclarará seguro.
Me encanta el sushi, es algo que adoro y con el que también tengo antojos cada no sé cuánto tiempo, pero los japoneses son tan monos que hacen que me apetezca más sólo con ver este delicioso mosaico de sushi, dónde? viajando claro, en Traveler, o lo prefieres sushi en donut, así se me ha quedado yo la boca, abierta cual donut.
[English recipe below]
Me inspiré en las conocidas berenjenas japonesas, Nasu dengaku, que son glaseadas con miso, pero no tenía en casa así que probé con la otra salsa japonesa también conocida como Yakisoba o Otafuku, y sí, un lío que me gustó mucho, las berenjenas sabían deliciosas y nada aburridas.
Pinchos de berenjenas Yakisoba
Ingredientes para 4
[English recipe]
Yakisoba glazed eggplant skewers
Ingredients, serves 4
Tostada de boniato, pepino y Mongetes (judías o alubias) de confit
[English recipe]
Fotografías/Pics @catypol - Circus day
Inspired: Natural girl modern World & Quite good food
- 4 berenjenas
- Salsa Yakisoba
- Pinchos de madera, en remojo durante 15 minutos.
- Semillas de sésamo
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
- Limpiamos y cortamos el extremo del tallo a las berenjenas.
- Las cortamos por la mitada.
- Deslizamos los trozos por los pinchos dejando una separación entre cada trozo.
- Ponemos sobre la bandeja de hornear y pincelamos con un poco de aceite.
- Horneamos durante 20 minutos.
- A los 20 minutos, sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta a los pinchos y pincelamos sobre la parte que no tiene piel la salsa Yakisoba, dejamos horneando 10 minutos más. Sacamos, espolvoreamos encima semillas de sésamo y servimos.
Nota: usar berenjenas largas y delgadas para que queden unos pinchos bonitos, las berenjenas japonesas lo son. Si los pinchos de madera son finos usad 2 por pincho, aguanta más el peso de la berenjena. La salsa Yakisoba está a la venta en supermercados de comida asiática. Ponemos los pinchos de madera en remojo para que no se quemen al hornearlos con las berenjenas.
[English recipe]
Yakisoba glazed eggplant skewers
Ingredients, serves 4
- 4 eggplants
- Yakisoba sauce
- Wooden skewers, soaked in water for 15 minutes
- Sesame seeds
- Preheat the oven to 400°F.
- Cut the ends off the eggplant, then slice the eggplant in half lengthwise.
- Slice again into ¾" thick pieces.
- Each piece should now be in quarters.
- Slide the pieces onto the skewers until full, leaving a small gap between each piece.
- Place skewers on a baking sheet lined with parchment.
- Brush the eggplant with oil.
- Place skewers with the skin side up.
- Bake for 20 minutes.
- Remove skewers from oven and flip so that the skin side is facing down.
- Brush the Yakisoba glaze over the cut sides of the eggplant, making sure to get glaze in between each piece.
- Bake for another 10 minutes.
- Sprinkle with sesame seeds and serve.
Ingredientes para 4
- 1 boniato rojo, largo
- 1 calabacín
- 200g de Alubias (de confit)
- Un puñado de albahaca
- 1 ajo
- Nueces
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración
- Cocinar las alubias (de confit).
- Refrescar y reservar.
- Limpiar bien el boniato rojo y cortar en 4 rodajas de 1 cm. más o menos y con piel.
- Asar al horno, con unas gotas de aceite, hasta que esté blandito pero que no se deshaga.
- Picar la albahaca, el ajo y las nueves y mezclar todo revolviendo bien con AOVE.
- Limpiar bien el pepino y con un pela patatas hacer tiras finas y mezclar con el aderezo, que se impregne muy bien.
- Cuando el boniato esté listo, poner encima unas cucharadas de alubias y encima de estas el pepino con el aderezo.
- Salpimentar y servir.
Nota: Yo he usado alubias de confit típicas de este tiempo pero se pueden usar alubias de bote cocinadas. Mi aderezo llevaba albahaca y nueces como si fuera un pesto, pero también va bien el gusto de cada si no se tiene albahaca fresca.
[English recipe]
Sweet potato toast with cucumber and beans
Ingredients, Serves 4
- 1 red sweet potato, long
- 1 courgette
- 200g beans
- Basil
- 1 clove garlic
- Walnuts
- EVOO
- Salt and pepper
Method
- Cooking beans.
- Refresh and set aside.
- Clean the red sweet potato and cut into 4 slices of 1 cm. more or less and skin.
- Roast in the oven, with a few drops of oil, until soft.
- Finely chop the basil, garlic and walnuts and mix well with EVOO.
- Clean the cucumber and use a vegetable peeler to make ribbons and mix with the dressing, which is impregnated well.
- When the sweet potatoes are ready, put a few spoonfuls of beans over and above these cucumber with the dressing.
- Add salt and pepper and serve.
Fotografías/Pics @catypol - Circus day
Inspired: Natural girl modern World & Quite good food
The Show
Yo he estado poco antojadiza, aunque con la de pintxos que he desgustado en mi adorado norte, no me cabe ya ni una rodaja de berenjena de antojo ... xD
ResponderEliminarQué buenos esos pintxos de norte!!!! ahora tengo más antojo, jajajaja, besos
EliminarUy uy uy, que cosas mas ricas!! Si es que las verduras pueden ser deliciosisimas e incluso pecaminosas, jajaja. Ayer en la barbacoa familiar suizo-colombiana quedo demostrado que no solo la carne triunfa :). Me encantan las dos recetas, sobre todo la primera porque yo ADORO las berenjenas al miso y las suelo hacer en brocheta, asi como has presentado las tuyas! Me apunto tu variante porque pinta deliciosa.
ResponderEliminarAh! Gracias por tu comentario en el post de los aperitivos de DaP, y mil gracias por darme la oportunidad de ensenar parte de deliciosa gastronomia balear a traves de tu trabajo :)
Besos desde Suiza!
PD. Disculpa los errores tipograficos y la falta de acentos, este teclado suizo me vuelve loca xD.
Mil gracias Liliana, es un honor enorme que me hayas elegido a mi para esta entrada de DaP, es genial, me llena de emoción, un besazo guapísima
EliminarQuerida Caty eres tan adorable y tan delicada como tus antojos. Me chifla, es una preciosa entrada, como siempre. Me encantan las dos recetas, ya sé como dar salida a un monton de calabacín que nos han regalado, eso sí enormes, no caben en el pelador, jajaja, bssss
ResponderEliminarGracias mi niña linda. Un beso
EliminarMe encantan tus propuestas de verdura, en casa somos muy de verduras, bueeeeno tengo 2 quu les cuesta un pelin, la verdad es que imaginación al poder para que la coman.
ResponderEliminarAquí no tenemos berenjenas chinas pero todo se andará, jeeeeee, pienso que con las normales también estarán muy ricas. No se me había ocurrido con salsa yakisoba. La verdad es que tu imaginación es maravillosa, y te la envidio, sanamente siempre, tendré que aprender mas de ti. Mi hija pequeña va a disfrutar con la del boniato, es genial¡¡¡¡ Me encanta pasearme por tu Circus ¡¡¡¡
Un beso grandote desde Almeria
Siempre hay alguien en la familia que le cuesta la verdura, pero al final, llega a todos. Con la salsa Yakisoba es sorprendente, de verdad. Gracias por pasearte por mi circo. Un besazo
EliminarRicos-ricos y que bueno que puedas encontrar salsa yakisoba por allá.
ResponderEliminar¡A matar cada antojo!
Besos,
Vero
Si, ahora con los supermercados asiáticos lo tenemos más accesible. Un beso
EliminarMenudos antojos más ricos tienes, ahora por verlos se me han antojado a mi jeje, muy originales y ricos.
ResponderEliminarUn besote
ay, si!!!! de verdad que mis antojos son un tanto diferentes, de mi hijo mayor se me antojaron lentejas, jajajajaja, y del segundo tónica, en fin! ahora que no espero a nadie y puedo tener los que quiera se me antojan verduras, jajajajaja. Un beso guapa
EliminarSiges siendo mi musa, y no me cansare de asombrarme con cada entrada de estas tuyas, increiblemente preciosos y antojadizos estos entrantes, un besito tesoro
ResponderEliminarEres un sol, gracias por tus lindas palabras, siempre. Un besazo
EliminarTodos tenemos alguna vez antojos, y estos tuyos me han encantado, hay mil formas de tomar verduras y que no se nos hagan aburridas.
ResponderEliminarbesos,
Cierto, un beso grande guapa
EliminarQué decirte de tus recetas y tus fotos: adelanto mi hora de descanso/desayuno para comerme aunque sea una común chapatita de jamón porque antojo me ha entrado de tus dos tapas pero no es el momento ni el lugar ;-)
ResponderEliminarMe voy a visitar esos enlaces que nos recomiendas. Feliz fin de semana <3
Feliz fin de semana guapísima!
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